SALVIA OFFICINALIS: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, DISTRIBUCE, VLASTNOSTI - BIOLOGIE - 2025

Salvia officinalis je bylinný, aromatický a melliferous druh, který patří do čeledi Lamiaceae. Běžně známý jako šalvěj, Kastilie šalvěj, šalvěj obyčejný, jemný šalvěj, posvátná bylina, lékařský šalvěj nebo královský šalvěj je přírodní rostlina středomořské pánve.

Je to krátká rostlina tvořená pololesnatými, rovnými a pubertálními stonky, ze kterých vyrůstají podlouhlé kopinaté listy namodralého zeleného odstínu. Fialové, namodralé až bělavé květy jsou seskupeny do koncových hrotů, které produkují malé ořechy 2-3 mm dlouhé a červenohnědé barvy.

Salvia officinalis. Zdroj: Michał J

Jeho přirozené prostředí se nachází v otevřených, skalnatých prostorech, svazích nebo suchých savanách, od hladiny moře po vysoké horské oblasti. Přizpůsobuje se xerofilním podmínkám prostředí v teplém klimatu, na písčitých a suchých půdách vápenatého původu.

Tento druh má dlouhou tradici jako léčivá rostlina díky antiseptickému, antispasmodickému, proti potu, svíravému, choleretickému, emmenagogu, stimulačnímu, hypoglykemickému a tonizujícímu účinku. Na druhé straně je jeho aromatická kapacita široce používána v obchodech s gastronomií a lihovinami, jakož i v potravinářském, farmaceutickém a kosmetickém průmyslu.

Obecné vlastnosti

Vzhled

Živý, rustikální a trvalý keř, široce rozvětvený, dosahující výšky 30-90 cm, někdy 150 cm. Vztyčený a pubertální stonek s polygonálním obrysem má na základně dřevitý vzhled a nahoře bylinný.

Kořen fusiform s dřevitou, vláknitou a nahnědlou texturou přispívá k podpoře rostliny. Plocha listů je tvořena hustým a kompaktním listem nepravidelného tvaru.

Listy

Protilehlé listy, chlupaté a řapíkaté, jsou oválného nebo podlouhlého tvaru, občas kopinaté, se zjevnými žilami a jemně zoubkovanými okraji. Na horní straně je turgidní a má šedozelený odstín, na spodní straně je drsný a bělavě zbarvený.

květiny

Dvojvrstvé květy jsou seskupeny do koncových hrotů modré, fialové nebo bílé barvy, shromažďují se ve vírech uspořádaných ve svislých květenstvích. Kvetení začíná od května do června, pouze na dvouletých výhoncích, viditelných až do srpna.

Květiny Salvia officinalis. Zdroj: pixabay.com

Ovoce

Jakmile dojde k oplodnění květin, produkuje se suché a neohrozené ovoce známé jako „tetraquenium“. Toto malé oválné ovoce se skládá ze čtyř achenů nebo jader charakteristických pro lamiaceae.

Chemické složení

Fytochemická analýza suchých listů uvádí proměnlivý obsah tříslovin a éterických olejů na základě zeměpisného původu a doby sklizně. Taniny představují 3 - 7% celkového obsahu, kde vyniká přítomnost apigeninu, hispidulinu a luteolinu.

Esenciální oleje tvoří 2,5%, z čehož 35-60% odpovídá alfa a beta-thujonu a 20% monforpenům gáfor a eukalyptus. Stejně tak byly stanoveny stopy seskviterpenů karyofylenu, humulenu a viridiflorolu.

Dalšími složkami jsou mentol a thymol a thujol b-D-glukosidy. Kromě toho určité hořké látky diterpenického typu.

Nutriční hodnota na 100 g

- Energie: 310 - 315 kcal

- Sacharidy: 60–65 g

- Cukry: 1,70 - 1,80 g

- Vlákna: 40-41 g

- Tuky: 12–13 g

- Proteiny: 10-11 g

- Voda: 7-8 g

- Retinol (vitamin A): 295 μg

- Thiamin (vitamin B ₁): 0,754 mg

- Riboflavin (vitamin B ₂): 0,336 mg

- niacin (vitamin B ₃): 5,720 mg

- pyridoxin (vitamín B ₆): 2690 mg

- Vitamin C: 32,4 mg

- Vitamin E: 7,48 mg

- Vit. K: 1 714,5 μg

- Vápník: 1 652 mg

- Fosfor: 91 mg

- Železo: 28,12 mg

- Hořčík: 428 mg

- Draslík: 1 070 mg

- Sodík: 11 mg

- Zinek: 4,70 mg

Listy Salvia officinalis. Zdroj: Michał J

Taxonomie

- Království: Plantae

- Divize: Magnoliophyta

- Třída: Magnoliopsida

- Pořadí: Lamiales

- Rodina: Lamiaceae

- podčeleď: Nepetoideae

- Kmen: Mentheae

- Rod: Salvia

- druh: Salvia officinalis L.

