14 VLASTNOSTI SÓJOVÉHO LECITINU PRO ZDRAVÍ - VÝŽIVA - 2025

Tyto vlastnosti sojového lecitinu pro fyzické a duševní zdraví jsou rozmanité: vynikající emulgátor, zlepšuje funkci mozku a kardiovaskulární zdraví. Lecitin, který byl složen z cholinu, mastných kyselin, glycerolu, glykolipidů, fosfolipidů, kyseliny fosforečné a triglyceridů, byl původně izolován z vaječného žloutku.

Dnes se pravidelně získává z bavlníkových semen, mořských zdrojů, mléka, řepky, sóji a slunečnicových semen. Obvykle se používá jako kapalina, ale lze ji také zakoupit ve formě granulí.

Sójový lecitin se používá jako přísada do zpracovaných potravin, léčiv a doplňků, protože pomáhá těmto produktům zajistit hladký a jednotný vzhled. Navíc díky své schopnosti emulgovat tuky je ideální přísadou do kuchyňských sprejů.

Použití sójového lecitinu

Toto jídlo je celkem univerzální a používá se jako:

• Emulgátor, který pomáhá vodným roztokům sjednotit se s mastnými médii
• Prodlužte trvanlivost potravin
• Pomáhá při přípravě chleba, aby se zabránilo lepkavosti těsta a rychleji kvašení
• Přípravek na vaření, aby se zabránilo tvorbě hrudek v masách a při tvorbě pěn.

Sójový lecitin (označený také E322) se nachází jako složka v:

• Chleby, dorty, sušenky a dorty
• Hotové koláčové směsi
• Salátové dresinky, majonéza a margarín
• Matice másla
• Kuchyňské spreje
• Čokoládové a müsli tyčinky
• Kašel kapky, doplňky stravy a léky

Vlastnosti a formy působení sójového lecitinu

Sójový lecitin byl užíván jako doplněk k léčbě a prevenci řady stavů. Dále jsou uvedeny její výhody a nutriční vlastnosti:

Je to dobrý zdroj cholinu

Nervové buňky. Zdroj:

Cholin je tvořen v našem těle v malém množství, ale je nutné ho konzumovat prostřednictvím stravy, což většina z nás neudělá, vzhledem k tomu, že 90% lidí to postrádá.

Tato látka podporuje udržování buněčných membrán, zasahuje do vedení nervových impulzů a snižuje chronickou zánětlivou odpověď.

Zlepšuje mozkové funkce

Zdroj:

Fosfatidylcholin, část membrány obklopující buňky, rozkládá uvolňující cholín, o kterém je obecně známo, že je životně důležitý pro zdraví mozku. Tato sloučenina je nesmírně důležitá při prevenci ztráty kognitivních funkcí ve stáří, zejména ztráty paměti.

Cholin snadno prochází hematoencefalickou bariérou a v našem mozku se používá k výrobě acetylcholinu, látky, která se podílí na učení, paměti, svalové funkci, spánku, vzrušení, sekreci hormonů a oběhu.

Umožňuje nervovým buňkám posílat impulsy správně. Nedávný výzkum ukázal, že dvě polévkové lžíce lecitinu denně pomáhají snižovat mírné problémy s pamětí spojené se stárnutím.

Studie prokázaly, že lecitin může pomoci léčit neurologické poruchy a chronická degenerativní onemocnění, jako je demence a Alzheimerova choroba. To není způsobeno pouze obsahem cholinu v lecitinu, ale také v ní obsažené tuky omega 3 mají potenciální účinek na kognitivní funkce.

Pomáhá detoxikovat játra a zlepšuje fungování žlučových cest

Zdroj:

Fosfatidylcholin je nezbytnou součástí částic VLDL (lipoprotein s velmi nízkou hustotou) k transportu triglyceridů a cholesterolu z naší jater krví do tkání pro jejich opravu, skladování nebo produkci energie..

Bez adekvátního fosfatidylcholinu se v játrech může hromadit tuk a cholesterol, což přispívá k onemocnění mastných jater.

Lecitin se podílí na detoxikaci jater. Cholin dodávaný lecitinem může být v našem těle oxidován za vzniku metabolitu zvaného betain. Betain je zdrojem methylu (CH3), skupin nezbytných pro methylační reakce, které pomáhají při detoxikaci žlučových cest.

