BROSKEV: PŮVOD, CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VÝHODY, PÉČE - BIOLOGIE - 2025

Broskev nebo broskev (Prunus persica) je jen mírné ovocné druhy patřící do čeledi Rosaceae. Jeho specifický název (persica) umisťuje svůj původ do starověké Persie, i když jeho genetická variabilita potvrzuje jeho původ v Číně.

Tento druh je zakřivený a velmi rozvětvený listnatý strom se stopkami dosahujícími výšky 8 metrů. S kopijovitými, střídavými listy a zoubkovanými okraji má hojné axilární květy narůžovělých nebo bílých tónů.

Prunus persica. Zdroj: Viethavvh

Jeho ovoce, světově proslulá broskev nebo broskev, je masitá peckovka s příjemnou chutí a vůní. V komerčních odrůdách jsou obvykle velké, šťavnaté a voňavé, ale u okrasných odrůd jsou malé a kompaktní.

Jeho pěstební plocha je omezena podmínkami prostředí, které vyžadují prostředí se zvláštními teplotami. Vyžaduje nízké teploty, ale netoleruje mráz a v létě vyžaduje vysoké teploty, které podporují zrání ovoce.

V současné době je broskev ovocný druh s největším počtem kultivarů a odrůd uváděných na trh po celém světě. Vycházejí většinou z šlechtitelských programů a genetického výběru prováděného v USA.

V tomto ohledu se komerční broskevní produkce řadí na celosvětové třetí místo, kterému předcházejí jablka a hrušky. V posledních letech se její produkce zdvojnásobila díky použití vzorů a odrůd lépe přizpůsobených intertropickým podnebím z Ameriky a Evropy.

Původ

Druh Prunus persica je původem z Číny, kde byl důkaz jeho kultivace objeven více než 4 000 let. Z Číny byl broskvový strom přiveden do Persie přes Hedvábnou cestu a odtud šel do Řecka kolem roku 400-300 př. Nl. C.

Během 1. a 2. století C. kultivace se rozšířila římskou říší a později do Španělska. V 16. století byl představen portugalsky a španělsky v Jižní Americe, Mexiku, Floridě a celé Severní Americe.

Propagace semeny byla hlavním prostředkem množení v Evropě a USA v 19. století, v jižní a střední Americe v polovině 20. století. To je hlavní důvod velké rozmanitosti kultivarů přizpůsobených různým agroekologickým podmínkám.

Na jejich místě původu (Čína, Tchaj-wan a Thajsko) umožnila velká expanze kultivarů vytvoření mikroblastů přizpůsobených intertropickým podnebím. Byly to odrůdy zavedené v polovině 70. let na Floridě, v Jižní Americe, severní Africe a jižní Evropě.

Čína je největším světovým producentem a rezervoárem nativní broskve a broskvových zárodků. Peking, provincie Nanjing a Zhengzhou jsou místa, kde se nachází největší počet divokých odrůd a vzorů.

Obecné vlastnosti

Morfologie

Broskev je listnatý druh stromu, který může dosáhnout výšky 6-8 m na výšku. Má kopinaté, eliptické nebo podlouhlé listy, mírně se zvětšující, s lysou texturou a žlázovitými zuby, stejně jako chrupavky.

Květiny s četnými listeny jsou uspořádány ve dvojicích nebo jednotlivě. Vyznačují se okvětními lístky na koncích, silně růžovou barvou, rovnými a celými sepaly, s lysými nebo pubertálními vaječníky.

Ovoce je kulovitá kukuřice o průměru 4 až 8 cm pokrytá žlutou a aromatickou masitou mezokarpou se sametovou a jedlou kůží. Uvnitř plodu je osivo chráněno silně žebrovaným kostnatým endokarpem hnědé barvy.

Prunus persica květiny. Zdroj: pixabay.com

Taxonomie

- Království: Plantae.

- Divize: Magnoliophyta.

- Třída: Magnoliopsida.

- Objednávka: Rosales.

- Rodina: Rosaceae.

- podčeleď: Amygdaloideae.

- Kmen: Amygdaleae.

- Rod: Prunus.

- Druh: Prunus persica (L.) Stokes, 1812 bez Batsch, 1801.

Habitat a distribuce

Broskev je strom přizpůsobený mírným klimatickým ekosystémům původně umožňovaným hlubokými a uvolněnými půdami. V současné době se však pěstuje na široké škále půd, včetně některých těžkých a jílovitých, stejně jako písčitých a suchých půd.

Je to strom, který má životnost nebo efektivní produkci 8-10 let. Obecně se plantáže obnovují a nahrazují novými kultivary přizpůsobenými místním podmínkám každé plantáže.

