10 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH JÍDEL Z TACNY - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2026

Mezi typické pokrmy Tacna jsou propleteny s historií tohoto odboru Peruánské republiky. Ke své přípravě používají přísady, které jsou v zemi nativní, mezi jinými jsou brambory, kukuřice, morče a chilli.

V současné době je Tacna uznávána za svůj zvláštní způsob přípravy jídel, protože používají dřevo a hliněné hrnce.

Mezi nejvýznamnější typické pokrmy Tacny patří mimo jiné pikantní tacneña, kukuřice se sýrem, morče, vepřová marináda nebo tacneño marináda, pataca a la tacneña.

Pikantní tacneña je nejvýznamnějším pokrmem v departementu Tacna. Je to dušené brambory, vata, chilli, trhané a hovězí stehýnka, zatímco kukuřici se sýrem tvoří jemná kukuřice, která je doprovázena čerstvým sýrem z Tacny.

Seznam 10 nejoblíbenějších typických jídel Tacny

1 - Pikantní Tacneña

Picante a la Tacneña je druh gulášů, který vznikl ve dvacátém století, v době, kdy byla Tacna součástí chilského území a její lidé měli hospodářské problémy. V důsledku toho rodiny koupily, aby snědly hovězí droby a nohy.

Kousek po kousku, s hledáním nových způsobů přípravy vnitřností, se objevila různá jídla, kořeněná tacneña byla jednou z nich.

Ingredience

-Dry chili

- Hovězí guata

- Hovězí stehýnka

-Charqui

- rajčata

-Garlici, sůl, pepř.

Příprava

Nejprve se vata vaří spolu s hovězím stehnem v hrnci s vodou, solí a česnekem. V jiném hrnci vařte oloupané brambory.

Mezitím se trhaný trhá a rozseká na malé kousky. Připravuje se také dresink s mletým chilli papričkou a česnekem a poté se smaží.

Když jsou brambory připravené, jsou rozdrceny a vytvářejí druh pyré. Následně do hrnce s nohou a pálením přidejte trhané, brambory a dresing připravené mletým chilli papričkou. Pak počkejte, až se vaří a je připraven sloužit.

2 - vepřové Adobo

Ingredience

-Prase

-Ocet

-Pepper, kmín, oregano, česnek a sůl

Příprava

V misce smíchejte česnek, ocet, kmín, pepř a oregáno. V této směsi vložte nasekané vepřové maso na malé kousky nebo podle chuti kuchaře a nechte ho marinovat po dobu jedné hodiny.

Poté se umístí do kameniny a vaří se palivovým dřívím. Prase je obvykle doprovázeno vařenými brambory a kukuřicí.

3 - Cuy chactado

Toto jídlo se skládá ze smaženého morče (morče), které je ozdobeno česnekem, chilli, kmínem, solí a pepřem, a poté moukou.

Obvykle se smaží na pánvi, která je umístěna pod plochým těžkým kamenem. Podává se s bramborami a kukuřicí.

4 - Kukuřice se sýrem

Kukuřice nebo kukuřice se sýrem je jedním z nejvíce konzumovaných typických jídel v Peru. Skládá se z podávání vařené kukuřice s kousky nebo plátky sýra.

5- Patasca a la Tacneña

Ingredience

- hlava prasete nebo prasete

-Břicho

-Ramová noha

-Hovězí

-Slanina

-Šunka

-Kukuřice

-Pig máslo

-Garlic, chilli, máta peprná

-Cibule

-Sůl

-Olej

Příprava

V hrnci vařte hlavu prasete, břicho, stehno skopového masa, hovězí maso, slaninu a šunku. Jakmile jsou uvařeny, jsou nakrájeny na malé kousky.

Oblékne se s česnekem, chilli, cibulkou a olejem, kde budou smaženy všechny kousky masa, břicha a nohy. Pak jsou vráceni do stejného vývaru, kde byly předvařeni.

Nakonec se přidá kukuřice a máta. Nechte to vařit, dokud není vše uvařené.

6- Prase Chicarrón

Ingredience

-Pork s kůží

-Sůl

Příprava

Vepřové maso se rozdrtí na malé kousky a přidá se sůl. Dá se vařit v kotlíku se stejným tukem jako zvíře a nechat tam, dokud nezmění na zlatohnědou.

7- Charquican Tacneño

Charquican je dušené maso vyrobené z břicha, trhaného, ​​chilli, cibule, brambor, soli, pepře a kmínu.

8- Cazuela a la Tacneña

Kastrol je typické peruánské jídlo a je připraveno z různých druhů masa. V Tacna se však připravuje s kreolskou slepicí a přidává se tykev, hrášek, mrkev, brambory, kukuřice, celer, rýže, česnek, olej a sůl.

Nejprve se slepice slepí a poté se přidají zbývající ingredience společně s dresinkem připraveným s česnekem, solí a olejem.

Je ponecháno v ohni, obvykle na palivové dříví, dokud není vařené.

9 - Rýže s kachnou

Rýže s kachnou je jídlo inspirované španělskou paellou.

Ingredience

- Kachna, obvykle se používají pouze nohy

-Cibule

-Garlic, chilli, koriandr

-Olej

-Mrkve

-Červené papriky

-Rýže

-Sůl a pepř na dochucení

-Pivo

-Pisco (peruánský hroznový brandy)

Příprava

Kachna je nejprve ochucena solí a pepřem a smažena asi sedm až osm minut nebo dokud kachna nezmění na zlatohnědou.

Později, ve stejném oleji, kde se vařila kachna, smažte cibuli, česnek, chilli a koriandr na několik minut. V tomto oleji se přidávají pisco, pivo, kachna a vývar, kde je kachna parboiled.

Nakonec se kachna odstraní a přidá se mrkev, nasekaná paprika a rýže.

10- Grilované jehněčí

Ingredience

-Skopové maso

- rajčata

-Cholos

-Přišel

-Olej

-Pepř

-Sůl

Příprava

Jehněčí maso se rozdrtí na malé kousky a ochucuje octem, solí, pepřem a v některých případech se používá kmín. Obvykle se v této směsi ponechá celý den.

Potom je maso dáno na rošt a pečeno po dobu jedné hodiny, nebo dokud není vařené. Na druhé straně brambory a kukuřice jsou předvařeny a lze je na pár minut položit na gril.

Reference

1. Tacna, Peru, v kostce. Citováno z 25. října 2017, z aricachile.wordpress.com
2. Peruánské typické jídlo podle regionu - Tacna. Citováno z 25. října 2017, z arecetas.com
3. Gastronomie Peru. Citováno z 25. října 2017, z cuscoperu.com
4. Peru Gastronomie. Citováno z 25. října 2017, z Southernperuexplorers.com
5. Peruánská gastronomie. Citováno z 25. října 2017, z viajes-peru.com
6. Top 10: Věci k jídlu v Peru. Citováno z 25. října 2017, z nationalgeographic.com