TYMIÁN: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, KULTIVACE - BIOLOGIE - 2025

Tymián (Thymus) je rod keřů nebo vytrvalá bylina patřící do čeledi Lamiaceae. Je tvořen přibližně 350 druhy a je původem v mírných oblastech Evropy, Asie a severní Afriky.

Rostlina je rozvětvená aromatická bylina s polodřevnatou, klikatou a dospívající stopkou, která dosahuje výšky 20-50 cm. Stonek čtvercového průřezu je zakryt malými seskupenými listy 4-5 mm se zelenohnědým odstínem a chlupatým vzhledem.

Tymián. Zdroj: pixabay.com

Malé dvoulisté květy růžové nebo měkké barvy jsou uspořádány v pevných a hustých koncových hlavách. Kvetení nastává během měsíců března a května, v závislosti na nadmořské výšce a podmínkách prostředí.

Ve volné přírodě se tymián nachází na suchých, suchých a dokonce zasažených půdách, protože k vývoji potřebují malé množství vody a živin. Jsou umístěny ve spojení s keři v plném slunci a jsou schopny odolat přímému slunečnímu záření kvůli mastnému stavu jejich listů.

Různí členové rodu, například druh Thymus albicans, Thymus vulgaris nebo Thymus zygis, se pěstují jako obvazová, léčivá nebo okrasná rostlina. Při tření uvolňují aroma velké intenzity, která se liší podle druhu, přičemž hlavními složkami jsou thymol p-cymen, linalool a karvacrol.

Největší produkce tymiánu se používá pro léčebné, gastronomické a okrasné účely. Kromě toho, že se používá jako léčivé látky, používá se také k ochucení vody nebo oleje a jako alternativa kadidla v předních obřadech a rituálech.

Obecné vlastnosti

Majetek

Kořenový systém je tvořen taprootem otočného typu zakrytým hojnými sekundárními kořeny. Některé druhy plazivého nebo stoloniferního růstu vyvinou kořeny z uzlů, což zvýhodňuje jejich fixaci k zemi.

Zastavit

Různé druhy, které tvoří rod Thymus, mají bylinnou nebo polodřevnatou stopku až 50 cm vysokou. Tato živá, dřevitá, silně rozvětvená a stálezelená struktura může mít vztyčený nebo klesající růst.

Listy

Jednoduché, protilehlé, sedící listy, podlouhlé nebo kopinaté, jsou 3-5 mm dlouhé a 0,5-1,5 mm široké. Jejich okraje jsou celé a zkroucené, letáky jsou tomentózové a aromatické, matně šedo-zelené barvy na horní ploše a bělavé na spodní straně.

Thymus listy. Zdroj: pixabay.com

květiny

Malé růžové nebo bělavé axilární květy jsou seskupeny do květenství, které tvoří druh terminální kapitoly. Květy jsou dvouvrstvé s korolí mírně delší než kalich, horní ret se zvedl a spodní ret trilobed.

Z koruny vyčnívají mírně tomentózní zelenošedé pásy, kalich kalichů a řasinek a čtyři zjevné tyčinky. Kvetení nastává hlavně na jaře, jedná se o druh s vynikajícími melliferous vlastnosti.

Ovoce

Ovoce je tetrachenium sestávající ze čtyř achenů nebo suchých samohlavých, lysých a tmavě hnědých jader. Tyto plody nemají žádný dekorativní zájem.

Chemické složení

Chemická analýza druhů Thymus vulgaris L. a Thymus zygis L. ukazuje na přítomnost éterických olejů a flavonoidů. Jeho obsah a čistota je však určována věkem rostliny, místem setí a dobou sklizně.

Hlavní éterické oleje (1–2,5%) jsou identifikovány jako monoterpenické fenoly borneol, karvacrol, gama-terpinen, limonen, linalool, p-cymen a thymol. Pokud jde o flavonoidy, je zaznamenána přítomnost apigeninu, cirsilineolu, cirsimaritinu, eriodictolu, luteolinu, naringeninu, salvigeninu, timoninu a thymusinu.

Kromě toho, že je běžné, aby odhalil významné množství fenolové kyseliny kávové a rozmarýnová, vitamíny A, B ₁ a C. Také, saponiny, třísloviny, alkoholy gerinol, linalol a terpinol, že triterpeny ursolové a kyselina oleanolová a hořká princip tzv serpylin.

