CHONTADURO: 11 VLASTNOSTÍ PRO CELKOVÉ ZDRAVÍ - VÝŽIVA

Chontaduro je rostlina, která produkuje ovoce se stejným názvem, který může být obeznámeni s některými. Ačkoli se jeho použití rozšířilo v různých formách, stále se ukazuje, že to není jídlo, které není široce distribuováno.

Zdravotní vlastnosti chontaduro jsou četné: snižuje špatnou hladinu cholesterolu, zlepšuje zdraví srdce, pomáhá kontrolovat cukrovku, zlepšuje vidění, zabraňuje rakovině, bojuje se stárnutím a další, které vysvětlím níže.

Toto ovoce se dokonce zpracovává pro spotřebu ve formě oleje a mouky a kromě rostliny se konzumují také jeho citlivé stonky (palmové srdce). Vědci se stále více zaměřují na studium chontaduro, protože má důležité vlastnosti, které vám pomohou mít lepší zdraví.

Přehled Chontaduro

Chontaduro, známý tímto způsobem v Kolumbii a Ekvádoru, má několik místních jmen, mezi nimiž jsou pejibaye v Kostarice a Panamě a pupunha v Brazílii. Jeho pěstování je distribuováno z Nikaragui do Brazílie a Bolívie

Chontaduro zvané, vědecky Bactris gasipaes, a stejně jako kokos, patří do rodiny palm (arecaceae). Tato palma měří až 20 ma roste v latinskoamerických zemích s tropickým podnebím, s teplotami mezi 24 a 30 ° C.

Ovoce produkované touto dlaní je kulovité, masité jako broskev a měří téměř 4 cm, s jedním semenem nebo „jámou“ uprostřed. Má barvy, které se liší mezi žlutou, oranžovou a červenou.

Nutriční vlastnosti chontaduro přiměly Ekvádor k zvážení podpory konzumace tohoto ovoce mezi obyvatelstvem s nadějí na snížení chronických onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva, cerebrovaskulární a kardiovaskulární onemocnění.

Léčivé vlastnosti chontaduro

1 - Snižuje špatné hladiny cholesterolu

Zdroj: Michael Hermann

Stejně jako ostatní plody produkované palmami je chontaduro bohaté na tuky a esenciální mastné kyseliny. Například chontaduro olej je bohatý na mastné kyseliny, jako je omega 3 a 6 (kyselina linolová) a omega 9 (kyselina olejová).

Tyto látky obsažené v chontaduro jsou velmi zdravé, protože snižují hladiny „špatného“ nebo nízkohustotního (LDL) cholesterolu, což umožňuje zvyšovat množství „dobrého“ nebo vysokohustotního (HDL) cholesterolu.

Kromě toho vám tyto omegy mohou pomoci zhubnout, jak bylo prokázáno v publikaci časopisu The Journal of Aging Research & Clinical Practice z roku 2013, kterou napsal Dr. Carvalho z Federální univerzity v Amazonas v Brazílii.

Je důležité zmínit, že abnormální hladiny cholesterolu jsou v mnoha případech způsobeny konzumací potravin bohatých na tuky a uhlohydráty, bez řádné fyzické aktivity.

Pokud je špatný cholesterol v našem těle vysoký, může být velmi škodlivý, protože může vést k onemocněním, jako je cukrovka, onemocnění ledvin, syndrom polycystických vaječníků a změny ve štítné žláze.

2- Postarej se o své srdce

V publikaci Dr. Artemis P. Simopoulos z roku 2004 v Food Reviews International dospěli k závěru, že omega 3 a omega 6 jsou důležité živiny, které snižují riziko kardiovaskulárních chorob.

Vzhledem k tomu, že obsahuje tyto typy mastných kyselin, bude chontaduro skvělým jídlem, které udrží vaše srdce zdravé.

3 - Pomáhá kontrolovat cukrovku

Zdroj:

Různé studie naznačují, že glykemický index potravin může být faktorem, který může pomoci při kontrole diabetu. Glykemický index měří, jak vysoko stoupá hladina glukózy v krvi po konzumaci uhlohydrátů.

Studie zveřejněná v roce 2011 v Emirates Journal of Food and Agriculture, Dr. Silvia Quesada z Kostariky, ukázala, že glykemický index chontaduro je 35 mg / dl, což je ve srovnání s mírou, kde je nízký 100 je nejvyšší glykemický index.

Bylo navrženo, že konzumace chontaduro může být ideální pro diabetiky, protože glukóza obsažená v tomto ovoci se pomalu vstřebává.

4. Oživte svaly

V publikaci z roku 2003 v Mezinárodním věstníku potravinářských věd a výživy Dr. Vanucchi a jeho kolegové dospěli k závěru, že chontaduro obsahuje všechny aminokyseliny potřebné pro správné fungování našeho těla, a to jak esenciální aminokyseliny, tak aminokyseliny. nepodstatné.

Jaký je však význam aminokyselin? Aminokyseliny jsou molekuly, které vytvářejí proteiny, které mají různé funkce, jako je například budování svalů.

Přestože je podíl některých aminokyselin v chontaduro minimální, jako je methionin, nebere to z toho, jak je toto ovoce zvláštní, protože jen málo potravin obsahuje celou řadu aminokyselin nezbytných pro naše tělo.

Pomáháte také při opravě tkání, protože aminokyseliny také hrají velmi důležitou roli při transportu živin a při jejich správném skladování, jako jsou vitamíny, minerály, voda atd.

