TYPICKÉ JÍDLO CUNDINAMARKY: 5 OBLÍBENÝCH TYPICKÝCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo Cundinamarca se skládá z pokrmů, jako jsou ajiaco, chlebová polévka, nezřetelný roscón je schopen vdovec a zabalené jedna. Její gastronomie je široká a rozmanitá díky zemědělským výhodám oblasti a různým druhům podnebí.

Jídla tohoto kolumbijského oddělení jsou silně ovlivněna gastronomií Boyacá a Bogotá. Jeho kořeny jsou domorodé, africké a španělské.

Cundinamarca se nachází v centru Kolumbie v tzv. Andském regionu a jeho hlavním městem je Bogota.

5 hlavních typických jídel Cundinamarca

1- Ajiaco

Toto jídlo je považováno za nejchutnější a nejreprezentativnější oddělení Cundinamarca. Spolu s podnosem paisa je považován za jednoho z hlavních představitelů kolumbijského jídla.

Jeho přísadami jsou tradiční brambory a kolumbijské hranolky, drcená kuřecí prsíčka (v některých případech se používá hovězí maso nebo se používají obě), kukuřice, cibule, česnek, koriandr, avokádo, kapary a těžká smetana.

2 - Chlébová polévka

Jednou z mnoha druhů polévek přítomných v Cundinamarce, která se v chladných dnech zahřívá, je chlebová polévka.

Jeho přísadami jsou brambor, vejce, hovězí maso, bílý sýr, mléko nebo těžká smetana, máslo, koriandr a samozřejmě chléb.

K přípravě by měly být použity hliněné hrnce, protože se má za to, že vyniká chuť polévky.

Způsob podávání této polévky se provádí podle těchto kroků: kousky bílého sýra, másla a chleba se ukládají na dno hliněné nádoby.

Poté se přidá vývar s hovězím masem, mlékem a syrovými vejci, přičemž zvláštní pozornost je věnována tomu, aby se žloutek nerozbil.

V tomto okamžiku je přípravek zahrnut. Po uplynutí několika minut a uvaření vajíčka se přidá další sýr a koriandr.

3 - Kluzký roscón

Existují záznamy, které ukazují, že tento dezert byl spotřebován v koloniálním období. Vyrábí se z pšeničné mouky, másla, vajec a guava cukrovinek.

Obvykle se prodávají na silnicích Cundinamarca ve směru na La Vega. Protože jsou tak populární, mají velmi nízkou cenu a jsou nabízeny v balíčcích po deseti až dvaceti jednotkách.

4 - Schopný vdovec

Je to horká rybí polévka s čerstvými ingrediencemi, jako je zelenina, hlízy, jemné bylinky a vdovec schopný.

To je vysoce ceněné, protože je to jedna z mála říčních ryb, které lze stále chytit v řece Magdalena.

Je tradiční jíst toto jídlo na lodích přeměněných na restaurace, které se nacházejí na břehu Magdaleny. Je to jídlo vysoce oceňované turisty, kteří se těší malebné oblasti.

5- Zabalené

Připravuje se s kukuřičnou moukou, do které se přidávají kousky dříve vařeného a marinovaného hovězího, vepřového a kuřecího masa, mrkev, olivy, kapary a petrželka.

To se umístí na velký banánový list, který se zabalí, velmi dobře sváže a máčí ve vroucí vodě, aby se dosáhlo vaření kukuřičné mouky a úplné integrace složek a příchutí.

Podává se odstraněním zábalu z banánového listu. To by mělo mít pevnou a kompaktní konzistenci. Podává se s šálkem čokolády.

Reference

1. Rivas, S. (2017). Chuť Cundinamarca v osmi jídlech. Citováno z 17. listopadu 2017 z: semana.com
2. E, Bernale. (2015). Tradiční kuchyně z provincie Alto Magdalena. Případ obcí Girardot a Agua de Dios v departementu Cundinamarca. Citováno z 17. listopadu 2017 z: sena.edu.co
3. Nebo Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrá kolumbijská tabulka: záminka pro cestovní ruch. Bogota: Externí univerzita v Kolumbii. Citováno 17. listopadu 2017 z: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Přehled kolumbijské kuchyně. Bogota: Externí univerzita v Kolumbii. Citováno z 17. listopadu 2017 z: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino potravinová kultura. Wesport: Greenwood Press. Citováno 17. listopadu 2017 z: books.google.es