30 NEJSLAVNĚJŠÍCH KUCHAŘŮ A KUCHAŘŮ V HISTORII - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

V historii jsou slavní kuchaři, kteří mají celosvětový dopad na jejich vliv na ostatní kolegy a na univerzální gastronomii. Mnoho z nich získalo ocenění Michelin star za své vlastní restaurace, což je nejvyšší vyznamenání v gastronomickém sektoru.

Historie kuchyně je velmi pestrá a v průběhu staletí se měnila, včetně nových příspěvků, nových nápadů a nových výtvorů. Restaurace by dnes nebyly takové, jaké by byly, kdyby to nebylo pro francouzskou revoluci 18. století. A je to tak, že první velcí kuchaři byli ovlivňováni doktrínami Antonie Careme, šéfkuchařem králů a jedním z těch, kdo vymysleli francouzskou haute kuchyni.

Auguste Escoffierová navrhla zlepšit a revoluci v pravidlech a technikách navržených Careme. Vytáhl kuchyně z podzemních míst a stanovil první pravidla hygieny a manipulace s potravinami, čímž vytvořil první kuchařky.

30 nejznámějších kuchařů v historii

1 - Alain Ducasse

Slavný francouzský kuchař narozený v roce 1956. Jeho přístup ke slávě byl díky pokročilým pracovním metodám používaným v kuchyni a pro vaření jídla při velmi nízké teplotě.

Pracoval v restauraci La Terrasse, v hotelu Juana v Juan Les Pins, a udělal prestižní práci v Le Louis XV, jako první hotelová restaurace, která získala tři hvězdy Michelin.

Oficiální web zde

2- Andoni Luis Aduriz

Narodil se v roce 1971 ve Španělsku. Je jedním z nejslavnějších kuchařů v této zemi a na světě. Pracoval v El Bulli pro jiného renomovaného šéfkuchaře Ferrana Adriá.

Od roku 1998 má vlastní restauraci s názvem Mugaritz, která získala cenu National and Euskadi Gastronomy Award. Na třetím místě v seznamu nejlepších restaurací na světě.

Oficiální web zde

3- Anne-Sophie Pic

Cook narozený v roce 1969 ve Francii. Je to jediná Francouzka, která má restauraci se třemi hvězdami Michelin, kterou dvakrát vyhrála.

Název jeho restaurace je Mison Pic, který se nachází ve Valence a byl otevřen jeho babičkou. Je jedinou ženou s Helenou Darrozeovou, která má hvězdu Michelin.

Oficiální web zde

4-Bobby Flay

Jeho plné jméno je Robert William Flay, ale proslavil se pod přezdívkou Bobby.

Narodil se na Manhattanu v roce 1964. Začal se věnovat vaření ve věku 17 let a od roku 2004 zářil svou prací v americkém baru v New Yorku. Jeho práce byla velmi oceněna různými médii, včetně New York Times.

Bobby využil svého komerčního smyslu a schopnosti komunikovat myšlenky, publikovat více než 4 knihy a být protagonistou několika televizních programů

Oficiální web zde

5- Carme Ruscalleda

Narodila se v roce 1952 v Barceloně a je jednou z nejvýznamnějších katalánských kuchařů ve španělské gastronomii. A jeden z nejslavnějších kuchařů na světě, majitel restaurace Sant Pau v Sant Pol de Mar v Barceloně, který získal tři hvězdy Michelin. A dvě restaurace v Tokiu, držitelé těchto dvou cen.

Oficiální web zde

6- Daniel Garcia

Narodil se v Marbelle v Málagě v roce 1975. Je známý jako Dani García. Díky avantgardním receptům a vaření s tekutým dusíkem při teplotách pod 196 stupňů pod nulou získal cenu Chef L'Avenir, jako nejlepší mladý kuchař v Evropě, cenu udělenou Mezinárodní akademií gastronomie.

Oficiální web zde

7- Donato de Santis

Narodil se v Miláně v Itálii v roce 1964. Během své profesionální kariéry pracoval jako šéfkuchař v nejznámějších restauracích v Los Angeles ve Spojených státech.

Jeho kreativita byla důvodem, proč potkal celebrity, a Gianni Versace ho najal jako svého osobního šéfkuchaře.

V roce 2000 se usadil v Argentině, kde editoval svou vlastní knihu a byl hvězdou nesčetných televizních pořadů renomovaného kanálu El Gourmet, který zasahuje celou Latinskou Ameriku.

Oficiální web zde

8- Escoffier Auguste

Francouzský kuchař narozený v roce 1846 a zemřel v roce 1935. Říká se mu císař kuchařů, protože popularizoval a aktualizoval způsoby vaření své země.

Mezi jeho největší uznání zachránil maďarské kulinářské dědictví, přizpůsobil ho francouzským směrnicím a ztělesnil tuto gastronomickou kompilaci v knize La Cuisinehongroise, mýtus o gastronomii ve Francii.

Jídla, která vynalezl, jsou v současné době nabízena v různých restauracích.

