TYPICKÉ JÍDLO NARIÑO: 5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo z Nariño zahrnuje jídla jako smažených pastuso, pečené morčete nebo morče, empanadas, quimbolitos a canelazo. Toto jídlo sdílí mnoho vlastností s ekvádorským jídlem, protože je to hranice s touto zemí.

S kolumbijskou gastronomickou tradicí sdílí také chuť na přípravu amasajios nebo chleba, polévek a konzumace brambor.

Nariño je sedmým oddělením s největším počtem obyvatel na kolumbijském území, s přibližně dvěma miliony obyvatel. Jeho hlavní město je San Juan de Pasto a je součástí tichomořských a andských regionů.

5 hlavních typických jídel Nariño

1- Smažené pastuso

Smažené pastuso je společné jídlo, které se nabízí na schůzích, večírcích, občerstvení nebo jako předkrm v mnoha restauracích.

Skládá se z kousků dříve marinovaného smaženého vepřového masa, které se nechá jeden den odpočívat a poté smažené.

Podává se s popcornem nebo popcornem, dušenými bramborami a arašídovou chilli. Ten je vyroben z červené chilli, arašídy, cibule a vařeného vejce.

2- Pečené morče nebo morče

Morče nebo morče jsou jedním z nejvíce spotřebovaných zdrojů bílkovin v departementu Nariño a v Pastu, hlavním městě tohoto státu.

Obvykle se připravuje pražené díky nízkému obsahu tuku. V regionu je tak populární, že franšízy na jídlo najdete po celém městě, kde se toto jídlo nabízí.

3 - Empanadas

Je to jedno z nejcharakterističtějších pokrmů Nariño, které se konzumuje téměř denně. Vychází z evropské gastronomické tradice.

Pastusas empanadas jsou půlměsíce pšeničné mouky, kukuřice nebo añejo smažené a téměř vždy naplněné masem morčat nebo morčat, jakož i sýrem, masem nebo kuřecím masem.

4 - Quimbolitos

Jeho počátky sahají až do počátku 19. století, ačkoli jeho vlastnosti znamenají, že jeho původ je indoamerický tamale, díky zjištěným důkazům odpovídá roku 100 př. Nl. C.

Je to jídlo, které velmi často používají těstoviny jako snídaně, večeře nebo občerstvení, doplněné šálkem kávy.

Jeho složkami jsou kukuřičná mouka, máslo, vejce, sýr a rozinky nebo čokoláda. Vaří se ve vroucí vodě zabalené do banánových nebo achira listů.

Toto jídlo je také přítomno v ekvádorském jídle a similes se nacházejí v Latinské Americe.

5- canelazo

Canelazo je tradiční nápoj k boji proti chladu vyrobený s brandy nebo kaplí, skořicí a aguapanela, typický jihoamerický nápoj vyrobený z třtinové šťávy.

Tyto tři ingredience se mísí a vaří ve vodní lázni, aniž by se nechaly vařit. Podávají se v hliněných nádobách nebo studnách, aby udržovaly vysokou teplotu.

Je velmi běžné, že se dostanete do barů a restaurací vedle vařeného těsta.

Reference

1. S, del Castillo; M, Zea. (2014). Rodová gastronomická identita pěti obcí v andské oblasti departementu Nariño. Citováno z 17. listopadu 2017 z: udenar.edu.co
2. P, Monroy; P, Durán (sf) Tradiční příchutě Nariño. Citováno z 17. listopadu 2017 z: urosario.edo.co
3. Nebo Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobrá kolumbijská tabulka: záminka pro cestovní ruch. Bogota: Externí univerzita v Kolumbii. Citováno 17. listopadu 2017 z: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Přehled kolumbijské kuchyně. Bogota: Externí univerzita v Kolumbii. Citováno z 17. listopadu 2017 z: uexternado.edu.co
5. Z, Janer. (2008). Latino potravinová kultura. Wesport: Greenwood Press. Citováno 17. listopadu 2017 z: books.google.es