Pokud se cholesterol v žluči pohybuje bez dostatečného množství žlučových solí a fosfatidylcholinu, může krystalizovat a mohou se tvořit žlučové kameny.

Snižte fyzický stres

Zdroj:

Jedním z mnoha klíčových zdravotních přínosů sójového lecitinu je sloučenina známá jako fosfatidylserin; běžný fosfolipid, který pomáhá stabilizovat část buněčných membrán rostlin a zvířat.

Protože fosfatidylserin ovlivňuje stresové hormony, jako je adrenokortikotropní hormon (ACTH) a kortisol, bylo prokázáno, že fosfatidylserin odvozený z kravských mozků tlumí reakci na fyzický stres.

Abychom viděli, jak se fosfatidylserin odvozený od sójového lecitinu srovnává s jinými zdroji, němečtí vědci vyhodnotili účinky, které má kyselina fosfatidová ze sójového lecitinu a sloučenin fosfatidylserinu (PAS) na ACTH a kortisol; a provedli psychologické hodnocení známé jako podsada stresu Spielberger State Trait Anxiety Inventory.

Studie porovnávala příjem 400 mg, 600 mg a 800 mg PAS ve skupinách po 20 osobách. Vědci nejen zjistili, že PAS má některé velmi patrné účinky na duševní zdraví, ale že jeho účinky jsou závislé na dávce.

To znamená, že zjistili, že příjem 400 mg PAS je mnohem účinnější při snižování hladin ACTH a kortizolu v séru než větší dávky.

Vyrovnává hladinu cholesterolu

Zdroj:

Sójový lecitin může mít příznivý účinek na hladinu cholesterolu. Bylo prokázáno, že suplementace 500 mg sójového lecitinu denně po dobu 8 týdnů snižuje hladinu celkového cholesterolu o 42% a hladinu LDL o 56%.

Na cholesterol však působí nejen sójový lecitin. Surové sójové zdroje společně vykonávají stejnou práci, i když možná pomaleji.

V pětidenní studii mužů, kteří jedli sójové výrobky jako svůj hlavní zdroj bílkovin, bylo zjištěno, že jejich hladina LDL cholesterolu klesla až o 14%, zatímco jejich hladiny HDL se zvýšily až o 8%.

Studie z roku 2010 hodnotila hladiny celkového a LDL cholesterolu po podání sójového lecitinu u pacientů s diagnostikovanou hypercholesterolémií.

30 dobrovolníků užívalo každý den 500 mg sójového lecitinu a výsledky byly docela překvapivé:

• 40,66% snížení celkového cholesterolu po 1 měsíci.
• 42,00% snížení celkového cholesterolu po 2 měsících.
• 42,05% snížení LDL cholesterolu po 1 měsíci.
• 56,15% snížení LDL cholesterolu po 2 měsících.

Optimalizujte kardiovaskulární zdraví

Zdroj:

Sojový lecitin je také hojný v inositolu, látce podobné vitaminu B.

Inositol používá naše tělo k udržení zdravého av normálním rozmezí hladin cholesterolu a krevního tlaku, ke zdravému růstu vlasů a pokožky a k odbourávání tělesného tuku.

To je zvláště důležité pro ty, kteří trpí abdominální obezitou, protože nadbytek tuku obklopuje životně důležité orgány a kardiovaskulární riziko se výrazně zvyšuje.

Zvyšuje imunitu

Zdroj:

Jedna studie odhalila, že sedm dní požití 2 g / kg sójového lecitinu může zvýšit fagocytární aktivitu makrofágů u potkanů ​​téměř o 29%.

Dále se ukázalo, že počet lymfocytů (bílé krvinky, které jsou nezbytné pro imunitní systém) vzrostl o 92%.

Podporuje hubnutí

Zdroj:

Lecitin podporuje oxidaci tuků, což má přímý vliv na energetický metabolismus. Aby mohly být oxidovány tuky, musí být k dispozici, a to je místo, kde lecitin přichází.

Díky jeho působení mohou být tuky napadeny trávicími enzymy a transportovány do buněk, aby byly oxidovány v mitochondriích. Tento mechanismus je velmi užitečný u lidí, kteří mají pomalý metabolismus v důsledku dlouhodobě omezujících diet. Sójový lecitin je navíc přírodní látka, která nezpůsobuje závislost.