9 - Ferran Adriá Acosta

Narodil se v roce 1962 v Barceloně ve Španělsku. V současné době je nejslavnějším šéfkuchařem na světě pro svou kreativní a revoluční povahu, která ho vedla k výjimečnosti v molekulární kuchyni.

Od roku 2011 má neziskovou nadaci.

10- Giada de Laurentiis

Narodila se v roce 1970 v Římě a je italskou šéfkuchařkou patřící do světa celebrit. Dcera filmového režiséra Agostina de Laurentiis, antropologka, obchodnice, spisovatelka knih, šéfkuchařka, hvězda několika televizních programů, od dětství patří do světa celebrit.

Oficiální web zde

11 - Gordon Ramsay

Narodil se v roce 1966 ve Skotsku a je uznáván jako kuchař a televizní moderátor ve Spojených státech a ve Velké Británii, což ho proslavilo po celém světě.

Ramsay má úspěšnou kariéru poté, co v něm získal 12 hvězd Michelin. A jeho restaurace je nejlepší v Londýně více než 8 let.

Oficiální web zde

12 - Heston Blumenthal

Narodil se v roce 1966 v Londýně a je spolu s Ferranem Adriou jedním z nejinovativnějších v molekulární kuchyni.

Jeho restaurace The Fast Duck, otevřená od roku 1995, je jednou z nejprestižnějších v dnešním gastronomickém světě.

13 - Jacques Pepin

Narozen ve Francii v roce 1935, v 81 letech, je jedním z nejzkušenějších francouzských kuchařů. A jeden z nejuznávanějších na světě.

Během své kariéry napsal více než dvacet knih o gastronomii, což výrazně ovlivnilo americkou kuchyni.

Oficiální web zde

14 - Jamie Oliver

Jmenuje se James Trevor Oliver. Narodil se v roce 1975 v britském Essexu. Stal se jedním z nejvlivnějších kuchařů.

Objevil ho BBC, díky němuž se stal jedním z mediálních postav jednoho z jejich programů. Což ho přivedlo ke hvězdné slávě.

Během své profesionální kariéry se účastnil různých televizních programů a psal mnoho kuchařek.

Oficiální web zde

15 - Jean Pierre Clause

Narodil se v roce 1757 v severní Francii. Jeho sláva byla způsobena úspěšným vytvořením Paté de Contades (Štrasburk foie gras paté). Který začal vyrábět a prodávat.

16 - Joan Roca

Narodil se v roce 1964 ve Španělsku a je jedním z nejslavnějších kuchařů na světě. Žák Ferran Adriá, majitel restaurace Celler de Can Roca, v Gironě. Nachází se na prvním místě v nejprestižnějších seznamech nejuznávanějších restaurací na světě.

Oficiální web zde

17 - Marie Antonie Careme

Narodil se v roce 1784 v Paříži a zemřel v roce 1833. Byl znám jako první evropský učenec omáček ve francouzské kuchyni.

Kromě toho, že byl kuchařem, byl také architektem a přenesl své architektonické kresby do svých koláčů, což ho proslavilo. Díky jejich práci se objevují v novinách po celém světě.

18 - Mario Batali

Narodil se v roce 1960 ve městě Washington. Jeho první restaurace byla otevřena v roce 1998 v New Yorku, kterou nazval Babbo, za kterou získal cenu za nejlepší restauraci toho roku.

Jeho úspěch mu umožnil otevřít dalších devět restaurací ve stejném městě a další v Las Vegas a Los Angeles.

Napsal několik knih o vaření a účastnil se televizního programu, se kterým cestoval po Španělsku.

Oficiální web zde

19- Martin Berasategui

Narodil se v roce 1960 v San Sebastiánu ve Španělsku. Je to jedna z největších referencí nové baskické kuchyně.

Ve své profesní kariéře vyniká tvorbou nových produktů a příchutí. V 26 letech obdržel svou první hvězdu Michelin. Jeho nejznámější restaurace se nachází v Lasarte, který má tři hvězdy.

Podle seznamu francouzského časopisu Le Chef, ze 100 nejlepších kuchařů na světě roku 2016, je Martín Berasategui na sedmém místě.

Oficiální web zde

20 - Massimo Bottura

Italský šéfkuchař narozený v roce 1962. Majitel restaurace Osteria Francescana ve městě Modena, která má tři hvězdy Michelin a byla klasifikována jako první nejlepší restaurace na světě v soutěži The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.c Je jedním z kuchařů nejslavnější Italové po celém světě.

Oficiální web zde

21- Michel Bras

Narodil se ve francouzském Gabriacu v roce 1946. Jeho popularita byla rozšířena o to, jak zachází s povahou jídla.

Jeho restaurace se sídlem v Laguile byla v roce 2008 hlasována a umístěna časopisem Restaurant Top 50 na sedmou pozici v seznamu, který zahrnuje nejlepší restaurace na světě.

Oficiální web zde

22 - Paul Bocouse

Francouzský kuchař, narozený v roce 1926 ve Francii, uznal po celém světě za to, že byl zakladatelem nové kuchyně.

V roce 1975 byl vyznamenán čestnou legií, jako první ze své profese získal toto vyznamenání.