Nutriční hodnota (na 100 gramů)

- Kalorie: 350–420 kcal

- Proteiny: 9-10 gr

- Tuky: 7,2 - 7,8 g

- Vlákno: 18-20 gr

- Sacharidy: 55 - 58 g

- Vápník: 1 850 - 1 900 mg

- Fosfor: 210 - 220 mg

- Železo: 120-125 mg

- Hořčík: 220 až 225 mg

- Draslík: 810 - 815 mg

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Pořadí: Lamiales

- Rodina: Lamiaceae

- podčeleď: Nepetoideae

- Kmen: Mentheae

- Rod: Thymus L. 1753

Tymiánové květenství. Zdroj: pixabay.com

Etymologie

- Thymus: název rodu pochází z řeckých slov „thymon“ a „thymos“, původní název těchto rostlin. Na druhé straně je jeho označení odvozeno od slova „thyein“, což znamená vůni a vůni.

Synonymie

- Mastichina Mill. (1754)

- Serpyllum Mill. (1754)

- Cephalotos Adans. (1763)

Habitat a distribuce

Přírodní stanoviště tohoto druhu se nachází v suchém a teplém prostředí, ve spojení s divokým křovinatým nebo středomořským tymiánem. Roste na různých typech substrátů, nejlépe na půdách vápenatého, písčitého, kamenitého původu, dobře odvodněných a málo úrodných.

I přes jejich širokou adaptaci na různé typy půdy je skutečně nezbytné, aby měly dobrou drenáž a nezatopily se. Jsou umístěny na písčitých půdách, od hladiny moře po maximální hranici 2 000 metrů nad mořem.

Většina druhů rodu Thymus jsou pěstované rostliny pocházející ze západní oblasti Středomoří. Nachází se také v severní Africe a některých regionech Středního východu.

V Evropě je běžný v regionech hraničících se Středomoří, ačkoli je široce rozšířen v celé střední Evropě. Je široce pěstován jako aromatický keř v jižní Itálii, cínu, Francii, Maroku a některých oblastech Spojených států a Mesoamerica.

Je to nativní keř středomořských ekosystémů charakterizovaný teplými ročními obdobími a nízkými srážkami. Obecně se tento rod přizpůsobuje různým prostředím, zejména v holmových dubových lesích, keřech, loukách a na okraji silnic.

Reprezentativní druh rodu je Thymus vulgaris známý jako obyčejný tymián, který se používá jako koření nebo léčivá rostlina. Některé druhy jsou endemické na pobřeží Středozemního moře na Pyrenejském a italském poloostrově, jakož i na Maroko a Tunisko.

Tymián v jeho přirozeném prostředí. Zdroj: pixabay.com

Vlastnosti

Tymián je aromatická rostlina, která má různé kulinářské, léčivé a ozdobné vlastnosti. Její větve, listy a květy se od starověku tradičně používají ke zmírnění různých příznaků a onemocnění.

Tymián se konzumuje jako čaj nebo infuze k uklidnění koliky, průjmu, střevnímu plynu, noční enuréze a nepohodlí ve střevě. Uvolňuje také bolest v krku, černý kašel a bronchiální problémy a bolest způsobenou artritidou.

Na druhé straně se používá k dezinfekci moči, jako diuretikum nebo dewormer, a jako stimulátor chuti k jídlu. Topicky se aplikuje přímo na uklidnění podráždění pokožky, snížení zánětu mandlí, proti laryngitidě, zánětům dásní a špatnému dechu.

Ze skupiny rostlin, které tvoří rod Thymus, mají obchodní význam pouze druhy Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum a Thymus zygis. Čerstvé nebo sušené byliny se z rostliny používají buď jako infuze, nebo jako zdroj éterických olejů pro krémy a povzbuzení.

Antibakteriální aktivita

Thymol (2-isopropyl-5-methylfenol) je látka přítomná v éterických olejích tymiánu (Thymus vulgaris), který pomáhá předcházet zubnímu kazu. Ve skutečnosti se éterické oleje tymiánu používají jako baktericidy k prevenci infekcí úst a pokožky hlavy.

