10 VLASTNOSTI MUŠLÍ PRO FYZICKÉ A DUŠEVNÍ ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Zdravotní vlastnosti mušlí jsou rozmanité: snižují depresi, jsou protizánětlivé, zlepšují zdraví kostí, bojují proti infekcím, kontrolují krevní tlak, posilují imunitní systém a další, které vysvětlím níže.

Mušle se vyznačují příslušností k rodině mušlí a měkkýšů z mořských a sladkovodních stanovišť. Mohou být jedeny vařené, uzené, smažené, grilované a dušené a jsou velmi populární v zemích Evropy a Tichomoří.

Ve skutečnosti se na dnešním trhu slávky považují za jedno z nejpřirozenějších a nejekologičtějších potravin, které existují. Kromě toho mají vysoký obsah vitamínů, aminokyselin a minerálů, a proto jsou velmi prospěšné pro zdraví.

Přínosy mušlí na zdraví

1 - Pomáhají opravovat a růst tkání

Zdroj:

Musíme bílkovinu denně konzumovat z mnoha důvodů: pomáhá nám opravit tkáně, růst, imunitní funkce, produkovat hormony a enzymy nebo zachovat svalovou hmotu.

Podle referencí o příjmu potravy zveřejněných ministerstvem zemědělství Spojených států by 10% až 35% kalorií mělo pocházet z bílkovin.

Jeden šálek mušlí obsahuje téměř 18 gramů bílkovin, což je asi 30 procent denního požadavku na průměrného člověka s hmotností 68 kg.

Patnáct mušlí poskytuje proteinový ekvivalent 170 gramového filé extra libového masa, a tak mají nízký obsah sodíku, tuku a cholesterolu a vysoký obsah bílkovin.

2 - Mají protizánětlivé vlastnosti

Zdroj:

Omega-3 mastné kyseliny jsou nezbytné pro jejich význam pro dobré zdraví a získávají se většinou z některých potravin. Mušle mají více omega-3 mastných kyselin než jakékoli jiné měkkýše a mnohem více než jakékoli jiné maso s oblíbeným výběrem.

Studie na Lékařské fakultě RMIT University v Austrálii zjistila, že mušle mají protizánětlivé vlastnosti díky velkému množství omega-3, které mají, takže jsou v současné době testovány na jejich spotřebu pro lékařské účely..

Na druhé straně při šetření provedeném Ann InternMed v roce 1999 došlo k závěru, že příjem mastných kyselin ve stravě mírně snižuje průběh koronární aterosklerózy.

Také přezkoumejte, že existuje výzkum možných výhod omega-3 při prevenci nebo léčbě různých stavů souvisejících s mozkem a očima.

3 - Pomáhá léčit depresi

Zdroj:

Vitamin B-12 se podílí na mnoha tělesných funkcích a nabízí mnoho zdravotních výhod. Některé psychologické nebo behaviorální ukazatele související s depresí se mohou zlepšit doplňováním tohoto vitaminu.

V jedné studii Hintikka a její kolegové zjistili, že vyšší hladiny vitaminu B-12 byly významně spojeny s lepšími výsledky při léčbě velké deprese, což naznačuje, že doplňky vitaminu B-12 by mohly být použity v antidepresivních léčbách..

Doporučená dávka vitaminu B-12 (nazývaná kobalamin) je 2,4 mikrogramů denně bez horní hranice spotřeby.

Každých 30 gramů vařených mušlí poskytuje 6,8 mikrogramů, což odpovídá více než 280% toho, co je třeba, což je vynikající zdroj tohoto vitamínu.

Toxicita při vysokém příjmu B-12 je vzácná, protože přebytečné ve vodě rozpustné vitaminy jsou tělem snadno vyloučeny.

4 - Zlepšuje zdraví kostí, zubů, chrupavky, kůže…

Zdroj:

Jeden šálek mušlí obsahuje 12 mikrogramů vitamínu C, což je téměř 20% požadovaného denního příjmu. Podle Národního institutu zdraví (NIH) ho tělo používá k tvorbě kůže, šlach, vazů a krevních cév.

Kromě toho se vitamin C používá k opravě a údržbě chrupavky, kostí a zubů a také k hojení ran a hojení. Tento vitamin hraje docela důležitou roli při kontrole infekcí a je také silným antioxidantem, který může neutralizovat škodlivé volné radikály.

5- Pomáhá v boji proti infekcím:

Mussel Soup Zdroj:

Podle Harvardovy školy veřejného zdraví dělá vitamín A mnohem víc, než nám pomáhá vidět ve tmě.

Stimuluje produkci a aktivitu bílých krvinek, podílí se na obnově kostí, pomáhá udržovat zdraví endotelových buněk (těch, které lemují vnitřní povrchy těla) a reguluje růst a dělení buněk.

Lékařská fakulta doporučuje příjem vitaminu A pro muže 900 mikrogramů a 700 žen pro ženy. Každá porce mušlí s jedním šálkem obsahuje 240 jednotek, které poskytují 10% doporučené denní dávky pro ženy a 8% pro muže.

