PLEUROTUS ERYNGII: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, PĚSTOVÁNÍ A VLASTNOSTI - BIOLOGIE - 2025

Pleurotus erymgii je houba patřící do kmene Basidiomycota, známá také jako houba bodlák, díky tomu, že roste na mrtvých kořenech rostliny zvané bodlák. Poprvé to popsal francouzský mykolog Lucien Quélet v roce 1872.

Je distribuován po celém světě, s jeho začínajícími ročními obdobími na podzim a v menší míře na jaře. Tato houba je všeobecně známá díky své chuti a výživným a zdravotním vlastnostem, proto je její konzumace vysoce doporučena.

Vzorky Pleurotus eryngii. Zdroj: Diego Delso

Taxonomie

Taxonomická klasifikace Pleurotus eryngii je následující:

• Doména: Eukarya
• Království: Fungi
• Phylum: Basidiomycota
• Třída: Agaromycetes
• Pořadí: Agaricales
• Rodina: Pleurotaceae
• Rod: Pleurotus
• Druh: Pleurotus eryngii

Obecné vlastnosti

Pleurotus eryngii je široce známá houba díky své užitečnosti v různých oblastech, jako je kulinářství a zdraví.

Stejně jako všichni členové království Fungi se jedná o heterotrofní eukaryotický organismus. To znamená, že jejich genetický materiál je správně zabalen do struktury známé jako buněčné jádro, které je ohraničeno jadernou membránou. Podobně je heterotrofní, protože není schopna syntetizovat své živiny; získává je z rozkladu organických látek.

Pokud jde o její buněčnou organizaci, tato houba je mnohobuněčná, to znamená, že je tvořena mnoha buňkami, které mají zvláštnost, že jsou obklopeny buněčnou stěnou, podobnou rostlinným buňkám. Tato buněčná zeď je tvořena chitinem.

Reprodukuje se prostřednictvím spór, které se vyrábějí ve specializované struktuře známé jako basidium.

Stejně tak je tato houba vysoce ceněna a její konzumace se doporučuje, protože pomáhá mimo jiné optimalizovat určité funkce těla, které mají co do činění s imunitním, oběhovým a nervovým systémem.

Morfologie

Vzhledem k tomu, že Pleurotus eryngii patří do basidiomycota phylum, není divu, že jeho struktura je tvořena kloboukem a proužkem nebo nohou. Tento druh není typickou houbovou houbou, ale obecně si udržuje svou strukturu.

Obecně tento typ houby obvykle nedosahuje velké velikosti. Průměr klobouku je sotva 3-12 cm. Podobně, když je houba v raných stádiích, to znamená, když je mladá, má klobouk konvexní tvar. Jakmile houba dosáhne zralosti, čepice se zploští a ve střední oblasti má malou depresi.

Stejně tak u mladých hub zůstávají okraje válcované, zatímco u dospělých vzorků jsou okraje tenké a trochu zvlněné a také o něco lehčí než zbytek klobouku.

Pokud jde o barvu, klobouk nemá jednu barvu, ale pokrývá širokou škálu odstínů v hnědé paletě. Jsou tmavě hnědé, světle hnědé, okrové a dokonce i krémové.

Textura se také mění s věkem houby. Když je mladá, textura není uniformní, ale na dotek se cítí šupinatě. Naopak, když již houba dosáhne zralosti, stane se zcela hladkou.

Pruh nebo noha houby je poměrně silná ve srovnání s jinými basidiomycety. Je také pevná, krátká (asi 2-3 cm) a ve většině případů je excentrická. Kromě toho postrádá charakteristický prsten, který má mnoho z hub tohoto kmene.

Desky hymenia jsou typu decurrent. To znamená, že se neomezují pouze na klobouk, ale také na pruh. To je charakteristické pro houby rodu Pleurotus. Jsou také velmi těsné a vykazují variabilní zbarvení, protože byly odebrány vzorky, jejichž desky jsou bílé, světle okrové nebo šedavé.

