5 NEJOBLÍBENĚJŠÍCH TYPICKÝCH POKRMŮ Z GUAYAQUILU - KULTURNÍ SLOVNÍK - 2025

Mnoho typických pokrmů z Guayaquilu ukazuje vliv na pobřeží, protože mimo jiné používají přísady, jako jsou ryby, krevety, škeble, chobotnice.

Mezi pokrmy, které tyto produkty zahrnují, patří ceviche, cibule a kódování.

Guayaquil je jedno z největších měst v Ekvádoru a je jedním z nejuznávanějších pro svou gastronomickou rozmanitost, která inovuje při zachování tradic města.

Některá z těchto jídel jsou už od koloniální doby. To je případ cibule, která je jednou z nejznámějších příprav ve městě.

5 hlavních typických pokrmů z Guayaquilu

1 - Ceviche

Ceviche je jídlo připravené z mořských plodů, octa a citronové šťávy. Toto jídlo obvykle zahrnuje krevety, mušle, chobotnice a rybí filé.

V některých oblastech jsou mořské plody marinované v octě a podávány surové. Na jiných místech se vaří před marinováním.

Podávají se smaženými zelenými banány, praženými kukuřičnými jádry a vařenými klasy.

2 Cibule

Encebollado je tradiční polévka připravená v pobřežních oblastech Ekvádoru. Toto jídlo se obvykle konzumuje k snídani a po konzumaci velkého množství alkoholu se považuje za léčbu kocovinou.

Hlavní složkou cibule jsou ryby. Pro přípravu je výhodné použít tuňáka.

Zahrnuta je také zelenina, jako je kasava, celer a brambory. K ochucení polévky se přidají cibule, chilli, česnek, paprika, pažitka, koriandr a petržel.

3 - suché

Pod názvem „suché“ je známá řada tradičních dušených mas, které se připravují nejen v Guayaquilu, ale v mnoha oblastech Ekvádoru. Dva z nejznámějších suchých jsou koza a kuře.

Seco de chivo se vyrábí z kozího masa, pomerančové nebo citrónové šťávy a piva. Podává se se žlutou rýží, která se po vaření opéká, aby byla svěží.

Suché kuře se připravuje z masa těchto ptáků ochuceného pepřem, feferonkou a česnekem. Obvykle se podává s „maduros“, což jsou smažené plátky zralého banánu.

4 - Rýže s dušeným masem a masem

Rýže s dušeným masem a masem je tradiční pokrm z Guayaquilu. Připravuje se s různými druhy masa, ať už je to kuře, vepřové nebo hovězí maso.

Kromě toho se přidávají zrna, například bílé nebo černé fazole, cizrna, čočka.

Zpočátku se vaří zrna, která jsou ochucena chilli, paprikou, cibulkou a česnekem.

K tomuto přípravku se přidá rýže. Maso se připravuje v samostatném kotli, který se pak přidá k dušenému masu.

5- Patacón se sýrem

Patacones jsou plátky zeleného jitrocelu, které jsou smažené dvakrát. Při přípravě tohoto pokrmu se nakrájejí silné plátky banánů, které se krátce vaří ve vroucím oleji.

Tyto plátky jsou rozdrceny a znovu smažené. Podávají se s tenkými plátky sýra, které se taví při kontaktu s patakony.

Reference

1. Ekvádorské jídlo, typická jídla a pití. Citováno z 16. prosince 2017, z southamerica.cl
2. Ekvádorská kuchyně. Citováno z 16. prosince 2017, z wikipedia.org
3. Ekvádorské jídlo. Citováno z 16. prosince 2017, z gobackpacking.com
4. Jídlo a pití 8 tradičních pokrmů, které musíte vyzkoušet v Guayaquilu. Citováno z 16. prosince 2017, z theculturetrip.com
5. Nejtypičtější jídla z Guayaquilu. Citováno z 16. prosince 2017, z discoverymundo.com