6 - bohaté na selen: zabraňuje infekcím a antioxidační síle

Zdroj:

Mušle také nabízejí zdravotní výhody, protože obsahují selen, živinu, kterou tělo potřebuje, aby zůstalo zdravé.

Pro reprodukci, pro funkci štítné žlázy, pro produkci DNA je důležité chránit tělo před poškozením volnými radikály a infekcemi.

Jeden šálek mušlí překračuje příjem selenu 55 mikrogramů denně. Je moudré nepřekračovat 400 mikrogramů selenu denně.

7- Kontrola krevního tlaku

Sodík je minerál, který tělo potřebuje, aby správně fungovalo. Tělo používá sodík k regulaci krevního tlaku a objemu krve a také pro správnou funkci svalů a nervů.

Šálek mušlí obsahuje 429 mikrogramů sodíku, což je téměř 18% požadovaného denního příjmu. Sodík má maximální denní příjem.

8- Je bohatý na fosfor

Fosfor je minerál, který tvoří 1% celkové hmotnosti člověka a je druhým nejhojnějším minerálem v těle. Je přítomen ve všech buňkách těla a jeho hlavní funkcí je tvorba kostí a zubů.

Hraje důležitou roli ve způsobu, jakým tělo používá uhlohydráty a tuky, a je nezbytné, aby tělo produkovalo bílkoviny, které napomáhají růstu, udržování a opravě buněk a tkání.

Jeden šálek mušlí obsahuje téměř 30% požadovaného denního příjmu fosforu.

9- Je bohatá na draslík

Draslík je minerál, který tělo potřebuje normálně, protože pomáhá nervům a svalům komunikovat, usnadňuje vstup živin do buněk a odpad z nich.

Strava bohatá na draslík pomáhá vyrovnat některé škodlivé účinky přebytku sodíku na krevní tlak. Jeden šálek mušlí obsahuje 480 mikrogramů draslíku, což je téměř 14% požadovaného denního příjmu.

10- Posiluje imunitní systém

Jeden šálek mušlí obsahuje 2,4 mikrogramů zinku, což je 16% požadovaného denního příjmu. Zinek je živina, kterou lidé musí zůstat zdraví.

Nachází se v buňkách celého těla a pomáhá imunitnímu systému bojovat proti invazi bakterií a virů. Tělo také potřebuje zinek k výrobě proteinů a DNA.

Během těhotenství, laktace a dětství potřebuje tělo zinek, aby správně rostl a vyvíjel se. Zinek také pomáhá při hojení ran a je důležitý pro smysly chuti a vůně.

Tipy pro vaření mušlí

Dušené mušle s jablečným moštem

Složení:

2 kg mušlí

150 ml suchého bílého vína

2 jemně nasekané šalotky

25 g másla

1 lžička pšeničné mouky

1 - 2 lžičky kari pasty

100 g silné smetany

Nasekaná petržel

Příprava:

1. Mušle dobře vyčistěte a vložte je do velkého hrnce s vínem.
2. Přiveďte k varu, přikryjte a při vysoké teplotě protřepejte pánev asi 3-4 minuty, dokud se neotevřou.
3. Do velké mísy umístěte mušle do cedníku, aby se shromáždila šťáva z vaření. Umístěte tekutinu do džbánu.
4. Smažte šalotky v másle, dokud nezměkne (vyhněte se zhnědnutí). Přidejte mouku a kari pastu a směs vařte 1 minutu. Přidejte tekutinu, kterou jste uložili, a ochucte pepřem.
5. Přidejte krém a slijeme, dokud nezhoustne a nebude lesklý. Rozdělte mušle na čtyři misky a nalijte omáčku na vrchol. Rozsypte petržel a podávejte s bramborami nebo chlebem.

A konečně klasický…

Mušle s marinarovou omáčkou

Složení:

1 kg / 2 libry čerstvých mušlí

2 polévkové lžíce olivového oleje

1 jemně nasekaná šalotka

2 mletého česneku

150 ml bílého vína

2 tymián snítky

150 ml těžký krém

1 malá svazek nasekané petrželky (plochý list)

Křupavý chléb sloužit

Příprava:

1. Jakmile jsou mušle čisté, zahřejte olivový olej v těžké pánvi s pevně přiléhajícím víkem. Přidejte šalotku a česnek a vařte na mírném ohni, dokud nezměkne bez zhnědnutí.
2. Přidejte víno a zahněte na vysokou teplotu. Jakmile víno začne vařit, přidejte do pánve vyčištěné mušle a tymián. Snižte teplo.
3. Nasaďte víko na hrnec a vařte mušle 4-5 minut, čas od času zvedněte víko a zkontrolujte, zda se skořápky otevřely. Zlikvidujte slávky, které zůstanou zavřené.
4. Přidejte těžký krém a vařte ještě jednu minutu.
5. Podáváme v hlubokých talířích a nasekanou nasekanou petrželkou rozprostřete.

Pamatujte, že mušle mohou být získanou chutí, přestože se vyplatí je vyzkoušet.