Broskvový strom je tolerantní vůči mrazu a pro svůj optimální vývoj vyžaduje chladné zimní podmínky, které se v subtropických klimatech často nedosahují. Nyní však byly vyvinuty odrůdy a kultivary s nízkými požadavky na chlad.

Během léta rostlina potřebuje teploty mezi 20-25 ° C, které podporují vývoj nových výhonků. Tímto způsobem se zvyšuje růst rostliny, kvetení a zrání plodů.

Jeho pěstování je rozšířeno po celé jižní Evropě, ve Španělsku, Francii, Itálii a Řecku, včetně Turecka a Izraele. Nachází se také v Jižní Americe a Severní Americe, severní Africe (Maroko) a Asii, včetně místa jejich původu v Číně.

Výhody zdraví

Nutriční aspekty

Ovoce broskve má vysoké procento vláken a karotenoidů, spojené s jeho vysokým obsahem vody (85%). Díky nízké hladině kalorií a vysokému obsahu uhlohydrátů je ideální pro udržování stravy a hubnutí.

Broskev má vitamíny A, B ₁, B ₂, B ₆ a C, a minerály síry, vápníku, chloru, měď, fosfor, železo, hořčík, mangan a draslíku. Kromě b-karonetu a přírodních antioxidantů, jako je kyselina citronová, kyselina nikotinová, kyselina jablečná a kyselina pantothenová.

Odborníci na výživu doporučují konzumaci čerstvých broskví k posílení kostních a svalových tkání, jakož i nervového systému u mladých lidí a dětí. Kromě toho má toto ovoce zažívací a projímavé vlastnosti, reguluje průchod střevem a zmírňuje zácpu.

Plody Prunus persica. Zdroj: pixabay.com

Léčivé aspekty

Na léčivé úrovni je broskev ovoce doporučené ke zlepšení vidění, zvýšení odolnosti vůči vlasům a nehtům, hojení sliznic a posílení kostí a zubů. Doporučuje se bojovat proti stresu a zmírňovat zánět kloubů nebo dna.

Na druhé straně existují vědecké důkazy, které zaručují přínos broskví na nervovém systému a zabraňují kardiovaskulárním a degenerativním poruchám. Podobně přispívá k regulaci imunitního systému, kontrole hladiny glukózy a cholesterolu v krvi.

Jeho častá konzumace chrání střevní stěny a zabraňuje tvorbě vředů, protože reguluje škodlivý účinek volných radikálů. Díky vysokému obsahu karotenoidů, vitamínu C a selenu jsou broskve považovány za vynikající antioxidant.

Z trávicího hlediska je broskev lehkým jídlem, které podporuje trávicí funkci jater. V tomto smyslu přispívá k produkci žluči a také usnadňuje vstřebávání a odbourávání tuků.

Broskev je choleretické ovoce, protože aktivuje tvorbu žluče během jaterních funkcí, což pomáhá zlepšovat biliární nedostatečnost. Na druhé straně má broskvová šťáva kyselé a diuretické vlastnosti, používá se k rozpuštění žlučových kamenů a ledvinových kamenů.

Stejně tak má broskev laxativní vlastnosti, a proto je účinná při úlevě od zácpy. Obecně je broskvové ovoce považováno za jedno z hlavních nezbytných potravin, aby zůstalo zdravé.

Aplikace

Rostlina broskve využívá jak listů, kůry a květů, tak i ovoce a semen. Ve skutečnosti se infuze listů, kůry a květin doporučuje vyhnat parazity střeva, zmírnit bolest na hrudi a zmírnit zácpu.

Broskvici se připisují různé léčivé vlastnosti, jako je diuretikum, projímadlo, svíravé a sedativní. V tradiční medicíně se odvar listů používá jako domácí prostředek k boji proti vyrážkám nebo ekzémům na kůži a hemoroidům.

Podobně se používá k potírání příznaků malárie. Semenům je však třeba věnovat pozornost, protože obsahují kyanogenní glykosidy s toxickým účinkem, který může být zdraví škodlivý.

Broskev je velmi žádoucí ovoce pro čerstvou spotřebu a jako surovina pro výrobu konzerv, nektarů a šťáv. Na druhé straně se používá k přípravě koláčů a dezertů, jako při destilaci likérů a broskvových lihovin.

Broskvové květy se používají jako salátové dresinky a obloha. Konzervované broskve v sirupu jsou navíc jedním z nejžádanějších dezertů v supermarketech.

Nabídka ovoce Prunus persica. Zdroj: pixabay.com

Broskvové ovoce je velmi stravitelné jídlo s velkým podílem vitamínů, minerálů a vlákniny. Ve skutečnosti je nejvyšší koncentrace živin lokalizována na kůži, takže se doporučuje umýt a jíst přímo bez loupání.

