5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH SLADKOSTÍ Z QUERÉTARO - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mezi typické sladkosti Querétaro jsou vyráběny ručně s kozím mlékem, piloncillo medu, hlíz a ovoce. Všechny jeho ingredience se vyrábějí v regionu.

UNESCO v roce 2010 prohlásilo, že mexická gastronomie je nehmotným kulturním dědictvím lidstva. Tento rozdíl byl způsoben jeho historií, tvořivostí, rozmanitostí a významem, faktory, které ji posílily jako prvek národní identity.

Sladké muzeum v Bernalu

Gastronomie Queretaro se postupem času snažila zajistit kontinuitu používání přísad předhispánské tradice, jako je kukuřice, kaktusy, chilli a některé ovoce.

Tento záměr převládal ve výrobě jeho typických sladkostí, symbolického sektoru jeho bohaté kultury.

Typické sladkosti Querétaro jsou kolektivní přípravy. Pravidelně aktivně zapojují členy rodin a komunit.

Jeho komercializace se provádí na populárních trzích různých měst entity.

Možná vás také zajímají typické tradice Querétaro.

5 hlavních typických sladkostí Querétaro

1 - Sláva Queretara

Je to bonbón vyrobený z páleného kozího mléka smíchaného s cukrem, vanilkou, kukuřičným sirupem a ořechy, který se pravidelně podává v malých kuličkách zabalených do celofánového papíru.

Tajemství jeho přípravy je, že mléko musí být syrové; to znamená, že se získá přímo ze zvířete, aniž by prošlo procesy industrializace.

Jedná se o odvození dulce de leche nebo spálené cajety. Jeho původ, mimo určité populární příběhy, nebyl specifikován.

2 - Sladké brambory

Tento sladký je tradičně nedílnou součástí oltářů, které jsou připraveny na oslavu Dne mrtvých.

Připravuje se krystalizací sladkých brambor s cukrovým medem a opakováním tohoto postupu nejméně třikrát a následným vložením na slunce.

Později se vaří v kamenné peci po celou noc, poté se nasekají a vykoupají se piloncillo medem.

3 - Guava rohlíky

Tento sladký je vyroben z guavy, cukru a medu. Na přípravě se podílí více než 5 lidí.

Jeho proces začíná výběrem ovoce, které se pak vaří v měděné pánvi, dokud nevytvoří pastu rozprostřenou na stole pokrytém cukrem.

Přidejte náplň a pokračujte v válcování a nakrájejte na středně silné plátky. Tento recept pochází z Jaral del Progreso v Guanajuato.

To bylo tradičně přijato státy Mexika, Zacatecas, Jalisco, Michoacán a Querétaro.

4 - Sladký biznaga nebo acitrón

Biznagas jsou kaktusy, jejichž drť je vyrobena v obci Cadereyta de Montes. Toto krystalizované sladké je součástí dekorace rosca de reyes.

Je také běžné, že se nachází v dobré části typických, slavnostních a rituálních příprav Querétaro.

5- Queretanský krém

Jedná se o tradiční mléčný dezert z Querétaro, který pochází ze španělské gastronomie, konkrétně ze španělských a francouzských klášterů středověku.

Když pudink překročil Atlantský oceán, přidaly se jako přísada kukuřice a skořice.

Jedná se o snadno připravitelný a levný dezert s vysokou nutriční hodnotou díky vysokému obsahu bílkovin a vápníku.

V Querétaru se vyrábí z kozího mléka, žloutků, cukru, škrobu nebo kukuřičné mouky, vanilky a skořice.

Reference

1. Sladké brambory, typické sladkosti z Querétaro. (sf). Citováno z 8. listopadu 2017 z: elsiglodetorreon.com.mx
2. Querétaro na trase "Jídla s historií". (sf). Citováno z 8. listopadu 2017 od: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Queretaro. (30. října 2017). In: es.wikipedia.org
4. Regiony národní gastronomie. (sf). Citováno 8. listopadu 2017 z: moodle2.unid.edu.mx
5. Gastronomická trasa. Cradle of History and Romanticism. (sf). Citováno 8. listopadu 2017 z: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx