Chondrus crispus, populárně známý jako irský mech, carrageen moss nebo irský mech, je červená řasa patřící do čeledi Gigartinaceae z kmene Rhodophyta, velmi hojná na skalnatém pobřeží severního Atlantiku.
Jedná se o jedlé řasy s vysokou ekonomickou hodnotou díky obsahu karagenanu (sulfátovaný polysacharid). Komerčně se používá jako zahušťovadlo, želatinační činidlo, suspendační činidlo, stabilizátor a emulgátor v potravinářském průmyslu a jako změkčovadlo a projímadlo ve farmaceutickém průmyslu. Používá se také v kosmetologii při výrobě krémů, které zjemňují, hydratují a zjemňují pokožku.
Chondrus crispus. Franz Eugen Köhler, Köhlerův Medizinal-Pflanzen (seznam Koehlerových obrázků), přes Wikimedia Commons
Chondrus crispus představuje důležitý obnovitelný zdroj v pobřežních oblastech, kde přirozeně roste, a to díky snadné reprodukci za příznivých podmínek prostředí.
Vzhledem ke svému vysokému ekonomickému potenciálu je sběr a komercializace běžná v různých oblastech produkce, ať už ve volné přírodě nebo v komerčním pěstování.
Byly vypracovány různé studie o jeho biologické charakterizaci, životním cyklu, fyziologii, genetickém zlepšení, ekologii, struktuře populace, reprodukčních systémech, podmínkách prostředí, technikách pěstování a průmyslovém zpracování s cílem zvýšit produkci suroviny, která pokrývá komerční poptávka a zároveň podpora udržitelné produkce ve výrobních oblastech.
vlastnosti
Chondrus crispus je chrupavkovitá, přisedlá řasa (připevněná k podkladu), která je tvořena zploštěnými a zužujícími se talli (nediferencované vegetativní tělo) o velikosti 8 až 15 cm.
Je rozdělena do několika segmentů různých tlouštěk nazývaných rozvětvené multiaxiální cladomy. Ve svých raných stádiích je purpurová, ve stádiu dospělého červenkastá a při sušení bělavá.
Nachází se na pobřeží Atlantského oceánu, od Islandu na severu až po ostrov Cape Verde v tropické zóně. Bylo nalezeno ve Středozemním moři, u pobřeží Řecka; stejně jako v arktických oblastech severovýchodní Ameriky, Beringovu úžinu a Aljašku; nachází se také na pobřeží Japonska.
Běžně se nazývá: Irish Moss, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Velká Británie); Mousse d'Irlande (Francie); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Německo); Gelatitang (Norsko); Pearl Moss, Carrageenan Moss a Gelatin Moss (Španělsko).
Taxonomie
C. crispus je druh patřící do rodu Chondrus, z čeledi Gigartinaceae, řád Gigartinales, třída Florideophyceae, kmen Rhodophyta, z království Protista.
Místo výskytu
Její vývoj v divočině je běžný u kamenů a hornin ve spodních pobřežních a povrchních pobřežních oblastech, které pokrývají sub-pobřežní oblast 6 až 24 m, v závislosti na působení vln, průhlednosti vod a topografických podmínkách oblasti. Rovněž se vyvíjejí na kamenech a skalách v bazénech nebo přílivových bazénech.
Když jsou podmínky optimální, jsou široce a hojně distribuovány a vytvářejí na skalách koberec.
Je zdrojem potravy, substrátu, stanoviště a útočiště pro různé druhy okolní fauny a flóry, přispívá k pobřežní biologické rozmanitosti, dodávkám surovin, potravinám a ochraně mořského dna před erozí podporovanou působením vln.
Tyto makrořasy jsou tedy vytvořeny jako zdroj rozmanitosti a ochrany mořských systémů pobřežních oblastí.
Vlastnosti
Mořské mořské řasy mají prvořadý význam při vytváření a fungování pobřežních ekosystémů, které jsou spojeny s jejich vysokou komerční hodnotou, a proto je nutné je chránit a chránit, protože v posledních letech došlo ke zvýšení úrovně sběru divokých plodin, způsobily jejich zmizení v mnoha oblastech.
Výzkumné práce nám umožňují prohloubit naše chápání využívání těchto zdrojů a odhalit řadu závěrů, které jim umožňují zlepšit jejich výrobu.
Studie týkající se sezónního růstu a reprodukce Chondrus crispus v různých klimatických zónách umožnily určit jeho korelaci se sezónními výkyvy, slaností vody, teplotou a živinami.
V článku Ekologické studie ekonomických červených řas. proti. růst a reprodukce přirozených a sklizených populací Chondrus crispus Stackhouse v New Hampshire (1975), bylo zjištěno, že populace Chondrus crispus vykazovaly na konci léta-podzimu vyšší biomasu a velikost, což se shodovalo se zvýšením teploty v létě a délka dne.
Použití a aplikace
Průmyslová a komerční hodnota C. crispus souvisí s jeho složením. Tato makrořasa je bohatá na obsah uhlohydrátů (55-60%) zvaných karagenany, tvořených galaktany s různými esterifikovanými sulfátovými skupinami.
Obsahuje také minerální soli (15%) ve formě jodidů, bromidů a chloridů. Některá množství proteinů (10%) a lipidů (2%).
Vysoký obsah karagenanu
Chondrus crispus se sklízí komerčně pro svůj vysoký obsah karagenanu, který se používá v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.
Karagenané představují 50% až 70% složek buněčných stěn řas, v závislosti na druhu, podmínkách prostředí a růstu řas.
Karagenan jako surovina se běžně používá jako zahušťovadlo a stabilizátor při přípravě krémů, polévek, želé, sladkostí a kompotů; v mléčných výrobcích, jako je zmrzlina; a zpracované potraviny jako maso a zrna.
Tradičně se používá jako lék na respirační poruchy, jakož i jako expektoranta a projímadlo kvůli vysokému obsahu slizu.
Jeho použití jako čiřidla je běžné při výrobě piva.
Kromě toho se používá jako doplněk stravy pro domácí zvířata (koně, ovce, krávy).
V kosmetickém průmyslu je karagenan surovinou pro řízení viskozity základů kosmetických krémů.
Reference
- Chondrus crispus (Stackhouse, 1797). Oddělení rybolovu a akvakultury. Organizace spojených národů pro výživu a zemědělství. Obnoveno na: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… & Boyen, C. (2014). Chondrus crispus - současný a historický modelový organismus pro červené řasy. In Advances in Botanical Research (svazek 71, str. 53-89). Academic Press.
- MD Guiry v Guiry, MD a Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Celosvětová elektronická publikace, Národní univerzita Irska, Galway. Obnoveno na algaebase.org.
- Pasquel Antonio. (2010) Žvýkačky: Přístup k potravinářskému průmyslu. Svět potravin. Obnoveno v knihovněvirtual.corpmontana.com.
- Manuel García Tasende a César Peteiro. (2015) Využití mořských makrořas: Galicia jako případová studie směřující k udržitelnému řízení zdrojů. Environment Magazine. K dispozici na revistaambienta.es.