TYPICKÉ JÍDLO VE STAVU CARABOBO: 5 TYPICKÝCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Typické jídlo státních Carabobo dárků docela tradičních pokrmů venezuelské gastronomie a známých na celém svém území, ale s některými detaily, které dělají to charakteristika regionu.

Carabobo se nachází v severo-centrální části Venezuely a zahrnuje důležitá území námořní i vnitřní pohoří Cordillera de la Costa. Díky tomu je na perfektním místě, kde se velká východo-západní a pobřežní / přístavní doprava setkává s velkými městy.

Cachapa s ručním sýrem

Díky tomu je Carabobo průmyslovým státem par excellence Venezuela a představuje velký hospodářský a městský růst. V závislosti na oblasti státu nebo města se mění styl jídla. Ve středu státu a město Valencie je známé svými sýry. Na pobřeží se podává mnoho pokrmů z různých ryb.

V oblastech s tradicí chovu kakaa a poblíž Puerto Cabello se mimo jiné vyrábějí oslí mléko a punč San Esteban. V horských oblastech se pěstuje kukuřice, z níž se vyrábějí kachapy a další jídla.

Je typické, že Venezuelan nachází na silnici hlavní dálnice, které procházejí tímto státem, obchody, restaurace a prodejci ulic na silnici.

Historicky byla kulturní kolonizace tří ras (černá, indická a španělská) během kolonie značná; směs složek více než 400 let tří druhů kuchyně je proto vidět ve složkách, přípravě a prezentaci.

Některé typické pokrmy gastronomie Carabobeña

Stejně jako ve většině Venezuely se v Carabobu také vaří slavné denní kukuřičné arepy a přidávají se velmi rozmanité náplně, jako je drcené maso, různé sýry, přípravky z tuňáka, klobása nebo nějaký druh salátu na bázi kuřete nebo slepice..

Najdete zde také tradiční smažené empanády, také se širokou nabídkou náplní. Na celém území Carabobeño jsou běžné také sladkosti v sirupu, konzervovaném citronu a pomeranči.

Snapper Sancocho

Jedná se o tradiční jídlo z pobřežní oblasti státu Carabobo. Je to polévka, která může být podávána jako hlavní jídlo kvůli velkému množství těžkých ingrediencí, které obsahuje.

Za prvé, polévka má mnoho zeleniny, které jsou předvařeny ve stejné vodě jako polévka; mezi nimi já, yam, celer, brambor, mrkev, yucca, mezi ostatními. Spolu se zeleninou se obvykle nasazuje nasekané jojoto (celá mladá kukuřice na klasu).

Petržel, česnek, chilli pepř, složené větve, cibule, mletá paprika a sůl se přidají, aby se do vývaru přidala aroma.

Nakonec, jakmile je zelenina měkká, přidejte ryby nakrájené na kola včetně hlavy. Když se snapper vaří, do polévky se přidá citron a je připraven sloužit.

Tostones a beach plate

Pobřežní kameny jsou plátky smažené zelené jitroce. Před vhozením do pánve s olejem je plátek poražen a vycuchán, aby odhalil co nejvíce banánového masa mezi trhlinami.

Obecně se používá kuchyňské kladivo s hroty, které mu dodávají charakteristickou kostkovanou texturu. Při tomto postupu lze přidat sůl a některé koření. Jakmile je tostón smažen, přidejte na něj zelí a mrkvový salát, strouhaný sýr, majonézu a rajčatovou omáčku.

Přípravek tostón se nazývá playero a mnozí mají tendenci se podávat na talíři, který je zcela pokrývá.

V některých případech to může být nařízeno jako společník slavné smažené ryby z pobřeží, která se skládá z celé mořské ryby (uzavřené nebo polootevřené), obložené a zcela smažené. Můžete přidat citron podle chuti ryb.

Misky na bázi kukuřice

Kukuřičná kachapa se skládá ze směsi mleté ​​sladké kukuřice, pomocí které se na pánvi připraví drcený koláč, který je podobný palačince, ale žluté barvy a rustikální textury. Tento typ kukuřice pro kachapu se tradičně nazývá „jojoto“.

Cachapa je typická pokrm v celé Venezuele, ale protože v Carabobu je mnoho historických plantáží kukuřice, považuje se za typickou pro tuto oblast. To je obvykle doprovázeno ručním sýrem nebo telitou, které se také tradičně připravují v oblasti Carabobense.

Vyrábají také kukuřici tequeño v oblasti Naguanagua, což je dlouhý a válcový koláč těsta, s nímž se válí bílý sýr. Mísa se smaží na pánvi se spoustou oleje, takže se rovnoměrně vaří.

V oblasti Montalbán se připravuje polenta montalbanense, což je suchý pečený koláč vyrobený z měkkého kukuřičného těsta s vejci, různými dušenými vepřovými, kuřecím, hovězím nebo slepicím. Do směsi můžete přidat zeleninu, olivy, vařená vejce a rozinky.

Funche je další typ koláče na bázi kukuřice, který se připravuje v květináči s vroucí vodou, solí, oloupaným česnekem a kořením, do kterého se přidává kukuřičná mouka. Tato směs se míchá s lopatkou, dokud není suchá, a poté se rozdrtí na pánvi.

Slouží jako vedlejší jídlo k hlavním jídlům a někdy i jako náhrada za area nebo chléb.

Region San Esteban

Toto město se nachází v blízkosti Puerto Cabello a je známé přípravou oslího mléka a punčem; vyrobený s brandy likérem, vysoce rozšlehanými vejci a kondenzovaným mlékem.

Některé speciální punčové přípravky mají směs kakaa, která jí dodává tmavší a hořkou barvu, jakož i ovoce, které ji osladí a získá jinou barvu.

Naiboa je drcený a opečený budare dort, založený na drceném nebo mletém yucca. Tento druh jídla se nazývá „casabe“ a je velmi slavný po celé Venezuele.

Panelitas San Joaquín

Je to druh sladkého a tvrdého dortu nebo piškotového dortu, který se vyrábí v oblasti San Joaquín a jehož přesný recept zůstává v této populaci velmi žárlivý.

Lidé po celé zemi to znají, protože se tradičně prodávají na silnicích a dálnicích, které procházejí státem, a díky své chuti a všestrannosti je ze strany venezuelů miluje.

Jsou připravovány na základě pšeničné mouky, kukuřičného škrobu, tekutého anýzu, cukru a vajec. Tento typ koláče se peče dvakrát; Nejprve uvaříme celou směs na podnosech a poté se nakrájíme na její slavný plátek, aby byly po obou stranách opečené.

Reference

1. Cestování a cestovní ruch Venezuela. Gastronomie v Carabobo. Obnoveno z traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Raul Hurtado (2012). Kuchyně Carabobo. Doral News. Obnoveno z doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, velmi tradiční piškotový dort. EME pro ženy. Obnoveno z emedemujer.com
4. Virtuální cestovní průvodce. Gastronomie státu Carabobo. Obnoveno z guiaviajesvirtual.com
5. Typická jídla. Typická jídla ze státu Carabobo (Venezuela). Obnoveno z jídel-tipicas.com
6. Turistika ve Valencii. Typická jídla. Obnoveno z turismoenvln.wordpress.com