Typické jídlo Santa Marta zahrnuje jídla, jako jsou cayeye, arroz con chipichipi nebo různé rybí recepty. Její gastronomii ovlivňují dva základní aspekty.
První je jeho geografická poloha na karibském pobřeží a řeka Santa Marta a Sierra Nevada na jedné straně.
Druhým faktorem je kombinace různých kulturních dědictví. Na jedné straně domorodá kultura přispívala obyvateli této oblasti.
Na druhé straně kultura nesená španělskými kolonizátory. Konečně, jeden, který opustili Afričané, vzatý jako otroci, vyniká.
Santa Marta je nejstarší město v Kolumbii, založené v roce 1525. Dnes je hlavním městem departementu Magdalena v karibské oblasti.
Možná vás také zajímá typická jídla Kolumbie.
5 hlavních typických jídel Santa Marta
jeden-
Cayeye je jedním z nejtypičtějších potravin v Santa Martě a dalších banánových oblastech karibské oblasti.
Zdá se, že jeho původ je domorodý. Jedna teorie naznačuje, že název pochází z „cayey“, což je slovo Taino, které znamená „místo vody“.
Recept je založen na vařeném zeleném banánu. Po jeho vaření je rozdrcen a přidán pobřežní sýr, čímž se vytvoří druh pyré.
K tomu se přidá máslo, cibule a syrovátková syrovátka. Může být doplněna rajčatovou a achiotovou omáčkou. V Santa Marta se obvykle užívá při snídani.
dva-
Mořské plody jsou velmi přítomným prvkem mnoha potravin v Santa Marta, vzhledem k jeho pobřežní poloze.
Z těchto měkkýšů vyniká tzv. Chipichipi, měkkýš, který je pohřben v písku poblíž pláží.
Nejtypičtějším použitím tohoto měkkýše je rýžový guláš. Nejprve musíte vařit a filtrovat vývar, aby se odstranil veškerý písek, který může obsahovat. Poté se skořápky odstraní a připraví se receptura.
Připravte omáčku a přidejte rýži a vývar s chipichipi, poté vařte asi 20 minut.
Toto jídlo je vyrobeno ze suché rýže, takže je nutné vypočítat množství tak, aby nezůstalo polévky.
3-
Ať už z moře, jako je například kanic a crappie; nebo řeka, jako je tarpon a lebranche, je tento způsob přípravy ryb jedním z nejtypičtějších a nejtradičnějších ve městě a v celém departementu.
Přítomnost několika řek a Karibského moře znamená, že chutná je celá řada ryb.
Jeho příprava je velmi jednoduchá. Musíte rybu dobře vyčistit, mouku smažit a smažit olejem.
Obvykle se k nim přidává několik kapek citronu, aby se dochutilo. Jsou doprovázeny patacónem, aby se stalo kompletnějším jídlem.
4 - Sancocho
V celé Kolumbii je velmi běžné najít sancocho v jakékoli restauraci nebo domě, protože je to jedno z nejtypičtějších potravin v zemi.
V každé oblasti je připraven s malými odchylkami. V případě Santa Marty je maso nahrazeno rybou.
Ačkoli lze použít několik typů, sumec a snook jsou dva z nejvíce používaných. Kokosová voda se používá v guláši, aby získala zvláštní chuť.
Spolu s rybami musíte přidat brambory a yucku. V Santa Marta si nesmíte nechat ujít jam jako výrazný prvek. Jí se doprovází arepa nebo banán.
5- Carimañola
Gastronomie Santa Marta zahrnuje některá jídla, která slouží jako občerstvení mezi jídly a která se nacházejí ve všech kavárnách nebo uličkách.
Z nich je nejtypičtějším pokrmem carimañola, která se konzumuje zejména v době snídaně.
Je to druh empañady, jejíž těsto je vyrobeno z yucky. Toto těsto je plné různých přísad; V Santa Marta si nemůžete nechat ujít pobřežní sýr.
Najdete je také plněné mletým hovězím masem. Celek se smaží do zlatohně a podává se šťávou nebo čokoládou.
Reference
- Colreservas. Typické jídlo Santa Marty. Získáno od santamartacolombia.com.co
- Karibské stanovisko. Jeho majestát 'cayeye'. (29. března 2017). Získáno z Opinioncaribe.com
- De Klerk, Jacqueline. Santa Marta gastro boom. (26. července 2013). Citováno z thecitypaperbogota.com
- Jezte svůj svět. Cayeye. Citováno z eatyourworld.com
- Nomádský ruch. Santa Marta Cestovní průvodce pro digitální nomády. Citováno z nomadichustle.com