10 VLASTNOSTI ČOČKY PRO FYZICKÉ A DUŠEVNÍ ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Zdravotní vlastnosti čočky jsou četné: jsou zdrojem vlákniny, pomáhají kontrolovat hmotnost, předcházet cukrovce a rakovině, zlepšují kardiovaskulární zdraví, zlepšují mozkové funkce a další, které vysvětlím níže.

Přestože čočka je jednou z nejstarších luštěnin v lidské historii, víme jen málo z mnoha důvodů, proč bychom je měli začlenit do našeho stravovacího plánu.

Mezi oblíbené druhy čoček patří černá čočka, červená čočka, fazole, žlutá čočka, zelená čočka a mnoho dalších odrůd. Každá země má svou vlastní rodnou skupinu čoček, které jsou více či méně podobné a poskytují stejné výhody.

Je zajímavé, že čočka byla zmíněna jako lék ve starověkých léčbách; Dioscorides je dokumentoval jako terapeutickou rostlinu. Mnoho etnických skupin ji dnes nadále používá k léčbě různých nemocí, jako jsou kožní infekce a popáleniny od slunce.

Hlavní zdravotní přínosy čočky

1 - Jsou cenným zdrojem vlákniny

Většina lidí na konci dne dostane 15 gramů vlákniny ze všech potravin, které pravidelně jedí, ale realita je taková, že pro lepší zdraví musíte konzumovat alespoň 25 gramů.

Čočka je cenným zdrojem vlákniny. Jedna šálka vařené čočky obsahuje 16 gramů vlákniny, což odpovídá ministerstvu zemědělství Spojených států amerických více než 60% doporučené denní dávky pro dospělého.

Čočka je navíc bohatá na rozpustné i nerozpustné druhy vlákniny. Rozpustná vláknina tvoří v zažívacím traktu želatinovou látku, která zachycuje žluč (která obsahuje cholesterol), zatímco nerozpustná vláknina nejen pomáhá předcházet zácpě, ale také se ukázalo, že pomáhá předcházet trávicím poruchám, jako je syndrom podrážděné střeva a divertikulóza.

2 - Jsou dobrým zdrojem bílkovin

Asi 26% kalorií v čočce pochází z bílkovin, takže tento vysoký obsah z nich dělá důležitý zdroj potravy. Vařená čočka poskytuje 18 gramů bílkovin v šálku s méně než 1 gramem nasyceného tuku a zanedbatelného cholesterolu, což je činí velmi prospěšné vzhledem k hovězímu masu, které obsahuje mnohem vyšší množství nasyceného tuku a cholesterolu.

Je důležité, aby čočka poskytovala kompletní bílkovinu, je kombinována s obilím, jako je rýže nebo celozrnný chléb.

3 - Jsou vynikajícím zdrojem energie

Železo je nedílnou součástí hemoglobinu, který přenáší kyslík z plic do všech buněk v těle, a je také součástí enzymatických systémů, klíčem k produkci energie a metabolismu.

Nedostatek železa je častou příčinou únavy. Čočka může zvýšit energii doplňováním železa.

Ženy ve věku 18-50 let jsou zvláště náchylné k nedostatku železa. Nedostatečné množství železa ve vaší stravě může ovlivnit, jak účinně vaše tělo využívá energii, zejména u žen, které jsou v menstruační dny ohroženy nedostatkem.

4 - Mohou vám pomoci ovládat vaši hmotnost

Čočka má nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, takže nám nejen pomáhají uspokojit naše každodenní potřeby v oblasti potravy, ale mohou nám také pomoci lépe kontrolovat naši hmotnost.

Vláknina ve stravě pomáhá zvyšovat sytost a snižuje chuť k jídlu, takže se cítíme déle plné, s cílem snížit celkovou spotřebu kalorií. S pouhými 230 kaloriemi v celé šálce vařené čočky můžeme získat pocit plnosti, který uhasí hlad bez toho, aby se naše libry.

Takže pokud se snažíte zhubnout, můžete zvážit přidání čočky do svého menu a kromě poskytnutí základních živin, jako jsou bílkoviny, vláknina, minerály a vitamíny, vám pomohou cítit se spokojeni.

5- Byly spojeny s prevencí a léčbou diabetu

Mnoho studií vedlo k závěru, že konzumace luštěnin je prospěšná při prevenci a léčbě diabetu, jako je Rizkalla a Bellisle v roce 2002 a Venn Mann v roce 2004.

Vědci porovnali dvě skupiny lidí s diabetem 2. typu, kteří byli krmeni různým množstvím potravin s vysokým obsahem vlákniny.

Jedna skupina snědla standardní americkou diabetickou stravu, která obsahuje 24 gramů vlákniny denně, zatímco druhá skupina snědla 50 gramovou dietu.

Ti, kteří jedli stravu s nejvyššími vlákny, měli nižší hladiny glukózy v plazmě (krevní cukr) a inzulínu (hormon, který pomáhá cukru v krvi vstupovat do buněk).

Skupina s vysokým obsahem vlákniny byla také schopna snížit svůj celkový cholesterol o téměř 7%, jejich hladiny triglyceridů o 10,2% a jejich hladinu LMBD (nejnebezpečnější forma cholesterolu) o 12,5%.

