TYPICKÉ JÍDLO MEDELLÍN: 5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

K typickým jídlům Medellínu patří jídla, jako je podnos na paisu, dršťka nebo arepas paisas. Recepty tohoto města ukazují velký vliv starých farmářů a muleteers této oblasti.

Tito rolníci museli během dlouhé pracovní doby rychle vařit a konzumovat jídlo.

Medellín je město ležící v Kolumbii. Je to druhé nejlidnatější město v zemi s více než dvěma a půl miliony obyvatel.

Byla založena v roce 1616 se jménem Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Dnes je hlavním městem departementu Antioquia, se kterým sdílí své velké gastronomické bohatství.

Nejtradičnější jídla Medellína mají nejreprezentativnější složky gastronomie města a celého oddělení.

Mezi nejpoužívanější obiloviny vynikají kukuřice a fazole, zatímco nejpoužívanějšími druhy masa jsou kuře, hovězí maso a vepřové maso.

Možná vás také zajímá typická jídla Kolumbie.

5 hlavních typických jídel

1- Paisa zásobník

Podnos paisa je mísa, která nejlépe reprezentuje město Medellín. Původ tohoto receptu se zdá být zcela nový, protože před rokem 1950 neexistují žádné odkazy.

Nejuznávanější teorie je, že byla vyvinuta z jiných pokrmů, jako je suchý Antioqueño nebo typický horolezec.

Jeho nejvýraznějším rysem je hojnost jeho prezentace. Je tak velká, že ji lze prezentovat pouze v zásobnících; odtud pochází název receptu.

Původně má až 15 ingrediencí, mezi něž patří fazole, rýže, mleté ​​maso, chorizo ​​z Antioquia a patacón.

2 - Tripe

Zdá se, že tato polévka má španělský původ. Má se za to, že byl připraven s některými ingrediencemi, které do Kolumbie přivezli španělští kolonizátoři. Ve Španělsku jsou ve skutečnosti některá jídla, která se velmi podobají jídlům servírovaným v Medellíně.

Nejdůležitější ingrediencí v tomto receptu je samotný dršť, který je vnitřností různých zvířat.

Má také vepřové a kuřecí maso, hogao, chorizo ​​a zeleninu, jako jsou brambory nebo yucca. Na některých místech ho provázejí zralým banánem.

3- Arepa paisa

Gastronomie Medellína byla ovlivněna nejen Španělskem. Zachovává také některá jídla pocházející od domorodých obyvatel, kteří dříve obývali oblast.

Mezi tyto recepty patří recepty arepas, jídlo založené na kukuřičné mouce. V současné době se arepas paisas velmi často konzumuje při snídani.

Jsou také považovány za doprovod mnoha jídel. V Medellíně vynikají ty, které jsou plněné sýrem.

4 - Mazamorra antioqueña

O původu tohoto receptu neexistuje shoda. Někteří autoři spojují jídlo s jídlem, které se stále vyrábí v Córdobě (Španělsko), takže může mít španělský původ.

Je to velmi jednoduchá polévka, která se stala velmi oblíbeným pokrmem v celé Antioquii.

K tomu potřebujete pouze loupanou kukuřici, známou jako peto. Musíte to vařit velmi dobře a věnovat mu několik hodin.

Chcete-li přidat trochu více chuti, je obvykle doplněna nějakou jinou přísadou, jako je například tabla a cukr. V Medellíně je velmi běžné přidávat do směsi mléko.

5- Antioqueña parva

Původ názvu „parva“ pochází z hebrejštiny a týká se těch potravin, které nejsou mlékem ani masem.

S tímto názvem je v Medellíně a na zbytku Antioquie známá celá řada listového těsta a pečiva.

Obvykle se konzumují v době kávy, uprostřed odpoledne. Mezi tyto komíny patří sýrový chléb, yuckový chléb, tamburin nebo lístkové pečivo.

Reference

1. Kolumbie Cestování. Co jíst v Medellíně. Získáno z colombia.travel
2. Průvodce všechno. Gastronomie medelinu. Získáno z guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Tripe: Antioquia's Tradiční Tripe polévka. Získáno z medellinliving.com
4. Donaldson, Tara. Jak se Medellin stal horkým novým místem v Latinské Americe. (17. prosince 2015). Citováno z edition.cnn.com
5. Jde Nomadic. Paisa Food - Antioquia, kolumbijská kuchyně. Citováno z webu gocomadic.com