Poddruh

- Gallica poddruh (W. Lippert) Reales, D. Rivera a Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 (2004). Nachází se z Německa na sever od Pyrenejského poloostrova.

- Lavandulifolia subspecies (Vahl) Gams in Hegi, Ill. Fl. Mitt. - Eur. 5 (4): 2482 (1927). Nachází se na východ a do středu Pyrenejského poloostrova.

- poddruh multiflora Gajic, Glasn. Prir. Muz. Beogradu, C 7: 49 1973. Nachází se na Balkánském poloostrově.

- poddruh officinalis. Nachází se od italského poloostrova po Balkánský poloostrov.

- poddruh oxyodon (Webb & Heldr.) Reales, D. Rivera & Obón, Bot. J. Linn. Soc. 145: 365 2004. Nachází se na jihovýchodě Pyrenejského poloostrova.

Etymologie

- Salvia: název rodu pochází z latinského termínu „salvare“, což znamená „uzdravit“ ve spojení s léčivými vlastnostmi rostliny.

- officinalis: specifické epitetum pochází z latinského výrazu pro označení dílny nebo laboratoře. Ve vztahu k použití tohoto druhu ve farmaceutickém, bylinném, likérovém nebo parfémovém průmyslu.

Kultivary

- Alba: rostlina s bílými květy.

- Berggarten: rostlina s podlouhlými listy.

- Ikterin: rostlina s pestrobarevnými listy žlutozelených odstínů.

- Lavandulaefolia: rostlina s malými listy.

- Purpurascens: rostlina s fialovými listy, je považována za nejintenzivnější kultivar druhu.

- Tricolor: rostlina s pestrobarevnými listy v bílých, žlutých a zelených tónech.

Kultivar tricolor Salvia officinalis. Zdroj: Kurt Stüber

Habitat a distribuce

Druh Salvia officinalis je původem ve středomořské pánvi, i když v současné době byl zaveden v různých částech světa. Nachází se na skalnatém terénu, na suchých travních porostech s nízkou produktivitou a nízkým hnojením, od hladiny moře po horské oblasti.

Roste na suchých svazích, útesech, útesech, svazích, nízkých horách, branách nebo horách s určitou výškou, čelí přímému slunečnímu záření. Stejně tak je běžné na otevřených místech, jako jsou roviny, pastviny, trávníky, vyprahlé svahy, skalnaté svahy, úhory, rašeliniště, zasahující země nebo opuštěné pláně.

Roste v teplém nebo mírném prostředí, ačkoli je odolný vůči občasným mrazům (až do -5 ° C), nepodporuje náhlé změny teploty. Kromě toho je to xerofilní nebo termofilní rostlina, která do určité míry odolává suchu, pokud jí postrádá vlhkost, prodlužuje umírání rostlin.

Efektivně roste při plném slunci, i když se dobře daří v polostínu s přímým zářením během dne. Vyžaduje porézní a dobře odvodněné půdy, které podporují cirkulaci deště nebo zavlažovací vody, protože jsou náchylné k zamokření.

Je distribuován geograficky přes střední a jižní Evropu, středomořskou pánev, malou Asii a určité oblasti mírného podnebí v Americe. Nachází se volně žijící nebo pěstovaný pro místní spotřebu nebo export v Albánii, Německu, Chorvatsku, Dalmácii, Francii, Maďarsku a Černé Hoře.

Ve Španělsku se považuje za autochtonní koření a komerčně se pěstuje za účelem získání éterického oleje s vývozní kvalitou. Hlavní kultivační oblasti se nacházejí ve vyprahlých pláních Castilly, Katalánska a vápencových hor Valencie.

Rostlina v plném květu. Zdroj: Javier martin

Vlastnosti

Mezi hlavní složky šalvěje patří éterické oleje, taniny a určité hořké aktivní látky. Ze složek éterických olejů vyniká thujon, nasycený bicyklický monoterpenický keton, který poskytuje charakteristickou vůni a chuť.