Antispasmodická a vykašlávání

Tymián má antispasmodickou aktivitu v dýchacích cestách a působí jako relaxant bronchiálního hladkého svalstva a působí antitusicky. Tento účinek je podporován látkami, jako je karvacrol nebo brzlík v éterických olejích, jakož i spasmolytickým působením flavonoidů.

Ve skutečnosti velká složitost éterických olejů zlepšuje aktivitu bronchiální řasinky a podporuje jejich vykašlávání. Produkce bronchiálně-alveolární sekrece se zvyšuje, takže dochází k fluidizaci bronchiálních sekrecí, což zvýhodňuje jejich vyloučení.

Protizánětlivá aktivita

Lokální aplikace macerátů, náplastí nebo mastí vyrobených z éterického oleje tymiánu zmírňuje tíživé příznaky kůže. Ve skutečnosti se tymiánový esenciální olej používá k přípravě mastí používaných k léčbě svalového a osteoartikulárního nepohodlí.

Antioxidační aktivita

Tymián působí proti radikálům, to znamená, že působí jako antioxidační látka a snižuje tvorbu volných radikálů. V této práci působí karvacrol a thymol v éterických olejích, jakož i polyfenoly a flavonoidy.

Tymiánové oleje a esence mají léčivé vlastnosti. Zdroj: pixabay.com

Antiseptická aktivita

Vaření tymiánových větví má antiseptické účinky (baktericidní, fungicidní a virucidní) díky přítomnosti fenolových sloučenin, karvacrolu a thymolu. Tento účinek je výsledkem nepříznivého působení těchto fytochemických prvků na buněčnou membránu choroboplodných zárodků.

Válečná aktivita

Při požití infuze tymiánu se čistí dýchací cesty, zabraňuje bakteriálnímu růstu a působí jako účinný antispasmodik. Ve skutečnosti má antitusický účinek, protože působí přímo na medulla oblongata a potlačuje reflex kašle.

Estrogenní aktivita

Má určitý estrogenní účinek, protože jeho příjem je podobný estradiolu ženského pohlavního steroidního hormonu, který působí na příznaky menopauzy. Díky tomuto účinku se navrhuje jeho použití při prevenci nemocí spojených s nadbytkem xenoestrogenů, jako je rakovina prsu.

Eupeptická aktivita

Obvyklá konzumace odvarů nebo potravin ochucených tymiánem podporuje proces trávení. Tymián se používá jako aperitiv, léčivý a zažívací, protože stimuluje chuť k jídlu, reguluje vylučování plynů a podporuje trávení.

Kulinářské použití

Tymián je aromatická bylina, která se tradičně používá ve středomořské kuchyni jako koření nebo při přípravě okurek. Díky své charakteristické vůni a chuti se používá jako zálivka nebo zálivka do dušeného masa, okurky, marinády a grilu.

Ve Španělsku je tymián nezbytnou složkou katalánské polévky „farigola“ a běžně se používá jako marináda v kuchyni Extremadura. Ve Francii je součástí „kytice garni“ a je součástí skupiny provensálských bylin používaných v gastronomii.

Tymián se používá jako ozdoba pro různé omáčky. Zdroj: pixabay.com

V Itálii se používá ve slavné „focaccii“; na Středním východě se používá jako aromatická bylina pro koření zvaná „zata'ar“. Ve Spojených státech je to jedna ze zvláštních ingrediencí kuřecího stylu Kentucky, kde tymián dodává přípravku zvláštní vůni.

Obecně jeho použití upřednostňuje uchování potravin díky antioxidačním a antimikrobiálním vlastnostem karvacrolu, thymolu a flavonoidů. Navíc jeho čerstvé nebo suché použití poskytuje zvláštní organoleptické vlastnosti a podporuje trávicí procesy.

Kontraindikace

Nedoporučuje se požití během těhotenství nebo kojení bez lékařského dohledu. Přírodní produkty jsou terapeutické pomůcky pro léčbu nemoci, nenahrazují symptomatickou léčbu.

Kultura

Různé komerční druhy rodu Thymus mohou být rozmnožovány osivem. Výsev se provádí v mateřských podmínkách na úrodném substrátu, při zachování podmínek teploty a vlhkosti, semena zabírají 8-20 dní.

Podobně může být rozmnožován vegetativně dělením dospělých rostlin. Obvykle se 20 až 30 sazenic získá z matečné rostliny, která se zakoření ve vlhkém médiu a poté se přesadí na konečné místo.

