Tulancingo Valley je druhé největší město v mexickém státě Hidalgo, ve východní části země. Je známo, že se jedná o textilní oblast, která je jedním z nejdůležitějších míst v Mexiku věnovaným výrobě vlny.
Jeho název je odvozen od kořenů Nahua Tule nebo Tular a Tzintle, což znamená „v tular nebo za tule“. Tento termín je podle svého hieroglyfu, který představuje svazek tylu skrývajících Inda. To se odráží v různých kodexech, jako je Mendocino Codex.
Pohled do údolí Tulancingo Zdroj: Gerardo Perea Nieto
Jiní autoři se domnívají, že správný překlad je „malý tollán“, protože jméno by bylo odvozením jiných termínů Tollan a Tzingo.
Byl založen Toltéky a později obýván Chichimeky. Je to sídlo Huapalcalco, sídlo druhé Toltécké říše a jedno z nejstarších míst v Americe s jeskynními malbami starými více než 12 tisíc let.
To bylo také místo původu zápasového šampióna a herce, “El Santo”, jeden z nejslavnějších v Mexiku a ikona kultury 20. století.
Obecné vlastnosti
Nachází se asi 119 km od Mexico City a má rozlohu 290,4 km 2, což představuje 1,4% státu Hidalgo. Údolí Tulancingo se skládá ze 7 obcí: Acatlán, Acaxochitlán, Cuautepec de Hinojosa, Metepec, Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero, Singuilucan a Tulancingo de Bravo.
Má mírné podnebí a průměrnou roční teplotu 14 ° C v jarním období. Je to geografická oblast s nejvyšší nadmořskou výškou ve státě Hidalgo, mezi 2 200 a 2 400 metrů nad mořem.
Region je tvořen terciárními a kvartérními vulkanickými horninami různého složení, protože je součástí tzv. Neovulkanické osy. Ve své topografii představuje polorovinný povrch, rozřezaný roklemi, roklemi, kopci a sopkami, mezi nimiž vynikají Tezontle, Cerro Viejo, Napateco a Las Navajas.
Zvyky a tradice
Tulancingo Cathedral Zdroj: es
Hlavním festivalem v tomto městě Hidalgo je každoroční veletrh Tulancingo, který se koná od 26. do 6. srpna. Je to především obchodní, zemědělská a průmyslová událost, která si získala národní renomé.
Oslava Svatého týdne obvykle také vyniká v této nesmírně katolické entitě. Zvláštní zmínku je třeba připomenout k připomenutí druhého pátku postní, pátého pátku postní, Palmové neděle, Svatého čtvrte, Slavné soboty a Velikonoční neděle, jakož i průvodů, které jdou od andělského kostela k katedrále.
Další populární zvyky jsou obvykle ve čtvrtek, které souvisí s grilováním, protože ve všech čtvrtích města Tianguis obvykle jedí grilované maso tacos. Příležitostně se v Jardín de la Floresta pořádají festivaly, kde se jedí tamales, jehněčí vývar, břicho v červené krtek a chinicuiles omáčka.
Gastronomie
Produkt směsi technik, produktů a kulinářských základen, gastronomie Tulancingo sdílí kořeny s regiony, jako je náhorní plošina Pulquera, hornická oblast a Sierra de Tenango.
Vynikajícím pokrmem je Turecko, které se skládá z dortu smaženého v másle s náplní sušených fazolí, zelených enchilad a sekaného vařeného vejce. Postupem času vyšly různé verze tohoto původního receptu, jako je ta, ve které se za kuřecím masem nahrazují vařená vejce.
Dalším typickým jídlem jsou tulancingueñas, které nejsou ničím jiným než kukuřičné tortilly se sýrem a šunkou, které se koupají v zelené omáčce a smetaně. Kromě toho vynikají moloty, kukuřičné lupínky plněné bramborami, fazolemi nebo masem a alberjónové výplně známé jako tlacoyos.
Tulancingo také představuje exotické alternativy, jako jsou escamoly a činčily. První z nich jsou mravenec a druhý jsou housenky červené, obvykle opékané nebo smažené.
V tomto kulinářském trendu vynikají také červi magüey, chicharas, xamue, acociles, kobylky, někdy v omáčce nebo jen zlaté a někdy jako náplň taco.
Sláva dosahovaná sýry a mléčnými výrobky vyrobenými v regionu je národní povahy, zejména oaxaca, enchilado, dvojitý krém, tvaroh, manchego nebo smetana.
Co se týče typických mexických gulášů, mají svůj regionální dotek, díky nimž vynikají od ostatních. Příkladem toho jsou miskové enchilady, které se podávají namísto složené; smažené esquity místo vařeného a zemní guacamole místo toho, aby byly rozdrceny.
Ekonomické činnosti
Toto město má 4 převládající ekonomické sektory: zpracovatelský průmysl, maloobchod a služby dočasného ubytování a přípravu potravin a nápojů.
Tulancingo se stalo prvním mexickým textilním střediskem v Mexiku, které zdůraznilo výrobu přízí, vláknitých tkanin a zejména vlny. Tato činnost však byla v posledních letech vážně ovlivněna z různých důvodů.
Pro potěšení důležitých turistických atrakcí, jako jsou archeologické památky, náboženská a občanská architektura a veletrhy zemědělské výstavy, je město tvořeno asi 13 ubytovacích zařízení, kromě doplňkových služeb v tomto odvětví, které uspokojí ty, kteří ho chtějí navštívit. Obsazení hotelu se odhaduje na 39,83%, Pokud jde o zemědělskou výrobu v této oblasti státu Hidalgo, existují cyklické plodiny, jako je kukuřice, ječmenné zrno, fazole, pšeničná zrna a kukuřičné krupice, jakož i víceleté plodiny, jako je nopal z Las Tunas, zelená vojtěška a Prérie.
Pokud jde o živočišnou činnost, vyznačuje se tím, že je šlechtitelským regionem pro ovce, skot a prasata, jakož i producentem mléka a sýrů.
Za zmínku stojí lesní těžba, při které se získávají hlavně borovice, dub a oyamel. Konečně je řemeslná výroba charakterizována řezbou hliněných, kamenina, cihel, dlažebních kostek, zlatníků a lomových soch.
Reference
- Tulancingo de Bravo. Encyklopedie měst Mexika. Mexiko: Národní institut pro federalismus a rozvoj měst. 2005. Původní archiv pro rok 2011, 17. června. Obnoveno z web.archive.org/
- Tulancingo. (2019, 20. srpna). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno z es.wikipedia.org
- Encyklopedie měst a delegací Mexika. (sf). Tulancingo de Bravo. Obnoveno z inafed.gob.mx
- Escamilla, F. (2018, 21. března). Bravo z gastronomie Hidalgo. Obnoveno z kritériahidalgo.com
- Pricetravel. (sf). Tulancingo de Bravo, Mexiko. Obnoveno z pricetravel.com.mx
- Ávila, G. (2017, 11. listopadu). Téměř polovina populace v Tulancingo je věnována obchodu. Obnoveno z kritériahidalgo.com
- Caballero, JJ (2017, 15. března). Gastronomie Tulancingo. Obnoveno z nqradio.com