Péče

Setí

Komerční broskvová plantáž vyžaduje úplné vystavení slunci a dostatečné rozestupy, aby se zajistilo dobré provzdušňování, aby mohl chladný vzduch cirkulovat v noci a udržovat plodinu v chladu v létě.

Nejlepší sezóna k založení plodiny je časná zima. V tomto období tedy mají kořeny čas se fixovat, aby vyživovaly výhonky produkované na jaře.

Oplodnění

Získání optimální produkce v broskvové plodině vyžaduje vysoké dávky hnojiv, zejména dusíkatých hnojiv během kvetení. Agronomické řízení plodiny vyžaduje časté aplikace chemických hnojiv s vysokým obsahem dusíku, fosforu a draslíku.

Podobně je vhodné na konci každé sklizně dodatečně přispívat k organickému kompostu na základě kompostovaného hovězího hnoje. U plodin s lokalizovaným nebo kapkovým zavlažováním může být hnojení prováděno frakčním hnojením během jarních a letních měsíců.

V případě výsadby s deštěm spojenou se zavlažováním je vhodné provést dvě nebo tři hnojení. V tomto ohledu se jeden provádí na jaře a dva v létě a doporučuje se aplikovat 80-140 UF N, 50-60 UF P a 100-140 UF K.

Druhy zavlažování

Broskvový strom vyžaduje nepřetržité zalévání, které by mělo být zvýšeno 15 až 30 dní před sklizní. Zavlažování kapkami je nejlepším způsobem práce s touto plodinou: plody s nejlepší vůní a chutí se získávají z polí s trvalým zavlažováním.

Trubky systému zavlažování kapek jsou rozmístěny v poli po celé plodině, přičemž je zachována vzdálenost 80 - 120 cm. Množství vody se mění podle typu půdy a podmínek prostředí, s častým průtokem 2 - ³ m ³ / ha s tlakem 1 - 1,5 atm.

V sypkých a suchých půdách zajišťuje stálé zalévání rovnoměrnost, produktivitu a kvalitu ovoce. Je to roční potřeba vody 2 500 - ⁴ 000 m ³ / ha během vegetačního období.

V případě použití zavlažování, brázdy nebo přikrývky je efektivní hloubka zavlažování hluboká 80 cm. Objem vody pro tuto metodu se pohybuje od 10 000 do 12 000 m ³ / ha, zejména pro získání komerční velikosti ovoce v pozdních kultivarech.

Zavlažování postřikovačů se používá podle typu terénu a je vhodné v oblastech s vysokými teplotami v létě. Ve skutečnosti tento typ zavlažování podporuje růst a vývoj kořenového systému, i když někdy zvyšuje výskyt patogenů.

Zralé broskvové ovoce. Zdroj: fir0002 flagstaffotos gmail.com Canon 20D + Tamron 28-75 mm f / 2,8

Prořezávání

Rostlina broskve vyžaduje prořezávání, aby se podpořil růst a aby se zlepšila kvetení a produkce ovoce. Existují dva typy prořezávání: sklo nebo dlaň. Oba jsou pracné a mají tendenci zpožďovat zahájení výroby.

Jiné systémy používané v plantážích střední a vysoké hustoty jsou prořezávání ve volných paletách, ypsilonech a fussetoch. Jednoduchá dlaň představuje nižší výrobní náklady, zvyšuje počáteční výrobu a je nutné zelené prořezávání.

Prořezávání Ypsilon zvyšuje připravenost plodiny a její počáteční produkci a zelené prořezávání je nezbytné. Fusseto systém se používá ve vysokých hustotách, je velmi produktivní a vyžaduje nízkou údržbu, ale z dlouhodobého hlediska je obtížné jej ovládat.

Trendem v pěstování broskví je použití zakrslých vzorů třešní nebo švestek. To má za cíl získat energické rostliny, vysokou produkci a zvládnutelnou strukturu listů.

Regenerační prořezávání se provádí, když rostlina utrpěla mechanické poškození nebo existuje výskyt škůdců nebo chorob. V tomto ohledu je eliminováno 60-75% větví a listů, což je nutné pro následné použití makro a mikroživin, které podporují nové výhonky.

Sklizeň

Není vhodné nechat na broskvovém stromě všechna ovoce, protože budou menší velikosti a kvality, nebudou mít vůni a chuť. Aby se tomu zabránilo, provádí se agronomická praxe zvaná „ředění“ nebo „ředění“, která spočívá v odstranění určitých plodů z rostliny.