6- Pomáhají předcházet různým typům rakoviny

V Turecku byla čočka považována za chemopreventivní potravinu, protože epidemiologické studie odhalily jejich souvislost se snížením rizika různých typů rakoviny.

Podle průzkumu publikovaného v roce 1981 Correaem P. s názvem „Epidemiologické korelace mezi stravou a četností rakoviny“ jsou čočky komponenty v tradiční stravě v populacích, kde je nízký výskyt rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty.

V prospektivní studii 90 630 žen byly čočky a zrna jediné dvě potraviny, které vykazovaly inverzní souvislost s rizikem rakoviny prsu.

Podobně v další studii provedené Elvirou González de Mejía a Valentinem I. Prisecaru na University of Illinoi zjistili, že rostlinné lektiny, samostatný druh rostlinných bílkovin pocházejících z potravin, jako je čočka, pšenice a arašídy, hrách a sójové boby měly velký vliv na rakovinné buňky.

Výzkum ukázal, že tyto lektiny způsobují cytotoxicitu a apoptózu, což znamená, že mají velký potenciál kontrolovat růst rakoviny.

Dalším důvodem, proč některé z těchto studií odhalují, je to, že strava, která obsahuje mnoho nerozpustné vlákniny, jako je čočka, může regulovat pohyb střev, podporovat zdravý trávicí systém a výrazně snížit riziko rakoviny tlustého střeva.

7- Jsou prospěšné pro srdce

Ve studii o vzorcích konzumace potravin a riziku úmrtí na ischemickou chorobu srdeční vědci sledovali více než 16 000 mužů středního věku po dobu 25 let ve Spojených státech, Finsku, Nizozemsku, Itálii, bývalé Jugoslávii, Řecko a Japonsko.

Typické stravovací návyky byly: vyšší spotřeba mléčných výrobků v severní Evropě, vyšší spotřeba masa ve Spojených státech, vyšší spotřeba zeleniny, luštěnin, ryb a vína v jižní Evropě a vyšší spotřeba obilovin., sójové a rybí výrobky v Japonsku.

Když vědci analyzovali tato data v souvislosti s rizikem úmrtí na srdeční choroby, zjistili, že luštěniny byly spojeny s obrovským 82% snížením rizika onemocnění.

Čočka přispívá ke zdraví srdce nejen v jejich vláknině, ale ve významném množství folátu a hořčíku, které dodávají.

Pokud tyto vitaminy nejsou k dispozici, zvyšuje se hladina homocysteinu v krevním řečišti, což je špatný nápad, protože stěny tepen a poškození, které způsobuje, jsou považovány za vážný rizikový faktor srdečních chorob.

Když je v okolí dostatek hořčíku, žíly a tepny dýchají s úlevou, což snižuje odpor a zlepšuje průtok krve, kyslíku a živin v těle.

Studie ukazují, že srdeční infarkt je spojen nejen s nedostatkem hořčíku, ale bezprostředně po útoku podporuje nedostatek hořčíku poškození srdce volnými radikály.

8- Jsou to spojenci žen, zejména těhotných

Čočka je také dobrým zdrojem kyseliny listové. Kyselina listová je vitamin B, který pomáhá tělu produkovat nové buňky a je zvláště důležitou živinou pro ženy, protože jeho přiměřený příjem před těhotenstvím a během těhotenství pomáhá předcházet vrozeným vadám v mozku a míše.

Podle studie Susan J Duthie z Rowett Research Institute v Aberdeenu ve Velké Británii má nedostatek kyseliny listové často za následek defekty neurální trubice.

Folát nalezený v čočce pomáhá při tvorbě červených krvinek a hraje klíčovou roli při udržování hladin homocysteinu.

Kromě toho se ukázalo, že spotřeba kyseliny listové snižuje pravděpodobnost předčasného porodu o 50% nebo více, pokud se konzumuje alespoň jeden rok před těhotenstvím.

Těhotné ženy potřebují 600 mikrogramů denně kyseliny listové a 1 šálek šálek čočky poskytuje asi 400 mikrogramů.

Stejně tak Centrum pro kontrolu nemocí doporučuje konzumovat 400 mcg kyseliny listové každý den a konkrétně pro ženy v plodném věku, takže začleněním dostatečného množství čočky do své každodenní stravy byste pokrývaly to, co vaše tělo potřebuje.

9- Pomáhá správnému fungování našeho mozku

Dlouho se věřilo, že mikroživiny, jako jsou vitaminy a minerály, nemají žádný vliv na funkci mozku, ale stále více výzkumů naznačuje jejich velký přínos a význam pro jeho správné fungování.

Podle studie, kterou provedl JM Bourre na oddělení neuro-drogové výživy ve Fernand Widal Hospital v Paříži, jsou vitaminy a minerály nalezené v čočce užitečné pro optimální fungování našeho mozku.

10- Jsou levné

Tuto výhodu nemůžeme vynechat pro naši kapsu.

Jeho nízká cena je velkou výhodou při rozhodování o čočce, zejména pokud jste trochu zděšeni cenou masa nebo jen chcete ušetřit nějaké peníze.