TYPICKÉ JÍDLO Z CARTAGENY: 5 TYPICKÝCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo Cartagena, Kolumbie, zahrnuje jídla, jako jsou kokosové rýže, smažené ryby a dezerty, jako je kokosové nohy. V této gastronomii jsou oceňovány španělské, domorodé a africké vlivy.

Cartagena de Indias je kolumbijské město ležící na severu země, na pobřeží Karibského moře. Je to hlavní město departementu Bolívar.

Vzhledem ke svému postavení pobřežního města jsou jídla připravená z ryb a mořských plodů velmi běžná.

Směs domácích surovin, španělských receptů přizpůsobených novému kontinentu a afrických příspěvků, vytvořila jednu z nejrůznějších gastronomií v Kolumbii.

K tomu je třeba přidat snadnost získávání ryb a mořských plodů, které jsou základem mnoha jídel ve městě.

Možná vás také zajímá typická jídla Kolumbie.

5 hlavních typických jídel Cartageny

jeden-

Toto jídlo je jedním z nejoblíbenějších v Cartageně a rozšířením celého kolumbijského karibského pobřeží.

Jde o jídlo, které vyžaduje velmi málo ingrediencí a obvykle se podává jako doplněk smažených ryb nebo některých druhů mořských plodů.

K jeho přípravě potřebujete pouze kokosové mléko plus buničinu, cukr, sůl a rýži. Existují dvě různé odrůdy: bílý kokos a ten vyrobený z černého kokosu.

Je doprovázeno patakony nebo se přidává panela, v závislosti na vkusu a příležitosti.

dva-

Smažené ryby jsou díky svému postavení pobřežního města a rybářské tradici svých obyvatel jedním z nejtypičtějších receptů v Cartageně.

Používají se různé druhy ryb, jako je mojarra, tilapie a kanic červený, což je jedna z nejtradičnějších.

Jeho příprava je velmi jednoduchá, protože nepředstavuje příliš mnoho kroků. Nejprve musíte ryby promíchat, už čisté, směsí zelené cibule a citronové šťávy.

Nechte ji několik minut odpočinout a pak zbývá jen mouku smažit v horkém oleji. Obvykle se podává s patakony a salátem.

3- Rybí guláš

Sancocho je jídlo, které se vyrábí v celé Kolumbii s různými ingrediencemi, v závislosti na regionu.

Má svůj původ v receptu prováděném Španělem, který ji tradičně připravoval různými druhy masa. V Cartageně je hlavní složkou ryba.

Je to velmi výživné a kompletní jídlo. Obvykle se připravuje s rybami bocachico a zahrnuje také brambory, yucca, rajčata, banány a další zeleninu a luštěniny.

4 - sýrová mote

Přestože se jeho původ jeví na území obývaném Zenýmies, mote de queso se stalo nejtypičtější polévkou v Cartageně.

V receptu, který je vytvořen v tomto městě, jsou malé rozdíly s receptem, který se provádí v jiných částech karibské oblasti.

Základem tohoto jídla je yam, rostlina podobná sladkým bramborám. Tvrdý pobřežní sýr, kokosová šťáva nebo atoyabuey sérum jsou také nezbytné. Nakonec stačí přidat citron, cibuli a česnek.

5 - kokosová noha

Dezerty jsou také velmi důležité v gastronomii v Cartageně. Jednou z nejtradičnějších je kokosová noha. Najdete ji v restauracích, domech a v mnoha pouličních stáncích.

Ve městě je obvyklé vařit kokos pomocí vlastní vody, do které se přidává cukr.

Poté, co se trochu karamelizuje, přidá se k ní vaječný žloutek a kondenzované mléko. Posledním krokem je pečení směsi, dokud není křupavá a zlatá.

Reference

1. Turistický průvodce Kolumbií. Gastronomie v Cartageně. Získáno z guiatodo.com.co
2. Sassone, Harry. Hrdinský dezert. (17. října 2009). Získáno od elespectador.com
3. Cartagena Connetions. Cartagena Food: Nejlepší místní jídla vyzkoušet. Citováno z Cartagenaconnections.com
4. Jídlo a víno. Cartagena v 10 destičkách. Citováno z foodandwine.com
5. Collins, Beth. Nejlepší jídlo v Cartageně: Dish-by-Dish Tour. Citováno z frommers.com