- 5 hlavních typických jídel ostrovního regionu
- 1 - Rondón nebo sjíždět
- 2- Krabí polévka
- 3 - Krabí nebo rybí koule nebo knedlíky
- 4 - Cocadas nebo kokosové sladkosti
- 5- Dýňová nebo tykev, kukuřice a banánový dort
- Reference
Mezi typické pokrmy ostrovní oblast Kolumbie jsou produktem směs afrických, angličtině, holandštině, španělštině a domorodých kultur, které existují vedle sebe v tomto regionu a reprezentují kořeny jejich zvyky.
Pokrmy se vyrábějí z nejrůznějších druhů ovoce a mořských živočichů, jako jsou ryby, krabi, humři a hlemýždi.
Jsou doprovázeny některými druhy zeleniny, ovoce a zeleniny, které jsou typické pro tropickou oblast, jako jsou yucca, banány a dýně.
K sezóně používají koření, jako je bazalka, skořice, hřebíček a zázvor, což vytváří kombinaci jedinečných chutí a vůní.
Gastronomie ostrova je díky své blízkosti k moři bohatá na ryby, korýše, ústřice, kraby, humry.
Ovoce, jako je kokos, banán, kukuřice a banán, jsou také charakteristické pro gastronomii a používají se ve sladkých nebo slaných jídlech.
Ostrovní ostrov Kolumbie je tvořen soustavou ostrovů, ostrůvků a cays oddělených od kontinentální oblasti. Nacházejí se jak v oblasti Tichého oceánu, tak v Karibském moři.
Mezi ostrovy patří San Andrés, Santa Catalina a Providencia v Karibském moři. Směrem k Tichému oceánu vynikají ostrovy jako Malpelo, Gorgonilla a Gorgona.
5 hlavních typických jídel ostrovního regionu
1 - Rondón nebo sjíždět
Je to typické jídlo regionu par excellence. Je to druh dušeného masa nebo polévky, která se vaří v základně z kokosového mléka.
K této základně se přidávají ryby, hlemýždi, příze, yucca, zelený jitrocel, vepřový ocas a moučné tortilly a koření se různými kořeními.
2- Krabí polévka
Je to pochoutka kvůli exotické povaze jejích složek. To je také považováno za mocného afrodiziaka.
Připravuje se s černými a červenými kraby, které se vaří s vepřovým ocasem, bramborami, jamami, moučnými tortilami a kořením.
3 - Krabí nebo rybí koule nebo knedlíky
Je to vysoce ceněné jídlo v regionu. Připravuje se z masa ryb, krabů nebo humrů.
Je ochuceno vejci, strouhankou, různou zeleninou a kořením. Poté se malé kuličky připraví a smaží ve velmi horkém oleji.
4 - Cocadas nebo kokosové sladkosti
Kokos je nejoblíbenějším ovocem v regionu a používá se k přípravě různých pokrmů, sladkých i slaných.
Je běžné, že pouliční prodejci nabízejí na ulicích ostrovů různé druhy typických sladkostí v regionu vyrobené z kokosu.
Cocadas jsou druh cookies, které se připravují z kokosové buničiny, kokosového mléka, cukru, másla a mouky.
5- Dýňová nebo tykev, kukuřice a banánový dort
Dýně, kukuřice a banány jsou v regionu velmi oblíbené; konzumují se ve všech druzích sladkých nebo slaných potravin. Oni jsou široce používaní v dezertech, obzvláště dorty.
K výrobě dýňového, kukuřičného a banánového koláče se připravuje pyré, do kterého se přidává cukr, máslo, mouka, vejce, bílý sýr a peče se.
Prodej těchto produktů je velmi běžný v ulicích a plážích regionu.
Reference
- Albala, K. (2011). Kultury potravin světové encyklopedie, svazek 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Kolumbie Kuchyně, tradice a kultura. Bubok.
- LaRosa, MJ a Mejía, GR (2017). Kolumbie: stručná současná historie. Rowman a Littlefield.
- Montaña, A. a Villegas, B. (2001). Chuť Kolumbie. Villegas Associates.
- Prokolombie. (sf). Prohlídka kolumbijské kuchyně, orinoquie a východních plání. Citováno z 26. října 2017, z procolombia.co