Portugalská snídaně, stejně jako její gastronomii obecně nabízí řadu pokrmů, které byly ovlivněny rozmanitém kulturním kompendií. Jeho slavná kuchyně založená na mořských plodech vyniká díky své zvláštní geografické poloze s úplným přístupem k Atlantskému oceánu, který ji kulturně řadí do univerzální historie jako jeden z nejdůležitějších a průkopnických národů námořního průzkumu.
Nepopiratelný vliv Středomoří na portugalskou kulturu potěší váš stůl. Další z jeho pozoruhodných vlivů, tentokrát pocházejících z jeho bývalých koloniálních území, je použití koření a koření, aby svému jídlu dodala dobrou chuť.
Různé sladké koláče a espresso / obrázek přes globetrottergirls.com
Pro mnoho lidí v shonu městského života není nejrychlejší a nejznámější alternativou ranního jídla právě ta nejtradičnější, ale díky vlivu středomořských nebo kontinentálních snídaní se stala celosvětovým trendem.
V tomto smyslu se portugalská snídaně rovná sladkým pečivům. Ulice jsou lemovány cukrárnami, které nabízejí nekonečné pečivo na bázi mouky, smíšené nebo plné různých sladkých a krémových pečiv. Čítače čekající na večeře lemují různé druhy dortů, koláčků, croissantů, cukrovinek a koblih.
Mezi nimi je pastel de nata, který má název být národním dortem. Je to malé kulaté listové těsto, plněné šlehačkou se smetanou a vanilkovou příchutí, pokryté práškovou směsí cukru a skořice.
Některé pekárny upravují náplň přidáním jablečného nebo mandlového fondánu namísto obvyklého krému a používají na ni moučkový cukr.
Pastel de nata / Image přes wallstcheatsheet.com
Společnou možností snídaně je také několik plátků toastů různých velikostí a tvarů. Častými společníky jsou máslo, džem, šunka a nutně sýr.
Nic z toho by však nezpůsobilo, že by snídaně byla národní, aniž by si podal portugalskou kávu jako horký nápoj; což je obvyklé slavné espresso se smetanou.
Jídla na bázi vajec také slouží jako alternativní zálivka na chléb nebo koláče. Omeleta je jedna z nejběžnějších, mísí se s chorizem nebo slaninou jako převládající chutí a kousky zeleniny, jako je cibule nebo chřest, aby do jídla přidaly více chuti. Pečení ingrediencí se nutně provádí pouze v pravém portugalštině.
Chřest omeleta / obrázek přes easyportugueserecipes.com
Plátky ovoce a jogurtu ráno neklouzají ze stolu a portugalské snídani dodávají rozmanitost chutí, barev a nutričních hodnot.
Ovoce se také používá k přípravě šťáv pro čerstvé nápoje s ranním jídlem. Místo má také obilí v mléce, zejména pro ty nejmenší v domě.
Jak již bylo uvedeno výše, tento typ snídaně je docela podobný kontinentální snídani, ale díky čemuž je obzvláště portugalská, je nezbytná přítomnost kávy a sladkých koláčů. Tento trend získal srdce a patra obyvatel a v současné době mu dává štítek „tradiční portugalské snídaně“.
Mezi kulinářskými profesionály a kulturními vědci je připisována neustále se vyvíjejícímu shonu každodenního života.
Snídaně typická pro portugalskou kulturu
Portugalsko je zemí se staletou námořní kulturou, takže není divu, že u jídelních stolů dominují některé mořské plody. Mezi tyto tradiční pokrmy patří treska z tresky v nabídce, pokrm, který i přes rozdíly v jeho přípravě zachovává určité standardy.
Jeho prezentace v malých míčcích nebo rolích z něj dělá vynikající rychlou svačinku do rána. Jeho ingredience se skládají ze surového drceného a odsoleného tresky, brambor, vajec, petrželky podle chuti, soli a bílého pepře podle sezóny a všeho důležitého olivového oleje pro smažení směsi a vytvoření nádherných lívanců.
Fritézy tresky / recetizate.com
Jeho přípravou je v podstatě vaření brambor bez odstranění kůže. Toto se míchá, jakmile se vaří, aby vytvořily druh pyré, který se pak smíchá s treskou. Současně porazte vejce a přidejte petrželku, abyste ji zkombinovali se směsí brambor a tresky. Směs se musí dobře promíchat, aby se získala homogenní hmota.
Koření v této misce neztrácí na důležitosti. To je obvykle kořeněné solí a pepřem. Jakmile je olej velmi horký, smažte těsto na malé koule. Je důležité, aby olej pokrýval fritézy, aby bylo zaručeno jejich úplné a rovnoměrné vaření. Po smažení nechte pár minut vychladnout.
Tradiční sférická prezentace velkých restaurací a kaváren se dosahuje dvěma lžičkami; průchodem a otáčením části těsta z jednoho na druhého, a tím formováním očekávaného tvaru. Čerstvě vyrobené budou potěšením pro patro, které nevyžaduje mnoho času na přípravu.
Dalším slavným jídlem doporučeným k snídani je portugalská fritta, což je druh omelety, ale vařený v troubě. Trouba musí být zapnutá od začátku přípravy.
Začíná přípravou směsi malých kousků kuřete s kousky různých druhů zeleniny, zejména rajčat. Na pánvi se na pár minut dusíme olivovým olejem.
Vejce se rozdrtí doporučeným kořením: oreganem, černým pepřem a solí; a poté nalijte na míchané smažené kuře a zeleninu. Na povrch směsi se posype strouhaným sýrem mozzarella a pánev se na 10 minut umístí do trouby.
Portugalská fritata / obrázek přes myrecipes.com
Jako poslední detail, aby to, že hnědý vzhled, grilujte frittata asi minutu nebo do zlatohnědé.
Prostě to rozdělte na kousky a je připraven sloužit na stole. Tento druh jídla, protože je těžký, se doporučuje jako pozdní snídaně nebo jako tzv. „Desalunch“.
Některé doplňky a úpravy jídla závisí na chuti, umístění nebo na dostupných přísadách. Je normální najít jedle připravené s chorizem nebo jiným typem typické portugalské klobásy, žampiony, špenátem nebo jednoduše zeleninou.
Reference
- Catarina Lourenço. Portugalsko: Co je typická portugalská snídaně? (2014) quora.com.
- Rafael Tavares. Portugalská snídaně. Snadné a chutné! (2016). Naučte se portugalsky s Rafou. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Chřest a chourico omeleta (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Lisabon, Sweet Lisbon: Naše oblíbené snídaně v Portugalsku. (2011). Dívky Globetrotter. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portugalsky (Hotel Paříž, Porto) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Portugalské recepty. Mňam.
- Debora Alfonso. Objevte Portugalsko. Jídlo Portugalska má kořen, pozadí a historii a novou tendenci, tradičního labužníka. Objevte Portugalsko. godiscoverportugal.com.
- Portugalská snídaně - Sohnos, chouriço a steaky. Vaření s tátou s Mannym Lopesem (televizní program). (2014). Ochutnejte tuto produkci.