Mezi typické sladkosti Jalisco patří borrachitos, sladké pole nebo alegrías de amaranth. Velká tradice ve zpracování cukrovinek pochází hlavně z koloniálních dob.
Konventy byly původem mnoha jídel tohoto typu, které se dnes konzumují. Klášter Santa María de Gracias, založený v Guadalajara v roce 1586, je obvykle zdůrazňován jako jeden z těch, který nejvíce ovlivnil vytvoření těchto sladkostí.
Jalisco je jedním ze států, které tvoří Spojené státy mexické. Guadalajara je hlavním městem a přispěl svými kulturními projevy do celé země, jako jsou charros, mariachis nebo jaripeos.
Možná vás také zajímá typické jídlo Jalisco nebo jeho zvyky a tradice.
5 typických sladkostí Jalisco
1 - Opilci
Jalisco diskutuje o tom, že Puebla je místem původu tohoto sladkého. Opilci se však nacházejí v každém obchodě ve státě.
Podle pověsti se narodili v klášterech během španělské koloniální éry a později se obohatili domorodým vlivem.
Jde o sladkosti zabalené do mléka. Mezi jeho složky patří mouka, cukr a samozřejmě mléko.
Jsou vyráběny s různými příchutěmi, v závislosti na druhu ovoce, kterým je plněno. Druhým aroma je likér, který se přidává do směsi a dává produktu název. Může to být tequila, rompope, rum nebo jiné.
dva-
Tyto sladkosti pocházejí z arabské kuchyně, která již používala myrtu k přípravě některých jídel.
Později ho Španěl vzal do Jalisco, kde se stal jedním z nejcennějších dezertů. Tradičně se říká, že recept pochází z obce Ameca.
Myrtle je také známý jako guayabilla a je konzumován jako ovoce nebo se používá k výrobě sladkého sirupu nebo ochucené vody.
Sladká má pouze dužinu tohoto ovoce a cukru. Někdy se jí posypané trochou chilli.
3-
Amaranth se používá v mexické gastronomii asi 8000 let. Aztékové to velmi často používali ve svých obřadech.
Aztékové to také snědli nebo ho používali jako vyjednávací čip. Její jméno v Nahuatlovém jazyce je Huautli.
Dnes se amarant konzumuje hlavně ve formě radosti. Jedná se o velmi jednoduchý recept, protože jsou potřeba pouze plody a med.
Musíte jen kombinovat obě složky, zatímco se ohřívají na ohni. Cukroví se pak tvaruje a čeká, až vychladne.
4-
Tento sladký původ pochází z obce Chapala, kde se stále vyrábí ručně v domácnostech nebo v malých továrnách.
Základem je jamajský květ, rostlina pocházející z Afriky, která je ve státě široce pěstována.
Zatímco Jamajka se také používá k přípravě infuzí, nejběžnější formou je tato léčba.
K přípravě je třeba květ nejprve vařit, pak se smíchá s cukrem a vodou, která je výsledkem vaření, dokud nedosáhne konzistence.
Zbývá jen nechat jej vychladnout a proměnit se v karamel, který je tvarován na pilulku.
5-
Šunky byly vytvořeny po příchodu Španělů, kteří popularizovali používání mléka v gastronomii. Tento recept se nachází v celé Jalisco.
Jde v zásadě o sladké ovoce, do kterého se přidává sušené ovoce. Nejtradičnější je ořech a je dodáván ve formě tyčí nebo různých tvarů.
Reference
- Poznejte Guadalajaru. Tradiční sladkosti od Jalisco. Získáno z sabeguadalajara.com
- Dolphin, Martha. Historie huautli, radost z Mexika. (Prosinec 2009). Získáno z historiacocina.com
- Yajua cukroví. Co je Jamoncillo? Citováno z yajuacandies.com
- Světoví průvodci. Guadalajara Restaurace a restaurace. Citováno z world-guides.com
- Graber, Karen. Kuchyně Jalisco: tapatia kuchyně. Citováno z mexconnect.com