- 5 nejtypičtějších pokrmů Apurimacu
- 1 - Huatía
- 2 - Cancacho
- 3 - Chairo apurimeño
- 4- Chuño Qapchi
- 5-plněné morče
- Reference
Mezi typické pokrmy Apurimac se vyskytují každý den na stole v regionu. Rodiny obvykle vaří a nabízejí pochoutky cestujícím nebo turistům, kteří je navštíví.
Mezi typické pochoutky patří domácí chléb. Jeho odrůdy jsou mřížka, tarapacos, avokádo a vlákna.
Typickými ingrediencemi v hlavních jídlech jsou produkty této oblasti. Brambory, chilli papričky, morče, jehněčí a kukuřice jsou součástí stravy obyvatel regionu.
Stejně jako ve všech Peru, i v Apurimacu je řada pokrmů překvapivá. Charakteristickými rysy této oblasti jsou mimo jiné huatía, bramborová a vaječná miska, chicharrony, plněné morče, kuřecí guláš a domácí nudle.
Tradiční nápoje, které doprovázejí tato jídla, jsou chicha a punč.
Možná vás také zajímají tradice Apurimacu.
5 nejtypičtějších pokrmů Apurimacu
1 - Huatía
Je to přípravek, který nese příchuť Matky Země a souvisí se sklizní.
Považuje se za domorodé jídlo a Španělé a kreolci nebyli zvyklí ho konzumovat. Ale nejodlehlejší komunity pokračovaly s jedinečným zvykem.
Jedná se o brambory vařené v troubě vyrobené v zemi. Pro jeho přípravu je vykopána díra, do které se přivádí palivové dříví, které se rozsvítí, aby se zahřála díra červeně.
Po dosažení této teploty se palivové dříví odstraní, zavádějí se brambory, brambory a příležitost se pokryjí půdou. Po půl hodině se škrábe a brambory se odstraní. Podávají se sýrem a sladkým bramborem připraveným s vodou a solí.
2 - Cancacho
Název pochází z Quechua a znamená „pečené jehněčí“. Ačkoli to není příliš populární, je to jedno z nejchutnějších jídel peruánské kuchyně.
Je to jehněčí marinované v přípravě černého piva, palačinky, česneku, kmínu a soli.
Po několika hodinách odpočinku v přípravě se jehněčí maso vaří v troubě. Poté se nakrájíme na kousky a podáme s chilli papričkami a bramborami.
3 - Chairo apurimeño
Káhira mísí domácí a španělskou kuchyni tím, že zahrnuje hovězí nebo vepřové maso. Často se také používá lama nebo alpaka.
Chairo znamená polévku v aymarském jazyce. Je to druh dušeného masa nebo dušeného masa připraveného z cibule, dýně, hovězího masa, pšenice, jehněčího, skopového, brambor, mrkve, celeru, kukuřice a fazolí.
Chuño pyré a koření jsou přidány. Podává se v hluboké desce a podává se s opečenými fazolemi.
4- Chuño Qapchi
K přípravě qapchi se chuño (dehydratovaný brambor) přes noc namočí a poté vaří na nízkém ohni. Vypouští se a míchá s přípravkem cibule, rajčat, vajec a sýra.
Používá se jako ozdoba jiných hlavních jídel, jako jsou nudle, vařené brambory nebo kuřecí dušené maso.
5-plněné morče
Cuy nebo kuchaře, morče nebo morče, je tradiční pokrm a má velký význam v peruánském stole.
Typické morčátko plněné Apurimacem je ochuceno česnekem, huacatay, kmínem, solí a pepřem. Je plněná mletými droby, cibulí, česnekem a kmínem, vše vařené. Jakmile je morče naplněno, je smažené v oleji.
Reference
- Editor (2017) 10 Typická jídla nádherného Apurimacu. 22/22/2017. Muži. elmen.pe
- Editor (2016) Top 10: Věci k jídlu v Peru. 22/22/2017. Nat Geo. nationalgeographic.com
- Editor (2016) Typická jídla Apurimacu. 22/22/2017. Peru Průvodce. peru.travelguia.net
- Editor (2017) Typická jídla Apurimacu. 22/22/2017. Za poznáním Apurimacu. exploringapurimac.com.ar
- Správce (2017) Qunuq: měřítko fúzní kuchyně v Machu Picchu. 22/22/2017. Pacific Travel. blog.vipac.pe