TYPICKÉ JÍDLO TRUJILLO: 5 TRADIČNÍCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo státu Trujillo obsahuje pokrmy, které jsou tradiční celém území Venezuely, jakož i přípravky, které mají zástupce státu.

V Trujillo, stejně jako ve zbytku země, se vyrábějí arepas a Hallas. Jsou však připravovány podle tradic státu. Například pro výrobu arepů je použití mleté ​​kukuřice preferováno před předvařenou kukuřičnou moukou.

Hallaca de caraota, jedno z typických pokrmů Trujillo

Další slavná jídla Trujillo jsou sójový Hallas (který je naplněn těmito zrny), uzený sýr a pikantní Trujillo (který je známý na národní úrovni).

Tradiční jídla gastronomie Trujillo

Cariaco kukuřice arepas

Arepa je jedním z tradičních pokrmů nejen z Trujillo, ale z celé Venezuely. Každý stát však do něj přidal konkrétní prvek. Například v Trujillo se vyrábí kukuřice Cariaco.

To se připravuje sušenými kukuřičnými jádry, která se nasekají, aby se odstranila vrstva, která je kryje. Následně se kukuřice vaří a rozemele, čímž se získá měkké těsto.

Těsto se rozdělí na koule a zploští se. Pak se peče na grilu nebo v budare. Arepas jsou podávány spolu s dalšími produkty: sýry, fazole, mezi ostatními.

Trujillo pikantní

Pikantní trujillano je omáčka, která se podává spolu s dalšími pokrmy, například arepa a Hallas.

Hlavní přísadou v tomto dresinku je feferonka. Kromě toho se přidávají byliny, jako je koriandr, oregano, petržel a pažitka.

Uzený sýr

Příprava uzeného sýra je ve stavu Trujillo tradicí. Připravuje se z čerstvého kravského mléka; mléko se zahřívá na dřevo, což mu dodává trochu hořkou chuť.

Teplo by se mělo udržovat nízké, protože mléko by nemělo vařit. Když je dosaženo ideální teploty (teplé), odstraní se z tepla a přidá se ocet a sůl. Poté je povoleno nastavení.

Tvarohový sýr se bere a hnětí na menší porce, čímž se vytvoří koule. Přidejte další sůl a nechte ji odpočívat po dobu jednoho týdne, poté si můžete pochutnat na uzeném sýru.

Tento produkt lze konzumovat samostatně, ale je běžné, že je doprovází arepas, pšeničný chléb a dokonce se používá v některých dezertech.

Pšeničná koule

Míč se připravuje z čerstvých zrn pšenice. Jsou lehce opečené a pak rozemleté ​​na mouku. Následně se odebere hnědý cukrový tabla (nazývaný papelón) a rozpustí se ve vroucí vodě.

Tento přípravek se nechá vychladnout a pak se pomalu přidá pšeničná mouka. Míchejte a vytvářejte koule, které jsou pečené. Pšeničná koule se konzumuje s mlékem k snídani.

Caraota Hallacas

Sójové půlky se připravují s kukuřičným těstem. Toto se nanáší na banánový list a do těsta se přidá dušené fazole. Hrany listu jsou spojeny a tvoří uzavřený obal, který se potom vaří.

Reference

1. Bocono, Trujillo State. Citováno z 9. prosince 2017, z venezuelatuya.com
2. Gastronomie v Truillo. Citováno z 9. prosince 2017, z traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Restaurace Tibisay v Trujillo ve Venezuele. Citováno z 9. prosince 2017, z lonelyplanet.com
4. Trujillo. Citováno z 9. prosince 2017, z traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Trujillo cestování. Citováno z 9. prosince 2017, z lonelyplanet.com