Univerzální rozpouštědlem je látka schopná rozpouštět širokou škálu rozpuštěných látek nebo chemikálií. Látkou, která je považována za univerzální rozpouštědlo, je voda a důvod, proč je vysvětlen níže podle svých vlastností.
Pokud uvažujeme o limonádě, jsou nutné tři ingredience, voda, citrony a cukr. Přidáním cukru se snadno rozpouští v limonádě, což je nápoj, který jako základ používá vodu.
Příklad tak jednoduchý jako u limonády slouží k prokázání vlastností vody v akci. Voda je známá jako „univerzální rozpouštědlo“ par excellence. Přestože je voda nejznámějším rozpouštědlem a jedním z nejdůležitějších, není to jediné rozpouštědlo používané v chemickém průmyslu.
Co je rozpouštědlo?
Rozpouštědlo je prostě látka, která může rozpustit jiné molekuly a sloučeniny, které jsou známé jako soluty. Homogenní směs rozpouštědla s rozpuštěnou látkou je známa jako roztok.
Rozpouštědlo je vždy v kapalném stavu, zatímco solut může být v pevném, kapalném nebo plynném stavu.
Příklady rozpouštědel jsou voda, ředidlo, alkohol, mléko. Příklady solutů jsou cukr, sůl, kyselina octová. Příkladem roztoku je solný roztok tvořený vodou a solí.
Rozpouštědla jsou součástí různých aplikací, jako jsou léčiva, syntetické materiály, výroba barev a lepidla.
Proč je voda považována za univerzální rozpouštědlo?
Naše tělo pracuje prostřednictvím chemických změn, které se vyskytují na buněčné úrovni. Stejně tak rostliny a zvířata procházejí chemickými změnami v jejich organismech. K těmto změnám dochází ve vodných roztocích nebo roztocích, ve kterých je voda hlavním rozpouštědlem.
Protože voda má vlastnosti polarity (negativní a pozitivní náboj) a schopnost vytvářet vodíkové vazby, považuje se za vynikající rozpouštědlo.
Schopnost vody rozpustit širokou škálu molekul je klíčem k tomu, aby tyto chemické reakce probíhaly v organismech. Proto je důležité, že voda má pro život na planetě.
Díky své schopnosti rozpustit velké množství solutů, více než kterákoli jiná kapalina, je voda známá jako „univerzální rozpouštědlo“. Je důležité zmínit, že ne všechny látky se ve vodě dobře rozpouštějí, příkladem jsou oleje.
Molekuly oleje nemají ani pozitivní ani negativní oblasti náboje, proto nejsou přitahovány k molekulám vody.
Molekuly vody jsou tvořeny atomy vodíku a kyslíku. Vodík má kladný náboj a kyslík má záporný náboj, což umožňuje přitahování molekul vody k mnoha různým typům molekul, a proto je může rozpustit.
Existují i další vlastnosti vody, jako je povrchové napětí, její jedinečná hustota a teplota, které umožňují vodě být velkým rozpouštědlem.
Voda existuje ve třech možných formách, jako plyn, kapalina nebo pevná látka, což je vlastnost, která se běžně v jiných rozpouštědlech nenachází.
Reference
- Univerzální rozpouštědlo. Definice univerzálního rozpouštědla volným slovníkem. Převzato z webu thefreedictionary.com
- Voda, univerzální rozpouštědlo, USGS Water Science School. water.usgs.gov
- Solvent Vlastnosti vody - Khan Academy. Převzato z khanacademy.org
- Univerzální rozpouštědlo - definice a vlastnosti. Biologický slovník. Převzato z biologydictionary.net.