30 POUŽITÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN V KAŽDODENNÍM ŽIVOTĚ - CHEMIE - 2025

Použití karboxylových kyselin je tak rozsáhlé, že je lze rozdělit do několika průmyslových odvětví, jako jsou farmaceutika (aktivní pro výrobu léčiv na bázi vitamínu C) nebo potraviny (výroba nealkoholických nápojů, výroba přísad).

Karboxylové kyseliny jsou v podstatě organické kyseliny, které mají mezi svými složkami karboxylovou skupinu připojenou k alkylové nebo arylové skupině. Jsou reprezentovány v následujícím chemickém vzorci: COOH a jejich název je dán konjugací nebo kombinací karbonylu (C = O) a hydroxylu.

Pokud má uhlíkový řetězec pouze jednu karboxylovou skupinu, kyseliny se nazývají monokarboxylové nebo mastné kyseliny, zatímco pokud má dvě karboxylové skupiny, kyseliny se nazývají dikarboxylové.

Oni jsou také odkazoval se na jako organické kyseliny, a být obvykle “slabý” kyseliny, s jen 1% RCOOH molekul disociovaných na ionty (když u pokojové teploty a ve vodném roztoku).

Jsou to slabší kyseliny než minerální kyseliny, jako je kyselina chlorovodíková nebo kyselina sírová. Jeho kyselost je však vyšší než u alkoholů.

Jsou to polární látky, které vytvářejí vodíkové vazby mezi sebou nebo s molekulami jiné látky.

Jaká jsou hlavní použití karboxylových kyselin?

Karboxylové kyseliny se přirozeně vyskytují v tucích, kyselých mléčných výrobcích a citrusových plodech a jejich nejdůležitější použití zahrnuje:

Potravinářský průmysl

1 - Aditiva.

2 - Konzervační látky (kyselina sorbová a kyselina benzoová).

3 - Regulátor alkality mnoha produktů.

4. Výroba nealkoholických nápojů.

5 - Antimikrobiální látky před působením antioxidantů. V tomto případě se jedná o tekuté antimikrobiální látky, které umožňují biologickou dostupnost.

6- Hlavní složka obyčejného octa (kyselina octová).

7 - Acidulant v sycených nápojích a potravinách (kyselina citronová a kyselina mléčná).

8. Pomocník při zrání švýcarského sýra (kyselina propionová).

9 - Zpracování sýra, zelí, kysaného zelí a nealkoholických nápojů (kyselina mléčná).

Farmaceutický průmysl

10- Antipyretikum a analgetikum (kyselina acetylsalicylová).

11- Aktivní v procesu syntézy aroma, v některých lécích (kyselina máselná nebo butanová).

12 - Antimykotikum (kyselina benzoová kombinovaná s kyselinou salicylovou).

13 - Aktivní pro výrobu léčiv na bázi vitamínu C (kyselina askorbová).

14 - Fungicid (kyselina kaprylová).

15- Výroba některých projímadel (kyselina hydroxybutandikarboxylová).

Ostatní průmyslová odvětví

16 - Výroba plastů a maziv (kyselina sorbová).

17 - Výroba laků, elastických pryskyřic a transparentních lepidel (kyselina akrylová).

18 - Výroba barev a laků (kyselina linolová).

19 - Výroba mýdel, detergentů, šamponů, kosmetiky a výrobků pro čištění kovů (kyselina olejová).

20 - Výroba zubní pasty (kyseliny salicylové).

21 - Výroba acetátu umělého hedvábí, fotografických filmů a rozpouštědel barev (kyselina octová).

22 - Výroba barviv a činění (kyselina methanová).

23- Výroba mazacích olejů, vodotěsných materiálů a sušáren barev (kyselina palmitová).

24 - Výroba pryže (kyselina octová).

25 - Zpracování pryže a galvanizace.

26 - Rozpouštědlo.

27 - Výroba parfémů (kyselina benzoová).

28 - Výroba změkčovadel a pryskyřic (kyselina ftalová).

29 - Výroba polyesteru (kyselina tereftalová).

30 - Výroba parafínových svíček (kyselina stearová).

V zemědělství se také používají ke zlepšení kvality plodin ovocných rostlin, ke zvýšení množství a hmotnosti plodů v některých rostlinách, jakož ik jejich vzhledu a době po sklizni.

Karboxylové kyseliny jsou velmi přítomny v pokrokech v experimentální a biochemické chemii, zejména v těch, které souvisejí s fermentací nezbytnou pro produkci různých produktů komerčního zájmu (mimo jiné antibiotika, organická rozpouštědla a vitamíny).

Vlastnosti karboxylových kyselin

Některé vlastnosti těchto chemikálií jsou:

Rozpustnost

První čtyři alifatické monokarboxylové kyseliny jsou kapalné a rozpustné ve vodě.

Tato vlastnost klesá, když se zvyšuje počet atomů uhlíku, takže z kyseliny dodekanové se začnou ve vodě nerozpustné.

Bod varu

Bod varu těchto látek je vysoký kvůli přítomnosti dvojité vodíkové vazby mezi jejich složkami.

Bod tání

Toto je vlastnost, která se mění v závislosti na množství uhlíku, protože tyto ovlivňují asociaci mezi molekulami.

Od 6 uhlíků začíná nepravidelný nárůst teploty tání.

Reference

1. Abreu Payrol, Juan a další (2001). Karboxylové kyseliny z ovoce Bromelia pinguin L. (ananas myší) pomocí HPLC. Cuban Journal of Pharmacy, 35 (2), 122-125. Obnoveno z: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Použití karboxylové kyseliny. Obnoveno z: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Organické kyseliny přítomné v každodenním životě. Obnoveno z: alimentacion.en Emphasis.com.
4. Hlavní karboxylové kyseliny a jejich aplikace. Obnoveno z: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Karboxylové kyseliny - průmyslový význam - mastné, estery, organické a rozpustné. Obnoveno z: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Chystáme se studovat organickou chemii. Vzdělávací nadace Héctor A. García. Obnoveno z: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Hodnocení karboxylových kyselin a dusičnanu vápenatého pro zvýšení kvality, množství a trvanlivosti tří druhů melounů v Terra Latinoamericana Journal 1998 16 (1). Obnoveno z: redalyc.org.