Pleurotus eryngii se reprodukuje prostřednictvím spór, které mají zaoblené hrany, jsou protáhlé, bezbarvé a hladké textury. Jsou přibližně 9 až 15 mikronů dlouhé a široké 4 až 6 mikronů. Tyto spory pocházejí ze struktury známé jako basidium, která je umístěna na úrovni hymenia. V každém basidiu se vytvoří čtyři spory.

Maso této houby je obecně bílé, kromě toho, že má určitou elastickou, pevnou a stálou konzistenci.

Místo výskytu

Pleurotus eryngii je obecně známý jako „bodláková houba“. Důvodem je, že obvykle roste na kořenech rostliny zvané bodlák bělavý, Eryngium campestre. Tato houba je saprofytická, což znamená, že se živí mrtvou organickou hmotou. Z tohoto důvodu roste na mrtvých kořenech různých rostlin, jako je ta, která již byla zmíněna.

Rovněž má tendenci růst v oblastech, kde je živočišná činnost častá, na lesních mýtinách nebo na loukách, jakož i v příkopech a nesetých oblastech.

Z geografického hlediska je Pleurotus eryngii široce rozšířen po celém světě. Pokud jde o klimatické období, obvykle se vyvíjí optimálně hlavně na podzim. Pokud jsou podmínky správné, může na jaře vyklíčit.

Reprodukce

Reprodukční typ Pleurotus eryngii je pohlavní, díky šíření jeho spór.

Jakmile spory dozrají, jsou vypuštěny do životního prostředí a padají na úrodnou půdu, začnou klíčit a rozvíjet se. Z nich pochází primární mycelium, které se vyznačuje monokaryotií. Tento typ mycelia je tvořen segmenty, které obsahují jediné jádro, které je haploidní.

Následně dochází k procesu somatogamie, při kterém se dvě primární mycelia spojí, aby vznikla sekundární mycelium, které je dikaryotické, a jehož charakteristika je taková, že v každém segmentu jsou dvě haploidní jádra.

Toto sekundární mycelium stále roste a vyvíjí se, dokud netvoří bazidiokarp, který je plodovým tělem houby.

Životní cyklus basidiomycete. Zdroj: M. Piepenbring

Na horním konci basidiokarpu, konkrétně v oblasti známé jako klobouk, se vytvoří basidie, což jsou struktury, ve kterých se vyvíjejí spory houby.

Jakmile se bazidie vyvine, podstoupí proces známý jako karyogamie. Toto sestává z spojení nebo fúze dvou jader, což způsobuje tvorbu diploidního basidia. Toto je přechodné, protože basidium okamžitě prochází procesem meiózy a vytváří čtyři jádra, která jsou haploidní.

Na konci každého basidia jsou generovány čtyři výčnělky pučením, které se nakonec stanou známými jako spory. Čtyři vytvořená haploidní jádra migrují směrem k těmto výčnělkům. Konečně, basidium dokončí zrání, rozbije se a uvolní jeho spory tak, že znovu klíčí, a tak dávají kontinuitu cyklu.

Kultura

Pěstování Pleurotus eryngii je poměrně jednoduché a mnohem jednodušší než pěstování jiných druhů hub.

Abychom ji kultivovali, první věcí je získání mycelia, protože to je výchozí bod procesu. Mycelium lze získat prostřednictvím specializovaného dodavatele, například laboratoře.

Pokud to není možné, mycelium se získá následujícím způsobem: spóry nebo tkáně patřící ke zdravému vzorku se považují za základní prvky a pro tento účel se vysejí do vhodného kultivačního média. Mezi nejvíce doporučovaná kultivační média je agar obohacený o určité sloučeniny, jako jsou obiloviny. Nejrozšířenější obilovinou je pšenice.

Jakmile jsou tkáň nebo spory připraveny v kultivačním médiu, musí být skladovány za podmínek odpovídající teploty a vlhkosti. Průměrná teplota by se měla pohybovat kolem 25 ° C.

