10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL QUITO - KULTURNÍ SLOVNÍK

Mezi nejoblíbenější typické pokrmy Quita patří locro de papa, fíky se sýrem, sanduche de pernil, canalezo nebo tamales.

Ekvádor se v Latinské Americe vyznačuje velmi tradiční gastronomickou nabídkou. Dostupnost různých původních produktů, jako jsou různé druhy ovoce, zeleniny a zrn, obohacuje rozmanitost typických pokrmů v jednotlivých regionech.

Quito, Ekvádor

Quito je mezinárodně uznávané jako gastronomické město země a běžně se nazývá „tavicí hrnec ekvádorské gastronomie“.

Quitoova kuchyně má svůj původ v předhispánské době, která se vyvíjí v koloniálním období a později v republikánském období.

Dnes integruje současné kulinářské techniky a zároveň pevně udržuje své základy, čímž kombinuje zvyky, historii a chuť své země.

Seznam 10 hlavních typických jídel Quito

1.- Locro de papa nebo locro Quito

Krémová bramborová a sýrová polévka, kterou lze podávat s avokádem nebo také jako avokádo, opečená kukuřice a chilli.

Jeho příprava má mnoho variací, i když podstatou chuti je bramborová chola.

2.- Fíky se sýrem

Figový dezert vařený v papelónu nebo panela medu.

Při podávání jsou doplněny kouskem sýra.

3.- Pernilský sendvič

Sanduche připravený s vepřovým stehnem a vařený v peci na dřevo při nízkém žáru, může nebo nemusí být kořeněn.

4.- Suchá koza

Je to dušené maso připravené s kozím nebo kozím masem, které se pomalu připravuje při nízké teplotě v česnekové omáčce, kmínu, cibuli, paprikách, rajčatech, čichě, koriandru, pomerančové šťávě, table a různých kořeních.

To, co definuje jeho chuť, je pomeranč, tabla a nádech piva.

5.- Pečeno

Vepřové maso ochucené česnekem, kmínem a nasáklé pivem nebo čichou. Vaří se v dřevěné peci na mnoho hodin.

6.- Smažení

Vepřové maso smažené ve vlastním tuku. Obvykle se podává s bramborovými tortilami nebo vařenými celými brambory.

7.- Tamales

Také se nazývají „humitas“ a jsou připravovány se sladkou kukuřicí, vejci, cibulí, sýrem, česnekem a smetanou.

Připravují se v parní nádobě zabalené v kukuřičných slupkách.

8.- Polévky

Rozmanitost polévek tvoří tradiční nabídku Quita.

Některé z nich, jako například quinoa polévka, ječmenná rýže, sancocho a bramborový vývar, se připravují z opékané hovězí stehna, mote a drcených zlatých arašídů.

9.- Yahuarlocro

Je to krevní polévka a je připravena z brambor a některých orgánů, jako jsou játra, žaludek, brožura a jehněčí plíce.

Obvykle se podává se salátem, rýží a avokádem (avokádem).

10.- Canelazo

Nakonec canelazo, i když to není jídlo.

Je to horký nápoj připravený se skořicí a brandy, typický v Ekvádoru pro oslavy v prosinci.

Podle ekvádorského spisovatele a básníka Julia Pazose ve své publikaci „Chuť paměti: historie kuchyně Quito“ byl canelazo během republikánského období velmi oblíbeným nápojem mezi domorodci a mestizy a pití to byl způsob, jak vydržet Studený.

Tato jídla jsou obvykle doprovázena dalšími typickými nápoji, jako je morocho, mistela, rosero a řada řemeslných piv.

Reference

Gastronomie Quiteña kombinuje příběhy, zvyky a chutě www.turismo.gob.ec (27. února 2013)
Jaká typická jídla identifikují Quito? Noviny EL COMERCIO. www.elcomercio.com (3. října 2014).
Ekvádor Travel Quito Food www.ecuador-travel-planner.com
12 jídel z Quita do světa www.elcomercio.com (5. prosince 2014)
10 typických pokrmů Quita, které si nemůžete nechat ujít. Www.eltelegrafo.com.ec (14. října 2016).

10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL QUITO - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2026