Typické jídlo z Bogoty vyniká recepty, jako je ajiaco nebo fritanga. Sloučení kultur, které obývaly oblast, je zřejmé: splynutí španělských osadníků a domorodých domorodců.
Díky této miscegenaci je Bogotova gastronomie jednou z nejuznávanějších v Latinské Americe. V tomto regionu jsou čtyři z 50 nejlepších restaurací na kontinentu.
Gastronomie hlavního města Kolumbie Bogotá sdílí některé charakteristické rysy zbytku země, jako je používání brambor, yucky nebo různých druhů masa. Má také širokou škálu vlastních typických jídel.
5 hlavních typických jídel Bogoty
jeden-
Ajiaco je polévka původního původu, která byla obohacena o různé ingredience, až se stala jedním z nejtradičnějších receptů v Bogotě.
Ve skutečnosti se každý listopad pořádá festival nazvaný „Día del ajiaco santafereño“, jehož cílem je ctít a ochutnat toto jídlo.
Recept obsahuje tři různé druhy brambor: sabaneru, pastu a criollu, které se nakonec rozpustí a dodávají jeho barvu.
Dalšími ingrediencemi, které nemohou chybět, jsou kuře, silná smetana, kukuřice a kapary.
Konečně jedním z charakteristických prvků tohoto Bogota ajiaco je použití guasek, aromatických divokých bylin.
dva-
Stejně jako jiná jídla v Bogotě je i fritanga výsledkem miscegenace mezi obyvateli těchto zemí.
V tomto případě je španělské dědictví jasně oceněno v mletém masu a uzeninách, které jsou základem tohoto receptu a které pocházejí z původní španělské komunity Extremadura.
Nejběžnějšími prvky ve fritangě jsou černý pudink, hovězí maso, klobása a chorizo, všechny jsou smažené a podávané na papíře, který absorbuje tuk.
Spolu s těmito smaženými hlízami se také přidávají, jako je yucca nebo brambory, a ovoce, jako je banán.
3-
Changua je polévka, která se obvykle konzumuje v Bogotě při snídani. Je to velmi jednoduché jídlo vyrobené z několika ingrediencí.
Zdá se, že jeho jméno má původ z Chibchy, lidé, kteří v této oblasti žili. Před několika lety přidala Královská akademie jazyka svou definici do svého slovníku.
K vaření potřebujete pouze mléko, cibuli, sůl, máslo a koriandr, které se zahřívají až do varu.
V tu chvíli jsou vejce zapracována, dokud nejsou připravena podle chuti každé večeře. To je obvykle jeden horký a doprovázený toast volal pan calado.
4-
Ve skutečnosti je guláš Santa Fe název hrnců, ve kterých se vaří toto jídlo; Ale v konečném důsledku se takto vyrobené jídlo také nazývá.
Tento recept je výsledkem španělské přítomnosti, protože jeho původ je v Andalusii, kde se dnes velmi podobné jídlo připravuje.
Existuje mnoho variant, ale tradičně by to mělo zahrnovat maso (kuře, hovězí maso a vepřové maso) a různé druhy zeleniny, jako jsou jemné uši, yucca, bramborová sabanera, arracacha a hibie.
K tomu se přidávají aromatické byliny, jako je tymián a koriandr. Nakonec je nezbytné podávat hogao (dušené maso připravené s cibulí, česnekem a rajčaty) doplněné sýrem a avokádem.
5-
Čokoláda se sýrem je další jídlo, které se tradičně podává k snídani, zejména v chladných měsících. Během této doby tento recept soupeří s kávou v oblibě.
Miska se skládá z velmi horké čokolády podávané s plátkem kolumbijského bílého sýra.
Večeře ji může ponořit do nápoje nebo vložit dovnitř, dokud se úplně neroztopí. To je obvykle doprovázeno arepa nebo almojábana, druh chleba z kukuřičné mouky a yucca.
Reference
- Gabonu, Gabrieli. 12 jídel z Bogoty, které musíme všichni vyzkoušet v životě. Citováno z civico.com
- Jenison, Davide. Je Bogota další Lima pro potraviny? (15. června 2015). Citováno z pastemagazine.com
- Vanille Uvidíme se. Tradiční kolumbijská polévka: Ajiaco. Citováno z webu vanilleverte.com
- Expat kroniky. 10 věcí k jídlu v Bogotě. Citováno z expat-chronicles.com
- Šnekové rádio. Pět nejtradičnějších potravin v Bogoté. Získáno z caracol.com.co