5- Poskytuje energii

Zdroj: USGov-USDA

Díky výživové hodnotě chontaduro s kalorickým příjmem 200 Kcal na 100 g ovoce se stává ideální, pokud potřebujete energii s malým množstvím jídla. Tuto energii mohou poskytovat uhlohydráty a mastné kyseliny, které chontaduro obsahuje.

Mastné kyseliny jsou nejen energetické, ale také hrají důležitou roli ve svalové aktivitě, produkci červených krvinek a přenosu nervových impulzů.

Kromě toho mají velký význam pro vývoj mozku a sítnice novorozených dětí. Na druhé straně obsahuje minerály, jako je draslík, selen a chrom; vitaminy jako A, B1, B2, B3 a C.

6. Zlepšit zrak

Tělo není schopné produkovat karotenoidy, takže je důležité je získat prostřednictvím stravy, protože jsou to sloučeniny s velkým biologickým významem.

Chontaduro je důležitým zdrojem karotenoidů, jako je beta-karoten, lykopen a gama-karoten. Jeho přítomnost v chontaduro je důvodem, proč je jeho zbarvení mezi žlutou a červenou.

Beta karoten je prekurzorem vitamínu A nebo retinolu, nezbytného k udržení dobré kvality zraku.

Vitamin A je také nezbytný pro růst a diferenciaci epitelové tkáně oka a dýchacího a gastrointestinálního systému a pro udržování zubů a kůže. Zvyšuje také imunitní funkci.

Studie provedená v Kostarice, zveřejněná v roce 2011 v časopise Food Research International, ukázala, že chontaduro mouka obsahuje více karotenoidů, prekurzorů vitamínu A než mrkev.

7- Spojenec proti rakovině

Zdroj: Michael Hermann

Dnes se počet případů lidí trpících rakovinou zvýšil, takže se vědci zaměřili na studium molekul, které mohou pomoci v boji proti této nemoci. Jednou z těchto molekul jsou karotenoidy.

Protože karotenoidy mohou pomoci předcházet rakovině, může být konzumace ovoce chontaduro ideální, pokud chcete snížit riziko výskytu této choroby.

Výzkum, který provedla Dr. Calorina Rojas-Garbanzo z University of Bonn, ukázal, že při vaření chontaduro se snižuje množství karotenoidů, takže je důležité konzumovat chontaduro raw, pokud chcete zabránit rakovině.

8- Bojujte se stárnutím

Výzkum provedený v posledních letech ukázal, že volné radikály jsou škodlivé pro naše tělo, protože urychlují stárnutí buněk.

Karotenoidy díky své antioxidační funkci pomáhají udržovat mládí a správné fungování našeho těla.

Chontaduro je proto ovoce bohaté na karotenoidy a je vynikajícím jídlem pro omlazení naší pokožky a dalších orgánů.

Jak ukazuje studie Národního polytechnického institutu v Toulouse ve Francii, zveřejněné v roce 2003 v časopise Journal of American Oil Chemists Society, chontaduro olej je také skvělým zdrojem antioxidantů.

9 - Rozveselujte pokožku

Chontaduro stromy. Zdroj: USGov-USDA

Stejně jako u kokosu, který pochází z rodiny palem, bylo do kosmetického průmyslu zahrnuto použití olejů získaných z chontaduro.

Přestože dosud není běžné vidět kosmetické přípravky na bázi chontaduro, Myriam Moya a Martha Neira, dva farmaceutičtí chemici z Národní univerzity v Kolumbii vyvinuli emulze, mýdla, tělové oleje a zvlhčovače rtů.

Antioxidační úloha karotenoidů obsažených v chontaduro je jistě odpovědná za přínos, který vám přináší v péči o pleť.

10- Vylepšete trávení

Díky skutečnosti, že chontaduro je bohaté na vlákninu z potravy, pomůže vám nejen udržet zdravé střevo, ale také pomůže předcházet a kontrolovat obezitu, arteriosklerózu, srdeční choroby, rakovinu tlustého střeva a cukrovku.

Jak bylo prokázáno ve studii zveřejněné v roce 2015 v časopise Carbohydrate Polymers dr. Beatriz Cervejeira ze Státní univerzity v Maringá v Brazílii, mouka chontaduro obsahuje mezi 62–71% vlákniny.

Proto je ideální integrovat mouku z tohoto ovoce, aby se zlepšilo zdraví vašeho trávicího systému.

11 - Mouka pro nesnášenlivost lepku

Existují lidé, kteří mohou být alergičtí na lepek, což způsobuje celiakii. Toto onemocnění je stav imunitního systému, který poškozuje tenké střevo v důsledku konzumace lepku, který se vyskytuje v žito, pšenici a ječmeni.

Mouka Chontaduro, kterou lze použít při výrobě chleba, těstovin a jiných pokrmů, se ukazuje jako vynikající volba pro lidi s celiakií, protože chontaduro neobsahuje lepek.

Recepty s chontaduro

Zde jsou některé recepty bez lepku.

-Chontaduro cookies s mascarpone a blackberry

Ingredience

220 g. Mouka Chontaduro
120 g. Cukr
100 g. Máslo
2 vejce témata
250 g. Sýr mascarpone
100 g. Cukr
50 g. Ostružina

Proces

Krém máslo a cukr
Přidejte žloutky, aniž byste přestali bít
Mouku přidávejte postupně, dokud není zapracována, čímž získáte měkké těsto.
Pečte na promazané a flourované misce po dobu 15 minut při 180 ° C
Rozšlehejte sýr a cukr.
Sýr podávejte na sušenky
Položte ostružiny na vrchol

-Plan chontadura