Oficiální web zde

23- Pedro Subijana

Narodil se v roce 1948 v San Sebastiánu ve Španělsku. Proslulý tím, že je jedním z mistrů tradiční baskické gastronomie.

Ve své restauraci s názvem Akelarre má oddělení výzkumu a vývoje, které se věnuje studiu všech receptů před jejich přípravou. Vyznačuje se vytvářením jednoduchých pokrmů s maximálním nasazením pro prvky, jako je aroma, textura a chuť.

Oficiální web zde

24 - Pierre Gagnaire

Francouzský šéfkuchař narozený v roce 1950 v Apinacu v Loire. Známý pro fúzi v kuchyni a za to, že se podařilo převrátit koncept tradiční francouzské kuchyně. Jeho vliv na kuchyň se stal mezinárodně uznávaným, po představení konceptů molekulární gastronomie.

Oficiální web zde

25 - Quique Dacosta

Španělský šéfkuchař narozený v provincii Cáceres ve Španělsku v roce 1972. Jeho restaurace Quique Dacosta je považována za jednu z největších referencí světové kuchyně. Stojící za spojení technik, zpracování, mezinárodních produktů a aktualizovaného menu o populární kultuře Valencie.

Oficiální web zde

26 - Rachael Ray

Šéfkuchařka narozená v New Yorku v roce 1968. Je uznávána za svou sympatie a za svou přítomnost v nesčetných televizních pořadech.

Rachael na základě svých rozsáhlých zkušeností vyučovala kurzy vaření v kurzu, který nazývala 30 minut jídla, což bylo nemyslitelné a přitahovalo pozornost televizní sítě CBS.

Byla najata a ze své práce byla nominována na ceny Emmy. Zúčastnil se různých programů, dokud nevyprodukoval svůj vlastní, nazvaný Rachael Ray, který se rychle stal jedním z televizních programů sezóny 2006.

Ve stejném roce byla jmenována nejlepším vůdcem av následujícím roce byla uznána jako Osobnost roku. Tisk ji nazývá nejlepší televizní hvězdou.

Oficiální web zde

27 - Sandra Lee

Cook narozený v roce 1966 v Los Angeles v Kalifornii. Je známo, že pracuje s předbalenými výrobky ve větší míře a v menší míře s čerstvými potravinami. Tuto techniku ​​nazývá Semi-Homemade. Zúčastnil se různých programů a napsal několik knih.

28 - Santiago Santamaria i Puig

Narodil se v roce 1957 v Barceloně ve Španělsku a zemřel v roce 2011. Byl španělským šéfkuchařem, jedním z nejvíce oceněných průvodcem Michelin pro svou restauraci Can Fabes.

Napsal četné knihy a byl jedním z nejuznávanějších kuchařů na světě. Stojící za stylem své kuchyně a za to, že je jednou z prvních, kdy ve svých jídlech použil divoké rostliny a jedlé květiny.

29 - Thomas Keller

Americký kuchař narozený v roce 1955. Je uznáván jako jeden z nejlepších kuchařů ve Spojených státech dnes.

Se svými restauracemi stanovil standard pro světovou gastronomii a byl oceněn třikrát po sobě jako jeden z nejlepších kuchařů od New York Michelin Guide.

Oficiální web zde

30 - Wolfgang Puck

Narodil se v Rakousku v roce 1949 a je šéfkuchařem uznávaným jako „král fúze“. Jeho první restaurace s názvem Spago, která byla otevřena v roce 1982, byla umístěna v Hollywoodu, takže se rychle stala místem setkání celebrit.

Díky tomu Puck otevřel další restaurace se stejným názvem v různých městech.

V současné době je uznáván jako ten, kdo připravil slavnostní večeři na následném slavnostním ceremoniálu Oscaru, po dobu více než 16 po sobě následujících let.

Oficiální web zde

Reference

1. BASILDON, P. (2015, 30. ledna). LE CHEF SEZNAMUJE 100 NEJLEPŠÍCH CHEF VE SVĚTĚ.
2. kavya.vidyarthi. (nd). Top 10 nejlepších kuchařů na světě dnes. Citováno z List inovativní.
3. MAG, C. (2015, únor 2012). Komplex. Citováno z 15 nejúspěšnějších šéfkuchařů celebrit.
4. MOULTON, S. (nd). Nejlepší kuchaři slova. Citováno z Delish.
5. Myers, D. (2015, 12. května). Nejúspěšnější kuchaři na světě roku 2015. Získali z Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, 29. října). Deset nejdůležitějších kuchařů mého života. Citováno z Forbes.
7. Shondell. (2015, 10. listopadu). Nejbohatší.
8. sonkar, v. (2016, 30. října). Nejzelenější slavný Top 10 kuchař na světě. Citováno z Scottlogu.
9. Zaměstnanci, P. (nd). Top 10 nejlepších kuchařů na světě. Citováno z Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 nejlepších kuchařů na světě dnes. Citováno z Listsurge.
11. Fotografie pořízené z příslušných oficiálních webových stránek kuchařů