10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH CHILSKÝCH JÍDEL - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2026

Mezi typické chilské pokrmy mají maso, jako hlavních složek, pšenice a zeleniny. Gastronomie této země ukazuje kombinaci domorodé a španělské kuchyně, dvou kultur, které přišly do styku v důsledku procesu kolonizace a dobytí v Americe.

Postupem času však byly k již existující směsi přidány další gastronomické kultury, což vedlo k současné chilské kuchyni.

Fenomén migrace přivedl Chile do kontaktu s Itálií, Německem, Francií a některými arabskými národy, což je vztah, který je pozorován v některých chilských pokrmech.

Například Italové představili v Chile myšlenku zmrzliny, dezertů, které připravili s tradičními plody americké země. Tradice těstovin je také italským dědictvím.

Arabové přinesli svou lásku k koření a silným kořením. Vliv německé kuchyně je patrný hlavně u dezertů, jako jsou kucheny a štrúdle.

Seznam typických chilských jídel

Chilská kuchyně je především fúzí domácí a španělské gastronomie.

Z domorodců berou ingredience, jako jsou brambory a kukuřice (název je dán kukuřici). Ze Španělska berou pšenici a vepřové maso, ovce, kuře a krávu.

1 - Kukuřičný koláč

Kukuřičný koláč se připravuje s kukuřicí. Zrna této zeleniny se připravuje na těsto, které lze ochucovat bylinkami a kořením (mezi jinými bazalkou, kmínem, paprikou).

Těsto se rozprostře v žáruvzdorné nádobě a přidá se k němu dušené maso, cibule a další ingredience. Na dušené maso se přidá další vrstva kukuřičné masy, aby se přípravek uzavřel.

Pečeme, dokud nebude vrchní vrstva zlatá. Při podávání se podává salát se vařenými vejci, rajčaty, bazalkou a olivami.

2 Prase v kameni

Prase v kameni je připraveno z rajčat, cibule, česneku, oregana, oleje a soli. Všechny tyto přísady se spolu mele a vytvoří omáčku, kterou lze lehce uvařit nebo jíst čerstvě.

Prasátko je ideální doprovázet jej chlébem nebo sušenkami jako aperitiv. Používá se také jako příloha v hlavních jídlech k ochucení masa a zeleniny.

3 - Sendviče

V Chile představuje jíst sendviče tradici. Dva nejznámější se nazývají chilští politici: Barros Jarpa a Barros Luco.

První je vyroben z roztaveného sýra a šunky a byl pojmenován na počest bývalého ministra. Druhým je grilované maso a roztavený sýr, který je pojmenován po bývalém prezidentovi.

Další typické chilské sendviče jsou následující:

- Američan: maso, šunka, sázená vejce a sýr.

-Dynamické: klobása, rajčata, avokádo, rajčatová omáčka a bazalková omáčka.

- Brazilec: roztavený sýr a avokádo.

-As: smažené maso, avokádo, rajčata a majonéza.

4- Curanto v díře

Hoyo curanto je jedním z typických chilských pokrmů, který ukazuje na jeho přípravu domorodý vliv. Nejdůležitější přísady jsou mořského původu.

Slovo curanto pochází z jazyka Mapundungun a znamená „kámen zahřátý sluncem“, který označuje způsob přípravy tohoto pokrmu.

Kuranto se připravuje na čerstvém vzduchu. Před vařením je třeba vykopat v zemi díru, jejíž dno je pokryto hladkými kameny (nejlépe). V této díře se vytvoří oheň, takže kameny se zahřejí na žhavé.

Pokud k tomu dojde, odstraní se zbytky ohně a vaření je připraveno začít. V díře je umístěna vrstva listů zelí a vrstva mušlí a mušlí. K nim se přidává kuře, hovězí maso a vepřové maso.

Pro urychlení procesu lze otvor zakrýt větším počtem listů zelí. Tímto způsobem pára uvaří maso rychleji.

5- Rybí polévka

Přes skutečnost, že chilské území má velkou pobřežní oblast, není mnoho pokrmů, které zahrnují mořské produkty. Jedním z nich je mořská polévka, která se vyrábí z filé štikozubce obecného (druh bílé ryby), krevet a dalších měkkýšů.

Je ochucený cibulí, česnekem a koriandrem. Podává se s pšeničným chlebem a čerstvými listy petrželky.

6- Paila marina

Dalším pokrmem, který obsahuje mořské produkty, je marina paila. Je to polévka připravená z různých mořských plodů: mušle, mušle, chobotnice, krevety. K ochucení se přidá vývar, koření a bílé víno.

7- Chilský salát

Chilský salát se připravuje podle chuti s cibulí, rajčaty, listy koriandru, citronem, olejem a solí a pepřem.

Tradiční chilský salát se připravuje krájením cibule a necháním jednu hodinu nasáknout vodou.

Cibule se smíchá s rajčaty a ostatní přísady se přidají podle chuti. Podává se s čerstvými listy koriandru.

8- Uhlík

Carbonada je dušené maso, které se konzumuje v zimě. Připravuje se z hovězího masa nakrájeného na malé kousky, různé zeleniny (brambory, dýně, fazole) a dresingů do sezóny (chilli, cibule, česnek a koriandr).

Při podávání této polévky se přidávají čerstvé petrželkové listy.

9 - Empanadas

Empanadas jsou pokrmy pocházející z arabských národů, které byly španělsky přijaty kvůli invazi Maurů. Toto jídlo tedy přišlo do Ameriky po dobytí.

Empanadas jsou běžné v celé Latinské Americe. V Chile je však tradicí připravovat nedělní empanády, které se vyrábějí s rodinou nebo přáteli.

10- Humitas

Humitas jsou jedním z nejstarších pokrmů chilské kuchyně. Nejedná se pouze o Chile, ale nacházejí se také v Peru a Ekvádoru. Jedná se o zralé kukuřičné buchty, které jsou baleny do kukuřičných slupek a vařeny.

Slaná humita se plní masem, rajčaty, cibulí, česnekem a bazalkou. Je doprovázeno kamenným chachem. Sladká humita je připravena z hnědého cukru.

Reference

1. Sbírka chilských receptů. Citováno z 26. října 2017 z thespruce.com
2. Chilská kuchyně. Citováno z 26. října 2017, z wikipedia.org
3. Chile jídlo. Citováno z 26. října 2017, z southamerica.cl
4. Chile recepty na jídlo. Citováno z 26. října 2017, z thelatinkitchen.com
5. Jídlo a kuchyně v Chile. Citováno z 26. října 2017, z chileculture.org
6. Jídlo v Chile. Citováno z 26. října 2017, z foodbycountry.com
7. Tradiční kuchyně. Citováno z 26. října 2017, z chile.travel