Transplantace se doporučuje, když rostlina dosáhne výšky 8-10 cm a vyvinula pravé listy. V případě dělení rostlin je transplantace prováděna, když rostlina vyvinula silný a energický kořenový systém.

Řízení sazenic vyžaduje velkou péči, aby se zabránilo fyzickému poškození kořenů. Vhodný nástroj se používá k odstranění sazenic ze semene a jejich umístění do nádoby, sáčku nebo květináče s úrodným a vlhkým substrátem.

Požadavky

Tymián se přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám, přestože je mrazuvzdorný, jeho ideální klima je Středomoří. Nejlepší výnosy se dosahuje při plném slunci v teplém a mírně suchém prostředí, slunečných létech a mírných zimách.

Během jara a začátku léta vyžaduje průměrnou teplotu 20-30 ° C. Ve fázi vývoje podporuje teplota půdy nad 18 ° C její růst a regeneraci plodiny po sklizni.

Roste na úrodných půdách vápenatého původu, lehkých, písčitohlinitých a dobře odvodněných, s pH v rozmezí 5-8. Drenáž je nezbytná pro produktivitu rostliny, podmáčená půda má sklon způsobovat hnilobu kořenového systému.

Almacigo z Thymus vulgaris. Zdroj: Forest & Kim Starr

Řízení

Tymián je rostlina odolná vůči suchu, takže pro zdravý a energický vývoj nevyžaduje časté zalévání. Je to však plodina, která vyžaduje časté aplikace organických látek nebo chemický vzorec, aby splnila své nutriční potřeby.

Tento aromatický keř nevyžaduje časté prořezávání, protože důležité je produkovat hojné větve, které poskytují zelený materiál. Obvykle je však napadají plevele, které soutěží o prostor, světlo, vodu a živiny, a proto je důležitá trvalá kontrola.

Nejlepší výnosy se dosahují od druhého roku po setí, přibližně do šestého roku. Sklizeň sestává ze sbírání větví 15 až 20 cm dlouhých, pokud se očekává, že se získá éterický olej, musí být sebraný materiál okamžitě zpracován.

Pro kulinářské nebo léčivé použití se větve suší ve stínu nebo v sušičkách při teplotě pod 40 ° C. Obvykle se získá 4-5 tun / hektar čerstvého materiálu, který při sušení ztratí 60-65% své hmotnosti.

Mor a nemoci

Tymián je rustikální rostlina odolná vůči napadení škůdci a chorobami, pokud není slabá a náchylná. V tomto případě je vhodné se vyhnout vlhkému prostředí a těžkým, špatně odvodněným zeminám, které podporují výskyt plísňových chorob.

Jedním z hlavních škůdců, kteří mají sklon snižovat kvalitu listů tymiánu, jsou fytofágní hlístice. Příčinou tohoto onemocnění je Meloidogyne hapla, která způsobuje zažloutnutí větví a listoví.

Při těžkých útocích nematoda ničí kořenový systém a způsobuje smrt rostliny. Preventivní kontrola se provádí dezinfekcí půdy, doporučuje se také vegetativní množení zdravými a dezinfikovanými nohami.

Obecně není vhodné pěstovat tymián v polích, které hlásí přítomnost fytofágního hlístice. Na druhé straně je defoliace a žloutnutí listů po odkvětu běžné, takže by se nemělo zaměňovat s patogenem nebo fyziopatií.

Reference

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Léčivé rostliny s expektorantní aktivitou: Tymián. 9 str. Katedra farmakologie. Farmaceutická fakulta, Univerzita Complutense v Madridu.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Tymián (Thymus vulgaris L.). Naturopathic Medicine, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Tymiánová rostlina (2017) Wikifarmer. Obnoveno na: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM a Delgadillo-Martínez, J. (2016). Antimikrobiální aktivita éterického oleje tymiánu (Thymus vulgaris L.). AGRO.
5. López Luengo, MT (2006). Tymián: Farmakologické vlastnosti a terapeutické indikace. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Morales Valverde, R. (1986). Taxonomie rodů Thymus (vyjmutých z sekce serpyllum) a Thymbra na Pyrenejském poloostrově. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Thymus. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org