5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL VERACRUZ - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typická jídla z Veracruz jsou známy na národní i mezinárodní úrovni pro svou rozmanitost a bohatost. To je také běžně nazývána Jarocha kuchyně a je to kombinace španělské a pobřežní kuchyně.

Jarocha kuchyně dobře mísí prvky tropického jídla a mořských plodů.

Tropické ovoce a silný vliv kukuřice, hlavně u dušených mas, hrají velmi důležitou roli ve stravě Jarocha.

Může vás také zajímat tento seznam oblíbených mexických jídel.

5 hlavních typických potravin Veracruzu

1 - Rýže na lež

Toto je jedno z nejtypičtějších pokrmů Veracruzu. Je to rýžový guláš, ve kterém je chuť dodávána kořením, cibulkou a různými druhy měkkýšů, jako jsou chobotnice, krevety, mušle nebo chobotnice.

Svou charakteristickou barvu získává z rajčat a podává se v květináčích nebo hlubokých pokrmech, protože dosahuje vývaru. To je obvykle doprovázeno tortilly a černými fazolemi.

2 Krevety s kokosem

Je to jedno z jídel, které nejvíce odpovídá charakteristice stavu Veracruzu. Kombinujte mořské plody s tropickým ovocem, v tomto případě kokosem a mangovou omáčkou.

Je to pokrm z krevet potlučený strouhankou a kokosem, které jsou poté smažené. Krevety jsou plněné smetanovým sýrem a nastrouhaným čerstvým kokosem a jsou podávány s mango omáčkou.

3 - Huachinango veracruzanský styl

Tato mísa dosahuje harmonické směsi přísad a technik jak hispánských, tak předkoloniálních v Mexiku.

Červený kanic je ryba, která je opečená v másle a koupala se v rajčatové omáčce s paprikou, olivami a kapary.

Použití různých druhů koření mu dává velmi charakteristickou chuť. Může být podáván se salátem nebo jednoduchou bílou rýží, protože samotná ryba má hodně chuti.

4 - Chileatole

Chileatole je jídlo předhispánského původu a byl konzumován jako nápoj. V průběhu let to představovalo varianty, ale základnu tvoří chilli, kukuřice a epazota.

V minulosti byla také připravena varianta tohoto nápoje pro děti, která nahradila chilli medem.

Dnes má toto dušené maso vepřové maso a je doprovázeno další zeleninou, jako je tykev a chayote.

5- Kastrol mořských plodů

Jarocha verze kastrol z mořských plodů obsahuje směs mořských surovin, jako jsou ryby, krevety, chobotnice, krab, ústřice, acamaya a hlemýžď.

Epazote je aromatická bylina, která vyniká nejvíce v misce, a rajčata vytvářejí zbarvení. Tato miska je vyrobena v hliněném hrnci.

Reference

1. Regionální mexická kuchyně: Starý svět se setkává s novinkami ve Veracruzu v Serious Eats, serieuseats.com
2. Veracruz - Centrum pro jídlo Amerik v Kulinářském institutu Ameriky, od centraforfoodsoftheamericas.org
3. Jídlo v Veracruzu na Lovely Planet, od lovelyplanet.es
4. Huachinango a la Veracruzana (Red Snapper ve stylu Veracru) v Epicurious, od epicurious.com
5. Ryby ve stylu Veracruz na Whats4Eats, z whats4eats.com