Nepřímo zlepšením funkce jater umožňuje sójový lecitin játru aktivovat hormony štítné žlázy. To hraje zásadní roli při udržování optimalizovaného metabolismu.

Nedostatek hormonů štítné žlázy způsobuje obezitu u velkého počtu lidí, zejména u žen. Tímto způsobem mohou mít lidé, kteří mají nedostatek fosfatidylcholinu nebo hormonu štítné žlázy v krvi, spotřebu doplňku na bázi sójového lecitinu.

Zlepšuje atletický výkon

Zdroj:

Když člověk pravidelně cvičí za účelem zlepšení svalového tonusu, zvyšuje se množství lecitinu (fosfatidylcholinu) obsažené ve svalech. Toto zvýšení lecitinu pomáhá svalům zbavit se kyseliny mléčné, která se hromadí během intenzivního cvičení a může vést ke zvýšené svalové vytrvalosti.

Cholin nalezený v sójovém lecitinu podporuje zvýšenou produkci acetylcholinu, neurotransmiteru, který naše těla také používají ke stimulaci svalové aktivity.

U vytrvalostních sportů může být narušena svalová aktivita, když se zásoby cholinu v našem těle začnou snižovat pod doporučenou dolní hranici.

Zlepšuje zdraví kloubů

Zdroj:

Sójový lecitin (fosfatidylcholin) má mazací účinek na naše tělo, potahuje tkáně a pomáhá snižovat tření, zejména v případě větších kloubů, jako jsou lokty, ramena, boky, kolena a kotníky.

Na druhé straně má vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které pomáhají normalizovat zánětlivou reakci v těle. Tuky Omega 3 jsou prekurzory látek, které inhibují tvorbu prozánětlivých cytokinů.

Z tohoto důvodu jsou užitečné při mnoha chronických zánětlivých stavech. Jeho přítomnost v sójovém lecitinu také podporuje další výše uvedené přínosy, jako je zlepšení kardiovaskulárního zdraví, krevního tlaku atd.

Snižují také celkový cholesterol a LDL, zvyšují HDL, který má ochranný účinek tím, že odebírá cholesterol z tkání a transportuje jej do jater, aby byl odstraněn.

Zlepšuje reprodukční zdraví

Zdroj:

Lecitin může zvýšit objem ejakulace u mužů, protože sperma u mužů obsahuje značné množství lecitinu.

Pomáhá vyrovnat estrogeny

Zdroj:

Inositol a cholin jsou velmi účinné při pomoci při přeměně estriolu na játra na estradiol, nejbezpečnější formu estrogenu. Z tohoto důvodu mohou lidé, kteří trpí hormonálními poruchami nebo mají problémy související s plodností, těžit z doplňku se sójovým lecitinem.

Podporuje zdraví střev a trávení

Zdroj:

Fosfatidylcholin je zásadní složkou slizniční vrstvy ve střevním traktu. Bez vrstvy zdravé sliznice se střevní stěny velmi snadno zapálí.

Lecitin emulguje tuky, aby usnadnil trávení mastných potravin. V případě nedostatku může sójový lecitin podporovat trávení a použití vitamínů rozpustných v tucích (D, K, E a A).

Lahodné a snadné použití

Zdroj:

Sójový lecitin udržuje zvláštní ořechovou příchuť, to znamená, že má téměř neutrální příchuť, která umožňuje jeho začlenění do mnoha potravin, tekutých i pevných.

1-2 lžíce mohou být použity k přidání do proteinového koktejlu nebo zeleninové šťávy. Může být také posypána potravinami, jako je tvaroh, jogurt, cereálie nebo saláty, nebo smíchána do salátových dresinků, spárována s ovesnou kaší nebo přidána přímo k základním receptům na palačinky a muffiny.

Reference

1. Kinetika a bezpečnost absorpce sójového lecitinu fosfatidylserinu (PS).
2. Mourad AM, et al. Vliv podávání sójového lecitinu na hypercholesterolemii. Cholesterol. (2010).
3. Honda K, et al Studie toxicity Asahi Kasei PI, čištěný fosfatidylinositol ze sójového lecitinu. J Toxicol Sci. (2009).
4. Miranda DT, et al. Doplnění sójového lecitinu mění fagocytózu makrofágů a odezvu lymfocytů na konkanavalin A: studie na diabetických krysách vyvolaných alloxanem. Cell Biochem Funct. (2008).