Tento analeptický a konvulzivní princip působení působí na centrální nervový systém, protože požití extraktů a tinktur ve vysokých dávkách může být toxické. Použití éterických olejů ze šalvěje není indikováno pro těhotné a kojící ženy a děti do 10 let.

Aplikace

Šalvěj se tradičně používá jako léčivá bylina k léčbě rakoviny, snížení nadměrného pocení a inhibici sekrece mateřského mléka. Díky tomuto sušícímu účinku se také používá ke snížení potu u žen, které se potí kvůli menopauze.

Kromě léčebných použití se šalvěj pěstuje jako okrasná nebo se používá jako koření v gastronomii. V Itálii je běžnou součástí různých typických receptur v regionu a ve Španělsku se používá ke sladění šťáv a osvěžujících nápojů.

Používá se také spolu s tymiánem a rozmarýnem k uchování různých druhů potravin, jako je maso, ryby nebo sýry. Šalvěj je základní ingrediencí pro maceraci destilovaného alkoholického nápoje známého jako „galicijská bylina výlisek“.

Semena Salvia officinalis. Zdroj: Kaly.joly

Kultura

Šíření

Propagace šalvěje se provádí semeny na jaře po skončení mrazů nebo řízky sbíranými během chladných měsíců. Materiál pro množení semen se získává z zralých plodů odebraných přímo ze zdravých a živých rostlin.

Výsev se provádí v polyetylenových pytlích nebo květináčích s použitím sypkého, vlhkého a nízkého úrodného univerzálního substrátu. Semena (2-3) jsou uspořádána v výsevním bodě a snaží se zakrýt tenkou vrstvou půdy.

Hrnce jsou umístěny v částečném stínu, ve skleníkových podmínkách s kontrolovanou vlhkostí a teplotou, stejně jako časté zalévání. Při zachování správných podmínek začíná semena klíčení 12-17 dnů po setí.

Další účinnou metodou získávání nových vzorků je výběr řízků z jemných větví brzy na jaře. Tato technika spočívá v řezání kousků polodřevnatého stonku o délce 15–20 cm nebo alespoň čtyř pupenů, se silnými větvemi zdravých a produktivních rostlin.

Takto vybrané řízky jsou na základně impregnovány kořenovým hormonem a poté je vloženy do květináčů na vhodný substrát. Je nutné udržovat podmínky vlhkosti a slunečního záření, aby se řízky začaly zakořenit po 20–25 dnech.

Ilustrace Salvia officinalis. Zdroj: Walther Otto Müller

Péče

Šalvěj vyžaduje plné sluneční záření pro efektivní vývoj, může být umístěn uvnitř, ale vyžaduje dostatek světla a ochranu před průvanem.

Pěstování květináče vyžaduje sypký substrát s dobrou retencí vlhkosti, doporučuje se průměrný obsah 30% perlitu. Na otevřeném poli je šalvěj nenáročnou plodinou, která roste na nízké úrodnosti, kamenitých a suchých půdách.

Pokud jde o potřebu vlhkosti, výsadba v květináčích vyžaduje 1-2 zalévání týdně během léta a jeden týden po zbytek roku. Komerční plodiny vyžadují časté zalévání během počáteční fáze vývoje a ve druhém roce se zavlažování provádí pouze během velmi suchých let.

Je vhodné použít nějaký typ organického hnojiva během prvního roku založení plodiny, od jara do podzimu. Možnosti zahrnují guano, odlitky červů nebo kompostovaný rostlinný odpad.

Reference

1. Acosta de la Luz, LL a Rodríguez Ferradá, CA (2006). Léčivé rostliny: základy pro jejich udržitelnou produkci.
2. González Vázquez, JF (2009). Farmaceutické zájmy "Salvia officinalis" a "Euphrasia officinalis". Notebooks of Thomas, (1), 157-171.
3. Hernández-Agero, TO, Carretero Accame, ME & Villar del Fresno, AM (2002). Šalvěj. Fytochemie, farmakologie a léčiva. Professional Pharmacy, 16 (7), 60-64. Katedra farmakologie. Farmaceutická fakulta. UCM.
4. Léčivé vlastnosti Salvia (2019) Botanika online. Obnoveno na: botanical-online.com
5. Salvia officinalis. (2019). Wikipedia, encyklopedie zdarma. Obnoveno na: es.wikipedia.org
6. Vogel, A. (2018) Encyklopedie rostlin. Salvia officinalis L. Obnoveno v: avogel.es