Při ztenčení se vybírají plody menší než 3 cm v průměru, které vykazují menší vitalitu nebo symptomy slabosti. V některých plantážích se ředění provádí v období květu, čímž se odstraní těsně seskupené květiny, které nahradí set ovoce.

S touto praxí, čím větší počet ovocných sad nebo odstraněných květů, tím větší bude velikost, vůně a chuť. Při použití této metody je nezbytné udržovat zavlažování v suchých podmínkách, aby se podpořil růst ovoce.

Mor a nemoci

Škůdci

Anarsia (

Larva tohoto lepidopteranu je příčinou poškození listů a pupenů, narušuje jemné výhonky a způsobuje jejich vadnutí. Kromě toho způsobuje deformaci nově vytvořených pupenů a často způsobuje poškození plodů.

Červený pavouk (

Mlecí zařízení na listech způsobené tímto škůdcem vytváří okrové barvy, které způsobují deformaci letáků a rostlinných tkání. Kontrola se provádí pomocí chemických pesticidů, aby se odstranila vejce a dospělí druhu.

Orientální broskevník (

Larvou tohoto malého hnědo-šedého motýla je červeno-růžový červ 10 mm. Je považován za škodlivý škůdce broskví, protože poškozuje pupeny a mladé plody.

Mšice

Hlavními mšicemi, které ovlivňují broskve, jsou Myzus persicae (mšice zelená broskev), Hyalopterus pruni (mšice bavlníková broskev) a Brachycaudus persicae (mšice broskvová černá). Většina lézí tohoto hmyzu postihuje pupeny, výhonky, listy, květy a plody.

Detail květin. Zdroj: Fir0002

Nemoci

Dent (

Příznaky se objevují na listech, které se projevují zoubkovaným nebo zploštělým vzhledem, obvykle podél žil. Jak se útok zvyšuje, promáčknutí se rozšiřuje na povrchu čepele a nabývá načervenalé barvy.

Poškození může způsobit deformaci výhonků a pupenů, potrat květů a to, že plody nenasadí. Kontrola se provádí aplikací produktu na bázi mědi.

Monilióza (

Příznaky se obvykle objevují na listech, pupenech, květech a ovocích, což způsobuje rakovinu nebo rakovinné výpotky, které způsobují smrt tkáně. Poškození se projevuje, když okolní podmínky vykazují vysokou relativní vlhkost.

Ovoce vyvine hnědé mycelium, na kterém se vyvinou šedavé granule. Kontrola se provádí odstraněním zdrojů kontaminace, kontrolou vektorů nemoci, regulací vlhkosti prostředí a udržováním chemické kontroly.

Múčnatka (

Útok se projevuje jako kompaktní bílý prášek, který pokrývá oblast listů na úrovni školky nebo na křehkých plantážích. Později mají výhonky tendenci se deformovat a vyschnout, dochází k předčasné defoliaci a plody se trhají podélně.

Vysoké teploty, vlhkost a špatná ventilace jsou vhodnými podmínkami pro rozvoj této choroby. Nejlepší kontrolou je řízení plodin, eliminace nemocných výhonků, vyjasnění postižených plodů, regulace zavlažování a používání rezistentních vzorců.

Reference

1. Durazno (2017) Bulletin Ovoce a zelenina dohody INTA-CMCBA č. 70. Central Market Corporation of Buenos Aires. 15 pp.
2. Písmo i Forcada, C. (2012). Agronomické hodnocení a studium kvality ovoce v broskvoních. Variabilita a genetika asociace.
3. Gratacós, E. (2004). Pěstování broskve Prunus persica (L.) Batsch. Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, Valparaiso, Chile.
4. Technická příručka pro pěstování broskví (2018) IICA-Meziamerický institut pro spolupráci v zemědělství. Ministerstvo zemědělství a chovu hospodářských zvířat. Národní program ovoce Salvador.
5. Gutiérrez-Acosta, F., Padilla-Ramírez, JS, a Reyes-Muro, L. (2008). Fenologie, produkce a ovocné vlastnosti broskvových selekcí (Prunus persica L. Batsch.) Ana in Aguascalientes. Chapingo Magazine. Zahradnická řada, 14 (1), 23-32.
6. Broskvoň. Prunus persica (2018) Region Murcia Digital. Obnoveno na: regmurcia.com
7. Prunus persica. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
8. Reig Córdoba, G. (2013). Výběr nových odrůd broskví na základě agronomických, morfologických, jakostních a konzervačních vlastností ovoce (disertační práce, Universitat de Lleida).
9. Reta, AJ & González M. (2011) Prořezávání, ředění a hnojení v broskvoních (Prunus persica-L-Batsch) pro průmysl. Národní ústav zemědělské technologie.