Kultura Pleurotus eryngii. Zdroj: Pradejoniensis

Současně musí být připraven substrát, který bude houba potřebovat k růstu. Pleurotus eryngii vyžaduje substrát bohatý na obiloviny. Základním prvkem jeho substrátu je obilná sláma jako je pšenice nebo ječmen. Podobně mohou být zahrnuty deriváty obilovin, které jsou bohaté na uhlohydráty a proteiny.

Substrát musí být řádně sterilizován, aby se vyloučily možné stopy plísní, virů a bakterií. Když je připraveno, mycelium, které bylo dříve získáno, je zaseto, je velmi opatrné při kontaminaci životního prostředí. Nakonec se přikryje plastovým sáčkem a umístí se do inkubační oblasti s kontrolovanou vlhkostí a teplotou.

Čas, než se mycelium vyvíjí a invazuje celý substrát, je přibližně 15 dnů; Poté je nutné plastový sáček vyjmout a umístit dostatečnou krycí zeminu.

Je důležité si uvědomit, že pro úspěšnou kultivaci a produkci této houby musí být kontrolovány určité aspekty, jako je vlhkost, teplota, koncentrace CO ₂, světlo a ventilační vzduch.

Zdravotní vlastnosti

Pleurotus eryngii je houba široce uznávaná pro své zdravotní přínosy pro ty, kdo ji konzumují.

Důvod, proč je tato houba tak prospěšná, je mimo jiné díky hojnosti živin, jako je draslík, vitamin B2, vitamin B3 a jód.

Stimuluje imunitní systém

Tato houba má také mezi svými složkami bohaté sloučeniny známé jako beta-glukany a glykoproteiny, které jsou známy pro příznivé účinky, které mají na imunitní systém. Posilují imunitní buňky, takže mohou optimálně plnit svou funkci eliminace patogenů.

Optimalizuje oběhový systém

Díky vysokému obsahu draslíku je Pleurotus eryngii silným regulátorem průtoku krve i krevního tlaku. Stejně tak v kombinaci se sodíkem pomáhá regulovat srdeční činnost prostřednictvím kontroly svalové kontrakce.

Regulace nervového systému

Stimuluje okysličující aktivitu buněk, čímž zlepšuje stav buněk nervového systému, neuronů.

Tkáňová regenerace

Bylo prokázáno, že vitamin B2, který je přítomen v této houbě, výrazně přispívá ke stimulaci procesů regenerace tkání, zejména pokožky, sliznic, vlasů a nehtů.

Zlepšuje fungování štítné žlázy

Pleurotus eryngii stimuluje správný vývoj a fungování štítné žlázy, a proto je důležitou součástí metabolismu těla, vzhledem k hojnosti jodu.

Získávání energie

Další z jeho složek, vitamin B3, je skvělou pomůckou při přeměně sloučenin, jako jsou uhlohydráty, tuky a bílkoviny, na energii. To je velmi důležité, protože poskytuje buňkám energii, kterou potřebují k úspěšnému provedení všech svých funkcí.

Reference

1. Curtis, H., Barnes, S., Schneck, A. a Massarini, A. (2008). Biologie. Editorial Médica Panamericana. 7. vydání.
2. Fu, Z. a Liu, Y. (2016). Silná farmakologická houba: Pleurotus eryngii. Fungální genomika a biologie. 6 (1).
3. Lewinsohn, D.; Wasser, SP; Reshetnikov, SV; Hadar, Y; Nevo, E. (2002). "Druhový komplex Pleurotus eryngii v Izraeli: Distribuce a morfologický popis nového taxonu". Mycotaxon. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. a Cho, S. (2007). Růst Pleurotus eryngii. Korejský žurnál mykologie. 35 (1). 47-53
5. Shelley, G. (2004). Kapesní vodítka. Redakční Omega.
6. Stajic, M., Vukojevic, J. a Duletic, S. (2009). Biologie Pleurotus eryngii a role v biotechnologických procesech: přehled. Kritické recenze v biotechnologii. 29 (1). 55-66.