TYPICKÉ JÍDLO BARRANQUILLA: 11 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo Barranquilla, Kolumbie, vyniká recepty, jako je arroz de Lisa nebo sancocho de Guandu. Gastronomii města charakterizuje vliv domorodých, hispánských a afrických kultur.

Kolumbijské město Barranquilla se nachází na severu země, hraničící s Karibským mořem.

Geografická poloha města znamená, že ryby jsou ve stravě svých obyvatel velmi přítomné.

Podobně se používá mnoho hlíz, jako je kasava nebo brambory, což je použití zděděné od domorodých domorodců.

Další přísadou, která se vyskytuje v typických pokrmech, je rýže, vliv španělské kultury.

Může vás také zajímat typická jídla kolumbijské Karibiku.

Nejdůležitější typické potraviny Barranquilla

jeden-

Hladká rýže je nejtypičtějším jídlem, které lze v barranquille ochutnat. Hlavní přísadou je, kromě rýže, mořská ryba zvaná lisa, velmi běžná v oblasti ústí řeky Magdaleny.

Před vařením musí být hladké sušeny a soleny. Později se přidají do rýžového a zeleninového gulášu a přidá se k nim kmín.

Je velmi běžné koupit tuto rýži v pouličních stáncích, doprovázenou sérem a vařenou kasavou.

dva-

Použití yucky v gastronomii Barranquilla je jasně domorodým dědictvím. Používají tuto hlízu od nepaměti.

Dnes je to složka přítomná v mnoha receptech, včetně yuca housky.

Je to velmi jednoduchá příprava s několika ingrediencemi. Vyžaduje se pouze vařená kasava, sůl a kukuřičné slupky.

Po mletí yucky musíte výslednou pastu zabalit do kukuřičných slupek. Obvykle se podávají s dalšími pokrmy, jako je lisa rýže.

3-

Tato sancocho je jednou z mnoha variant tohoto jídla, které existují v regionu a ve zbytku Kolumbie.

Spolu s rybami je sancocho de guandú se soleným masem nejoblíbenější v oblasti Barranquilla a obvykle se ochutnává na všech důležitých oslavách a festivalech.

Hlavní postavou receptury je holub hrách, typická luštěnina oblasti, i když její původ se zdá být africký. Přidá se také slané maso, příze a yucca.

Další důležitou složkou je zralý banán, díky sladké chuti, kterou poskytuje. Koření jako koriandr nebo kreolská pažitka jsou také přidány.

4-

Toto jídlo je založeno na rybách. V tomto případě je to bocachico, ryba, která žije v řekách a bažinách.

Chcete-li jej připravit, musíte nejprve vyčistit ryby, odstranit vnitřní vnitřnosti a nechat otevřené na břiše.

Poté se zavádí restovaná zelenina, zejména cibule, rajčata a paprika. Nakonec se peče s dřevěným uhlím.

5-

Tento dezert je dobrým vzorkem směsi, která existovala mezi domorodou a africkou kulturou, protože obsahuje složky poskytované oběma.

V Barranquille a ve zbytku karibské oblasti je to nejoblíbenější dezert, který se velmi snadno připravuje.

Základem je směs yucky a kokosu, oba nastrouhané. K těmto složkám se přidává cukr, máslo, anýz a pobřežní sýr; ten je podstatným prvkem na karibském pobřeží.

Všechno se vloží do trouby, dokud se nevaří a nezíská požadovanou texturu. Najdete ji v mnoha pouličních stáncích.

6- Butifarry

Je to typ klobásy nebo klobásy vyrobené z hovězího a vepřového masa s kořením, jako je sůl a pepř. Vyrábí se krájením masa na velmi malé kousky, které se potom vaří.

Tento přípravek je umístěn do střeva a svázán do několika sekcí, které jsou vařeny ve vroucí vodě.

Butifarry jsou často nabízeny v obchodech s pouličními potravinami; prodejci to nabízejí křikem „buti, buti, buti“, zatímco oni porazili kovové sklady, kde jsou. Tradičně se podávají s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

7- Caribañola

Jedná se o smažené yucca těsto, které může obsahovat maso, ryby, kuře nebo sýr; Tyto proteiny se obvykle připravují ve smaženém smažení před naplněním yuca patty.

Carimañolas jsou typické pro karibskou oblast, od Kolumbie po Panamu. Toto jídlo se obvykle podává s různými omáčkami.

8- Egg Arepa

Tento pokrm Barranquilla má svůj původ na karibském pobřeží. Vyrábí se smažením knedlíků v horkém oleji, dokud se nenafoukne.

Musí být proveden malý řez, aby se vytvořila jakási kapsa v area. Uvnitř této kapsy se umístí celé vajíčko a řez se uzavře.

Pak se smaží, dokud arepa není zlatá. Výsledkem je křupavé a slané jídlo se smaženým vejcem uvnitř.

9 - Rýže s chipi chipi

Chipi chipi je malý měkkýš velmi typický pro pobřeží v Kolumbii, podobný malému škeble.

Toto typické jídlo se skládá z vařené rýže smíchané s těmito malými měkkýši. Dá se říci, že je podobný paellu, protože se jedná o rýži s mořskými plody.

10- Smažené ryby

Toto jídlo se skládá z některých smažených ryb (obvykle se používá sumec), které jsou doprovázeny smaženými zelenými banány, kokosovou rýží a rajčatovým salátem. Smažené ryby jsou velmi populární v pobřežní oblasti.

Někdy se podává s avokádem a mnohokrát s citrony, které ponoří ryby do čerstvě vymačkané šťávy.

11 - Rýže s kokosem

Toto jídlo je typické pro Karibik; Je to rýže se sladkým nádechem, která se obvykle používá jako společník smažených ryb s patacones a čerstvým salátem.

Abychom toho dosáhli, musíte nakrájet kokosovou dužinu, zkapalnit ji a napnout. Do tohoto mléka se přidává cukr, nechte vařit a přidává se přebytek buničiny.

Poté se rýže vaří v této tekutině s trochou soli a přidá se hrst rozinek.

Reference

1. Yidi, Odette. Pobřežní sancocho. (2012). Získáno z rcientificas.uninorte.edu.co
2. Carbo, Rosie. Objevte Barranquilla, Kolumbie. (15. ledna 2016). Citováno z thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Typická jídla Barranquilla. Získáno z platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 Kolumbijská jídla by měl celý svět znát a milovat. Citováno z matadornetwork.com
5. Moje kolumbijská kuchyně. Enyucado. Získáno z webu mycolombiancocina.com