- 5 hlavních typických jídel Nariño
- 1- Morče
- 2 - locro ulluco
- 3 - Pusandao
- 4- Arepas od Nariño
- 5- Kodak piangua
- Reference
Mezi typické pokrmy Nariño, oddělení Kolumbie, jsou uznávány po celém světě. Nariño strava zahrnuje hodně hovězího masa. Konzumováno je také velké množství ryb, humrů a měkkýšů. Kromě toho se vaří s kokosovým mlékem.
Kolumbijská kuchyně se sama o sobě velmi liší v závislosti na různých regionech. V některých jsou speciality považovány za exotické, jako jsou pečené mravenci nebo přípravky z morčat nebo morčat, zatímco jiné oblasti se těchto jídel ani nedotknou.
V Nariño je důležitá snídaně: džus nebo ovocná šťáva, káva nebo čokoláda, ovoce, vejce a chléb.
Polévka je tradiční k obědu, pak hlavní chod s nápojem a typická sladká k dezertům. Večeře je obvykle lehčí; například sendvič.
5 hlavních typických jídel Nariño
1- Morče
Morče se praží mezi uhlíky a uhlí po náročném procesu rozmnožování, při péči o jeho růst a oběť.
Podává se celá, s křupavou kůží a smaženou. Díky typickým kořením je to nejchutnější a nejžádanější jídlo Nariño.
Je vysoce výživný a má také afrodiziakální vlastnosti. Jíte rukama.
2 - locro ulluco
Ulluco, olluco nebo hladký brambor je typický hlíza andské zóny Kolumbie. Je bohatý na uhlohydráty, takže má vysoký obsah kalorií.
Dušené maso se připravuje s nakrájenými ululkami, mlékem, bílým sýrem a máslem, s přídavkem papriky, oregana, česneku, papriky, tymiánu, petrželky a cibule.
Typické je také použití v salátech, míchání vařených uluklů s mrkví, fazolemi, šunkou, sýrem a cibulkou.
3 - Pusandao
Připravuje se s horským masem z vepřového a hovězího masa, které je ochuceno nitro solí, rybami (sumci, mořskými vlky nebo kanicemi) a podává se se zeleným jitrocelem, celými neloupanými brambory, vařenými vejci a kokosovým mlékem.
Podává se v pekáčích nebo hlubokých talířích. Umístí se trochu každé složky, doplněné bílou rýží, avokádem a chilli.
4- Arepas od Nariño
Tortilly se připravují z pšeničné mouky, vody, másla, bikarbonátu, barviva a cukru. Na některých místech také přidávají mléko a vejce.
K jejich uvaření se pečou v kajanech, hliněných nádobách, které se používají už od pradávna.
Dalším způsobem vaření je smažení v zeleninovém tuku nebo oleji. Tato modalita je známá jako arepas nebo smažené arepuelas.
5- Kodak piangua
Jde o ryby a korýše ochucené kokosem. Nejrozšířenější je kodek de piangua nebo shell, mlž, který je pečlivě vybrán. Dříve byla tato výběrová práce výhradně pro ženy.
Vaří se naživu ve vroucí vodě a potom se přidají do přípravy mléka, cibule a chilli papričky, ochucené bylinkami, jako je pennyroyal, černá bazalka, oregano a cimarrón koriandr.
Je doprovázena rýží s kokosem, patacónem, bramborami a yuckou.
Reference
- Editor. (2015). Typické kolumbijské jídlo. 10/20/2017, z jihoamerického webu: southamerica.cl
- Edison Parra Garzón. (1998). ABC NARIÑENSE GASTRONOMIE. 10/20/2017, z webových stránek El Tiempo: eltiempo.com
- Chris. (2014). Top 5 podivných kolumbijských potravin. 10/20/2017, viz webové stránky See Colombia: seecolombia.travel
- Anny Wooldridgeová. (2017). 10 tradičních potravin, které musíte vyzkoušet v Kolumbii. 10/20/2017, z Kulturní cesty Web: theculturetrip.com
- Editor. (2014). Gastronomie Tichého oceánu - rozmanitost Valle del Cauca a El Nariño. 21.10.2014, z webu Flightandtrip: flightandtrip.com