- Jak je mléko obohaceno?
- 1 - Opevnění vitaminy A a D
- 2 - Železné opevnění
- 3 - Fortifikace esenciálními minerály, Omega 3 a polynenasycenými mastnými kyselinami
- 4 - Použití obohaceného mléka
- 5- Druhy obohaceného mléka
- 6. Maternalizované mléko
- 7- Výhody
- Reference
Být obohacené mléko znamená, že obsahuje přidaný mikronutrient. Toto opevnění sestává z vitamínů, minerálů a základních živin pro zdravý vývoj jedinců.
Mléko je tekuté jídlo získané ze zvířat, která produkují deriváty, jako je sýr, máslo a jogurt. Obohacené mléko je jedním z těchto derivátů, i když se jedná o relativně nový koncept.
Cílem při obohacení mléka je, že děti, hlavní spotřebitelé této potraviny, vyrůstají zdravě v nejrůznějších sociálních a ekonomických kontextech.
Proto je mléčné opevnění často řízeno vládami, které se obávají veřejného zdraví.
Tyto příkazy objednávají přidání látek, které jsou považovány za nezbytné ke snížení velkého počtu nedostatků a chorob, ke kterým může dojít, pokud tyto živiny chybí.
Společnosti, které balí mléko, musí tento přísun vitaminů dodržovat, protože pokud tak neučiní, porušily by zákon.
Jak je mléko obohaceno?
1 - Opevnění vitaminy A a D
Mléko je obvykle obohaceno těmito dvěma vitamíny. Vitamin A je živina, kterou lidské tělo potřebuje pro vidění a normální genovou transkripci.
Vitamin D naopak podporuje vstřebávání vápníku, který se přirozeně nachází v mléce, a posiluje imunitní systém. Tato kombinace je důležitá pro budování silných kostí.
2 - Železné opevnění
Toto mléko obohacené železem pomáhá zmírňovat následky anémie, zejména v rozvojových zemích. Tento doplněk v mléce se ukázal být účinnější než jiné typy doplňků.
3 - Fortifikace esenciálními minerály, Omega 3 a polynenasycenými mastnými kyselinami
Méně rozptýlené toto mléko pomáhá snižovat krevní tuky.
4 - Použití obohaceného mléka
Běžné mléko můžete nahradit mlékem obohaceným, například přidáním do čaje, kávy nebo čokolády.
Může být také použit v polévek, pyré a dalších potravinách a dezertech, stejně jako běžné mléko.
Existuje také řada obohaceného odstředěného mléka, které má méně kalorií.
5- Druhy obohaceného mléka
Kromě mléka získaného ze zvířat je zde také konzumace rostlinného mléka, jako je sójové, rýžové, mandlové nebo kaštanové mléko. Všechny tyto druhy mléka přicházejí v obohacené verzi.
6. Maternalizované mléko
Mateřské mléko je nejvhodnější pro kojence a děti do 3 let. Tento průmysl však vyrobil obohacené mléko pro předčasně narozené děti, které zvyšuje počet kalorií v mateřském mléce.
Když lékař radí, může být receptura smíchána s mateřským mlékem s mimořádně hygienickými opatřeními.
Přesto mateřské mléko obsahuje protilátky, které je nemožné vytvářet chemickými prostředky, a proto je nenahraditelný.
7- Výhody
Děti školního věku konzumují nejvíce mléka a tyto vitaminy, zejména A, potřebují pro svůj vývoj.
Světová zdravotnická organizace (WHO) odhaduje, že tento vitamín nemá dostatek 250 milionů dětí mladších 5 let. (Zobrazit hlášení).
Reference
- Jacobs. (2017). Co je obohacení mléka? 10.06.2017, z webu Livestrong: livestrong.com
- Rutuja Jathar. (2016). Je obohacené mléko zdravější než běžné mléko? Odpovíme. 10.06.2017, z webu Buzzle: buzzle.com
- Rebecca Gillaspy. (2015). Co jsou to obohacené potraviny? - Definice a příklady. 10/07/2017, ze stránek Study.com Web: Study.com
- Emily Watson a Dr. Anne-Louise Heath. (2015). Úloha a použití obohacených mléčných výrobků. 10/07/2017, z vlády Nového Zélandu: foodsafety.govt.nz